PMC

sammanfattning av sackaridkoncentrationer och värmevärden för varje komponent i en boba-dryck. Värden har också skalats till en serveringsstorlek. Värmevärdena slås samman: stärkelse, protein och fett mättes inte individuellt

Tabell 2

2010 Dietary Guidelines rekommenderar att inte mer än cirka 5-15% av de totala dagliga kalorierna kommer från tillsatt socker och fasta fetter i kosten (DGAC, 2010), medan American Heart Association föreslår amerikaner att begränsa tillsatta sockerarter till högst 150 kcal/dag för män och 100 kcal / dag för kvinnor (Johnson et al. 2009; AHA, 2015). Efter applicering av Atwood-faktorn (Maynard 1944; Zou et al. 2007) till de poolade sackaridmätningarna innehåller mängden kalorier och tillsatt socker i denna boba-mjölkdryck hela kvantiteten av det rekommenderade maximala dagliga intaget av socker för män (38 g) (DGAC, 2010) och över 150% för kvinnor (25 g) (Johnson, 2009). I kombination med de extra ingredienserna i drycken överstiger de poolade sackariderna lätt det rekommenderade maximala dagliga intaget av socker för alla populationer. En stor 32 us oz (946 mL) servering av boba mjölkte som innehåller jelly och äggpudding levererar mer än 250% och 384% av det rekommenderade maximala dagliga intaget av socker för män respektive kvinnor.

oroen över SSBs härrör från monteringsbevis som länkar intag av tillsatta sockerarter från SSBs med ökad kroppsvikt, typ 2‐diabetes, metabolisk sjukdom och en mängd andra fetma-relaterade comorbiditeter (Malik et al. 2010; Bray och Popkin 2014). Som ett resultat utfärdade den senaste 2015 Kostrådgivningsutskottet (DGAC) ännu starkare och mer specifika riktlinjer när det gäller tillsatt socker. I rapporten föreslår DGAC att man begränsar intaget av tillsatt socker till under 10% av det totala energiintaget (USDA, 2015). Baserat på en 2000 kaloridiet motsvarar detta inte mer än 200 kalorier per dag (50 gram eller 12,5 teskedar socker). Resultaten tyder på att en 16‐ounce boba-dryck med bara mjölkte och boba lätt överskrider de övre gränserna för dessa senaste DGAC-rekommendationer. Som framgår av Tabell 2 är detta en” grundläggande ” boba-dryck; andra tillsatta ingredienser som åtföljer denna dryck, såsom jelly och äggpudding, kan resultera i totala kalorier långt över 16% av det totala energiintaget; en större boba-dryck med alla ingredienser överstiger 500 kalorier och bidrar till 25% av de totala dagliga kalorierna. Som framgår av Tabell 3 överstiger de flesta av de olika kategorierna av SSB, inklusive boba-drycker, dessa riktlinjer och ökar därmed individernas risk för fetma.

under de senaste decennierna har fetma (definierat som ett kroppsmassindex (BMI) mellan 25-29, 9 kg/m2, medan fetma har ett BMI på 30 kg / m2 eller högre) nått epidemiska proportioner, med två av var tredje vuxna och ett av tre barn som antingen är överviktiga eller överviktiga (Flegal et al. 2012). Barnfetma (definierad som över den 95: e percentilen baserat på CDC‐ ålders‐och könsspecifika tillväxtdiagram) har mer än fördubblats hos barn och fyrdubblats hos ungdomar. Andelen barn i åldern 6-11 år i USA som var överviktiga mer än fördubblades, från 7% 1980 till nästan 18% 2012. På samma sätt fyrdubblades andelen ungdomar i åldern 12-19 år som var överviktiga, från 5% till nästan 21% under samma period. (CDC, 2015a) mer än en tredjedel av barn och ungdomar var överviktiga eller överviktiga 2012 (CDC, 2015c). Fetma resulterar i en mängd comorbiditeter som diabetes, hjärt-kärlsjukdom och vissa typer av cancer (CDC, 2015b). Barn som är överviktiga under tonåren är mer benägna att kämpa med fetma och andra kroniska sjukdomar under sina vuxna år, vilket i slutändan resulterar i en förkortad livslängd. Behandling av fetma – relaterade hälsotillstånd har uppskattats kosta 190 miljarder dollar per år för nationen (Cawley och Meyerhoefer 2012).

bland ungdomar har ökad uppmärksamhet fokuserats på att ta itu med konsumtionen av SSB som en riskfaktor för fetma. Det är väl dokumenterat i hälsolitteraturen att SSB bidrar med en betydande mängd socker, totala kalorier och har föreslagits att resultera i högre fetma, hjärt-kärlsjukdom, diabetes och gikt (Swinburn et al. 2004; James och Kerr 2005; Hu och Malik 2010; Harvard, 2012). De vanligaste typerna av SSB i den nuvarande amerikanska livsmedelsförsörjningen är läsk, juice och energidrycker. Denna studie fastställer boba-drycker som ännu en typ av SSB, och dessa resultat har viktiga konsekvenser för folkhälsan när det gäller fetmaepidemin. Sockersötade drycker förskjuter inte kalorier från mat; istället ger de ”tillägg” kalorier och ökar därmed det totala kaloriintaget, vilket resulterar i viktökning över tiden och därmed högre fetma risk. Den höga glykemiska belastningen från SSBs på grund av fruktos, i form av HFC eller sackaros, kan öka risken för leverinsulinresistens, visceral fettavsättning och förhöjda triglyercerider och kolesterol (Bray och Popkin 2014). Vidare tyder ny forskning på att dricka ca 1 L eller motsvarande två 16 ounce SSB per dag i 6 månader kan inducera egenskaper hos metaboliskt syndrom och fettlever (Bray and Popkin 2014).

Med tanke på att boba-drycker har liknande kalorier och sockerinnehåll som andra SSB: er, är detta ett betydande folkhälsoproblem, särskilt bland asiatiska ungdomar som kan konsumera dessa boa-tedrycker dagligen, förutom andra SSB: er som läsk och energidrycker. Även om det inte finns några tillgängliga publicerade data om Boba-konsumtion bland ungdomar i Kalifornien, uppskattas det att ungefär hälften av barn, tonåringar och vuxna dricker minst en portion SSB dagligen (Keihner et al. 2012). Överkonsumtion av dessa SSB och boba-te kan sannolikt bidra till högre övervikt bland asiatiska ungdomar, vilket ytterligare bidrar till den nuvarande fetmaepidemin.

sockret och det totala kaloriinnehållet i boba-drycker gäller särskilt när det gäller fetma i asiatiska ungdomar, eftersom forskning tyder på att ”asiatiska länder har en låg förekomst av fetma, men höga fetma‐relaterade sjukdomar.”(Choo 2002) en studie utförd av Chiu och kollegor fann att sydasiater och kineser utvecklar diabetes vid lägre BMI än sina vita motsvarigheter (Chiu et al. 2011). Andra studier tyder på att asiatiska befolkningars BMI-cutoff pekar på att vara lägre än den internationella BMI-cutoff-punkten som rekommenderades av Världshälsoorganisationen (WHO) (Low et al. 2009). Asiater har olika kroppsbyggnad och muskulatur än den vita befolkningen, vilket leder asiater att ha en lägre BMI (med cirka 2-3 kg/m2) (Deurenberg et al. 2002). Därför föreslog WHO att sänka BMI cutoff-punkten till 23-27, 5 kg/m2 som överviktig och 27, 5 kg/m2 som överviktig (Shiwaku et al. 2004). Jih och kollegor undersökte förekomsten av övervikt och fetma hos AAPI i Kalifornien med hjälp av lägre BMI och fann att det fanns ett ökat antal AAPI överviktiga och överviktiga som uppfyllde de nya WHO asiatiska BMI-kriterierna (Jih et al. 2014). Eftersom de asiatiska BMI-kriterierna för närvarande inte används i nationella och statliga hälsoundersökningar är det troligt att de asiatiska fetma är underrapporterade och därmed löper större risk för fetma‐ relaterade kroniska sjukdomar.därför föreslår försiktiga folkhälsorekommendationer måttlig konsumtion av dessa drycker. Dessutom rekommenderas hälsosammare alternativ när du beställer boba-drycker, till exempel att välja boba‐te utan mjölk, begära lägre sockeralternativ (halv socker eller en tredjedel socker finns) eller lämna ut ytterligare ingredienser som pudding, jelly och tapioka. Dessa alternativ kan minska det totala kalorivärdet för boba – tedryckerna, vilket passar bättre inom kostriktlinjerna för tillsatta sockerarter.

det finns flera begränsningar för denna studie. Först, boba drycker köptes från en detaljhandel boba butik, och därmed vår analys kan inte generaliseras till alla boba drycker. Eftersom varje boba-butik använder olika ingredienser och olika metoder för att göra boba-drycker, bidrar detta till utmaningen att kunna generalisera dessa resultat till alla boba-drycker. Dessutom var omfattningen av vår studie begränsad till analys av boba mjölkte med några ytterligare ingredienser. Vi analyserade inte andra typer av handskakade boba‐drycker, såsom te‐bara drycker, smoothies med boba eller juice boba-drycker. Även om dessa boba-drycker innehåller te, som har potentiellt fördelaktiga antioxidanter, analyserade vi inte sammansättningen av te i boba-drycker och kan därför inte dra några slutsatser om de potentiella antioxidantfördelarna med boba-drycker. Slutligen var vår analys begränsad till att bestämma totala kalorier och kolhydratkomposition I boba milk tea-dryckerna. Framtida studier bör undersöka sammansättningen av protein, fett och antioxidanter i boba-drycker. Trots begränsningarna i denna studie är detta det första arbetet som dokumenterar värmevärdet och sockerkompositionen hos boba-drycker. Dessa resultat främjar näringslitteraturen och är ett viktigt första steg för att förstå hur denna dryck passar in i landskapet med sockersötade drycker i USA