- dela
- Tweet
- Pin
- e-post
Peter Piper plockade en peck av inlagda paprika.
en peck av inlagda paprika Peter Piper plockade.
om Peter Piper plockade en peck av inlagda paprika,
Var är pecken av inlagda paprika som Peter Piper plockade?
(*skrapa mitt huvud* ) har du någonsin slutat att verkligen tänka på det här barnkammaren?
Så här är saken. Paprikorna som Peter plockade kunde inte redan ha syltats när han plockade dem. Jag menar, om inte trädgårdsodling var väldigt annorlunda i början av 19-talet än det är idag, min gissning är att pepparplantor inte var självbetning.
Nej, min gissning är att Peter syltade dem efter att han plockade dem.
och vi vet alla vad det betyder. Ja, Peter Piper var en receptutvecklare.
den första kända redogörelsen för Peters berömda inlagda paprika går tillbaka till 1813 i jolly old London town. Men på något sätt gick det vilse. I två århundraden. När allt kommer omkring visas rimet fortfarande idag som det gjorde då med den ständigt resonerande frågan: ”Var är pecken av syltade paprika som Peter Piper plockade?”
men faktum är att litteraturvärlden äntligen kan ställa denna stora fråga till vila. Varför? För att jag har svaret.
”Var är pecken av inlagda paprika som Peter Piper plockade?”
HERE….at den vågiga Gourmet.
mysteriet löst!
Låt oss komma igång!
Åh, men först … du kanske frågar dig själv, ” varför skulle jag vilja göra inlagda paprika? Jag menar, Peter hade uppenbarligen sina skäl, men jag kan verkligen inte tänka på några.”Rättvist nog. Här är varför.
de är läckra och har massor av användningsområden!
Här är några av de sätt du kan använda dem. Du kan använda dem på eller i eller med:
- Bruschettas eller smörgåsar
- Crostini med getost
- hamburgare och varmkorv
- Pasta eller kyckling sallader
- linser eller spannmål sallader
- fläskkotletter eller kyckling
- Tacos för en twist
- Salsa för lite extra smak
- Pasta sås för vissa kick
- friterad som pickles
- grekiska sallader
förutom ovanstående ideer är de ett klassiskt och positivt perfekt tillskott till alla antipasto-och ostfat. De är fantastiska för underhållning!
Okej, så låt oss få betning, folk!
För detta recept ska vi använda paprika. Du kan också använda chilipeppar om du föredrar det.
Välj de färskaste paprika du kan hitta. Få en mängd olika färger. Tvätta dem noggrant.
skär dem i halva och ta bort stammen, frön och membran. Skär dem i 1/4 tums remsor. Gör detsamma med löken (ja, förutom att ta bort stjälkar, frön och membran eftersom de inte har några.)
Lägg paprika och lök i en stor icke-metallisk skål och släng i saltet. Lägg en tallrik ovanpå grönsakerna för att väga ner dem något. Låt dem sitta i 24 timmar för att dra ut överskottsvätskan. Under den perioden ge grönsakerna en kasta eller två.
i ett durkslag, skölj och grundligt tömma grönsakerna. Klappa dem torra med några pappershanddukar. Packa sedan de dränerade grönsakerna i burkarna och lämna ungefär en tum från toppen.
Förbered betningslösningen. Koka upp betningsblandningen i en medelstor kastrull. Minska värmen och låt sjuda täckt i 15 minuter.
Sila betningslösningen.
häll den heta vätskan över dem, som täcker toppen av grönsakerna med 1/2 tum och lämnar 1/2 tum huvudutrymme från toppen av burken.
bearbeta burkarna i ett vattenbad i 10 minuter.
Jag använder och rekommenderar granit Ware Canning Kit..
Förvara på en mörk, sval plats. Låt paprikorna sitta i minst 6 veckor innan de används för att låta smakerna utvecklas fullt ut. Om lagras på rätt sätt kommer att hålla upp till ett år.
- 4 stora klockor paprika av blandade färger (röd, gul, grön, orange), stjälkar, frön och membran avlägsnades, halverades och skars sedan i sugrör tum remsor (du kan också använda motsvarande mängd chilipeppar istället)
- sugkopp havssalt
- 1 stor gul lök, halverad och sedan skuren i sugrör tum remsor
- 2 teskedar betning, kosher eller havssalt
- 3 koppar äppelcidervinäger
- 3 matskedar socker
- 2 teskedar hela kryddnejlika
- 2 teskedar kryddbär
- 2 teskedar svart pepparkorn
- 2 teskedar korianderfrön
- 1 teskeddillfrön
- 2 kanelstänger
- 1 lagerblad
- Lägg paprika och lök i en stor icke-metallisk skål och släng den med den bisexuella koppen salt. Lägg en tallrik ovanpå grönsakerna för att väga ner dem något. Låt dem sitta i 24 timmar för att dra ut överskottsvätskan. Under den perioden ge grönsakerna en kasta eller två. Skölj och töm grönsakerna noggrant i ett durkslag. Klappa dem torra med några pappershanddukar.
- i en medelstor kastrull, tillsätt alla betningsingredienser och koka upp. Minska värmen, täck och låt sjuda i 15 minuter. Sila vätskan genom att hälla den i en sikt över en annan kruka eller stor skål. Kassera kryddorna.
- packa grönsakerna i steriliserade burkar och häll den heta vätskan över dem, täcka toppen av dem med en tum och lämna ett utrymme på en tum från toppen av burken. Bearbeta i ett vattenbad i 10 minuter.
- Förvara på en mörk, sval plats. Låt sitta i minst 6 veckor innan du använder för att låta smakerna utvecklas. Om lagras på rätt sätt kommer att hålla i upp till ett år.