Paneer Butter Masala är en klassisk indisk maträtt med en krämig tomatbaserad sås och läckra kuber av paneer dunked i den. Denna lätt kryddade curry är lätt att göra och en publik-pleaser, så fortsätt göra det för en vardagskväll middag eller för din nästa träffas. Jag delar också några roliga alternativ för att servera denna fingerslickande delish curry.
Makhani, som översätts till” med smör”, är en klassisk maträtt som kan göras med en mängd olika proteiner; i detta fall paneer. Med en robust garam masala doftande tomat och gräddebaserad sås är denna crowd-pleaser avgörande Indisk själmat. Jag gillar att avsluta skålen med torkade fenegreekblad för komplex sötma och autentisk nordindisk smak.
jag får ofta frågan hur mina curryrätter alltid ser så levande och ljus orange ut. Hemligheten? Det är det milda Kashmiri röda chilipulvret och mina favoritpomi-tomater.
i detta paneer smör masala recept älskar jag att lägga till Pomi ansträngda tomater. Inte nog med att de smakar som färska tomater, men de är super bekvämt och lägga till en levande röd nyans till curry. Jag ser alltid till att fylla på dessa tomater som kommer i BPA-fria kartonger. De är praktiska och behöver bara kylas efter att du öppnat kartongen, som lätt varar upp till 5 dagar i kylen.
substitutioner
- Du kan ersätta Kashmiri rött chilipulver med något mildt chilipulver eller paprika. För spicier chilipulver minska mängden
- Det finns ingen bra ersättning för fenegreekblad. Så om du inte har dem, hoppa bara över
- Du kan också använda färska tomater istället för tomatmos. Helt enkelt puree mogna tomater i en mixer
- tung grädde kan ersättas med osötad kokoskräm eller cashewkräm. Se min Dum aloo recept för att se hur man gör snabb 5-minuters hemlagad cashew grädde
- Du kan ersätta ghee med någon neutral olja eller smör om du vill
- för att göra denna maträtt vegan, använd tofu istället för paneer och använd ovanstående ghee och grädde substitut
- socker är valfritt, och du kan också använda ditt val av sötningsmedel eller honung istället
Tips
- använd Kashmiri chilipulver för att få en vibrerande röd färg utan för mycket värme
- butiksköpt tomat puree lägger till en fin djup orange färg till maträtten och jag rekommenderar starkt Pomi-produkter som finns i de flesta livsmedelsbutiker i USA
- Hemlagad garam masala lägger till så mycket djup och autentiska smaker. Om du inte redan har gjort det, prova mitt enkla garam masala recept
- tryck inte koka Paneer eftersom det kan göra det segt. Låt bara paneer-kuberna suga i den varma såsen i 5 till 10 minuter
- Du kan göra hemlagad paneer men jag köper ofta Gopi-märket paneer på min lokala Whole foods, Indiska livsmedelsbutiker eller på Costco.
steg för steg bilder som visar hur man gör det bästa paneer smör masala:
Steg 1: Välj den höga saut-inställningen på Instant Pot och värm ghee. Tillsätt lök, ingefära, vitlök, chilipulver, salt och gurkmeja och saut Asii tills det är aromatiskt, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpureen och vattnet och rör om för att kombinera. Lager över garam masala, men blanda inte. Säkra locket och ställ in Tryckfrigöringen på tätning. Tryck på Avbryt-knappen för att återställa tillagningsprogrammet, välj sedan tryckkokaren eller manuell inställning och ställ in tillagningstiden i 8 minuter vid högt tryck.
steg 2: Utför en snabb frigöring genom att flytta Tryckfrisättningen till avluftning. Öppna potten och blanda såsen till en jämn konsistens med en nedsänkningsblandare. Rör i paneer, grädde, tomatpasta, fenegreekblad och socker. Välj den höga saut-inställningen och koka tills curryen kokar försiktigt, cirka 5 minuter. Tryck på Avbryt-knappen för att stänga av Instant Pot.
servera
traditionellt Paneer Makhani serveras med varm fluffig naan, skiktad hemlagad parathas eller roti. För en utsökt glutenfri indisk måltid servera den med basmatiris. En sida av krispig gurksallad eller kylbeta raita parar bra med curry och för att göra måltiden komplett servera den med ett glas söt och syrlig mango lassi eller uppfriskande ingefära lemonad!
och här är ett roligt nytt sätt att servera paneer smör masala. Servera den på naan pizza. Sprid bara lite sås på naan, toppa med kubad paneer och strö sedan lite mozzarella ovanpå. Baka, grill eller broil i 5 minuter och du har den bästa provsmakningen Indien pizza. För filmkvällar, spelkvällar eller barnfester serveras dem på mini naan som finns på Costco för perfekta mellanmål som både barn och vuxna kommer att njuta av!
Tyckte du om denna milda indiska curry? Här är några fler av min familj favorit curries som mina pojkar växte upp äta och är mest efterfrågade för familjesammankomster också!
- Smör kyckling – en hälsosammare ta på Dhaba-stil smör kyckling
- Malai Kofta – en snabb och läcker curry med butiksköpta veggie köttbullar
- Kyckling Tikka Masala-Restaurang favorit curry med långsam spis och Instant Pot recept
- Palak Paneer – milt kryddad creamed spenat med paneer
- Paneer Kathi Rolls – ett barnvänligt recept som är lätt att göra och kommer att imponera på dina gäster
Print recept Pin recept
Butter Paneer {Paneer Makhani}
utrustning
ingredienser
- 2 matskedar ghee
- 1 stor gul lök fint tärnad
- 1 matsked ingefära riven
- 1 matsked vitlök malet
- 2 teskedar Kashmiri röd chilipulver eller annat mildt rött chilipulver
- 1 tsk kosher salt
- 1 kopp konserverad tomat puree
- Koreansk kopp vatten
- 1 pund paneer skuren i 1/2-tums kuber
- 2 matskedar tomatpasta
- 2 matskedar torkade bockhornsklöver lämnar valfritt
- 2 teskedar socker
- 1 tesked garam masala
- accipian Cup hackad färsk koriander
valfria ingredienser till servera som Naan Pizza
- 1 kopp strimlad mozzarellaost
- 8 Naan
instruktioner
-
välj den höga saut-inställningen på Instant Pot och värm ghee. Tillsätt lök, ingefära, vitlök, chilipulver, salt och gurkmeja och saut Asii tills det är aromatiskt, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpureen och vattnet och rör om för att kombinera. Lager över garam masala, men blanda inte.
-
fäst locket och ställ in Tryckfrigöringen på tätning. Tryck på Avbryt-knappen för att återställa tillagningsprogrammet, välj sedan tryckkokaren eller manuell inställning och ställ in tillagningstiden i 8 minuter vid högt tryck.
-
utför en snabbkoppling genom att flytta Tryckfrigöringsventilen till avluftning. Öppna potten och blanda såsen till en jämn konsistens med en nedsänkningsblandare. Rör i paneer, grädde, tomatpasta, fenegreekblad och socker. Välj den höga saut-inställningen och koka tills curryen kokar försiktigt, cirka 5 minuter. Tryck på Avbryt-knappen för att stänga av Instant Pot. Garnera med koriander& servera.
servering
-
servera med basmatiris och parathas. För en låg carb måltid servera med gurkmeja blomkål ris eller citron blomkål ris
-
för att servera den som Paneer Makhani Naan Pizza: Förvärm ugnen till 400 grader. Sprid 3 till 4 matskedar makhani sås på naan, sprid mozzarellaost och paneerbitar ovanpå. Baka, grilla eller grilla i 5 till 10 minuter eller tills naan pizza kommer ut skarp.
Video
anteckningar
- Det finns inget bra substitut för fenugreekblad. Så om du inte har dem, hoppa bara över
- Du kan också använda färska tomater istället för tomatmos. Helt enkelt puree mogna tomater i en mixer
- tung grädde kan ersättas med osötad kokoskräm eller cashewkräm. Se min Dum aloo recept för att se hur man gör snabb 5-minuters hemlagad cashew grädde
- Du kan ersätta ghee med någon neutral olja eller smör om du vill
- för att göra denna maträtt vegan, använd tofu istället för paneer och använd ovanstående ghee och grädde substitut
- tryck inte koka Paneer eftersom det kan göra det segt. Låt bara paneerbitarna suga i den varma såsen i 5 till 10 minuter
näring
prenumerera på vår Youtube-kanal för läckra och enkla video recept. Letar du efter fler Instant Pot recept? Kolla in vår läckra Instant Pot Recept ombord på Pinterest.
författare: Archana
Hallå där! Jag är en techie vände recept Utvecklare, matlagning instruktör, och mat bloggare. Jag älskar mat och tycker om att utveckla enkla och hälsosamma recept för upptagen livsstil. Jag bor i New Jersey med min man och två söner.