Pok Pok vingar (vietnamesiska Fisksåsvingar)

Pok Pok wings är vietnamesiska fisksåsvingar av Andy Ricker ’ s Pok Pok restaurant. Enkla Pok Pok vingar som du kan göra hemma: välsmakande och beroendeframkallande.

Pok Pok—de bultande ljuden som en pestle gjorde mot en murbruk under tillverkningen av Som Tam (Thai green papaya salad)—är ett stigande restaurangimperium i USA.

en ödmjuk start i Portland, Oregon, Pok Pok har expanderat till New York City, den kulinariska huvudstaden i USA. nyligen skrev den berömda matförfattaren Francis Lam ett fascinerande stycke om The New York Times och beskrev Andy Ricker ankomst till New York som ”…Beatles var på väg att röra vid Kennedy.”

Pok Pok wings är legendariska och mycket berömda i foodie-världen; Det är faktiskt den enda varan som ganska mycket har lanserat Pok Poks växande imperium.

Jag har aldrig varit i den ursprungliga Pok Pok, inte heller har jag varit i den nyöppnade Pok Pok New York.

men jag har länge velat smaka på dessa berömda vingar.

min vän Brian L, en Portand bosatt och mega foodie berättade en gång för mig att de Pok Pok-vingarna var beroendeframkallande och helt underbara.

Om jag inte kan göra det till någon av Pok Pok restauranger, måste jag försöka göra det.

tur för mig, en snabb Google-sökning efter Pok Pok vingar drar upp Andy Rickers recept, publicerat på maten& vintidning.

uppkallad efter den vietnamesiska kocken som skapade detta recept, kallas dessa Pok Pok-vingar ” Ikes vietnamesiska Fisksåsvingar.”

jag tittade igenom ingredienserna och metoden.

det var enkelt att göra, så jag gick och samlade ingredienserna, marinerade vingarna, friterade och glaserade med såsen.

Voila, Pok Pok har landat i Orange County.

som jag har nämnt har jag aldrig provat de riktiga Pok Pok-vingarna, så jag kunde bara föreställa mig att de skulle smaka bättre än min anpassade version.

vingarna är krispiga, djupt smakrika, lite salta men söta samtidigt, med den lysande garlicky aromen och smaken från friterad vitlök.

jag var hooked.

det enda jag kände mig osäker på var fisksåsmarinaden, som återanvänds som en glasyr och kastas med kycklingvingarna innan servering.

det var lite störande för mig, även om såsen kokas, därför finns det verkligen ingen hygienhänsyn.

Jag har tillhandahållit en alternativ metod i mitt Pok Pok wings recept nedan.

Nu när jag har smakat varorna Kan jag bara inte vänta på Pok Pok-kokboken.

Jag vet att det kommer att bli bra, och ännu mer för att min goda vän Austin Bush är matfotografen i kokboken.

hur många kalorier per portion?

detta recept är bara 368 kalorier per portion.