i kulinariska skolan lärde vi oss att en kock är bara lika bra som omelett de gör. Det är skrämmande. Jag har sedan dess lärt mig att det verkligen inte behöver vara. Omeletter är inte skrämmande än bra äggröra. En mild dra sedan vika skapar den perfekta filten för ost och dina favoritfyllningar. Här är några tips så att du kan vara en mästerkock på frukost.
hur gör jag fluffiga omeletter?
Pillowy omeletter är de bästa omeletterna. När du har hällt äggen i stekpannan börjar kanterna ställa in. Så snart de gör det, använd en gummispatel för att försiktigt dra en kant i mitten. Luta pannan så att de okokta äggen i mitten av pannan faller till en bar kant. Att göra detta skapar vågor och gör inte bara din omelett fluffig, men hjälper den att laga jämnt också.
behöver jag mjölk?
Nej! Ett par matskedar mjölk skadar inte och gör din omelett bra, men dragmetoden kräver inte mjölk för att uppnå en bra omelett. Du vill också dra din omelett från spisen när äggen fortfarande är lite våta i mitten men ligger runt kanten.
vad gör en fransk omelett annorlunda?
den största skillnaden i en fransk omelett och en amerikansk är hur du behandlar äggen när de är i pannan och även hur det serveras. En fransk omelett piskas med en gaffel medan äggen lagar mat för att skapa en struktur mer som äggröra och rullas sedan in i en stock. En amerikansk omelett med en dragande metod för att skjuta de kokta äggen på insidan och det okokta ägget på utsidan. Båda ger en välkokt och fluffig omelett, men den franska stilen har en mer vaniljsås som konsistens och sitter längre eftersom den rullas. Amerikanska omeletter är också traditionellt fyllda med andra ingredienser som ost, paprika, svamp, örter, bacon eller skinka.
kan jag göra en omelett i en väska??
överraskande, ja! Att göra en omelett i en påse är en utmärkt metod för att göra flera omeletter på en gång utan att vända krävs! Lägg till dina favoritfyllningar och skaka bort.
letar du efter olika sätt att fylla din omelett? Vi har massor av roliga omelett recept att prova!