- dela
- Tweet
- Pin
har inte varit i Italien ännu eller kanske du har och saknar all bra mat. Jag har din rygg! Min svärmor, kärleksfullt kallad av mina barn som Nonni, gör den bästa Ragu-såsen på planeten. Och … nu ska jag dela detta enkla klassiska recept med er alla.
Plus jag kan dela några enkla tips för att göra denna Ragu alla dina egna. På så sätt kan du använda detta recept som bas för att återskapa det receptet du slukade på dina resor eller på din favorit italienska restaurang… du vet den!
Lätt Hemlagad Ragu sås ?
min man växte upp på stor sås som sin mammas så när jag kom in i bilden var det absolut nödvändigt att jag lärde mig hur man gör en god sås. Jag lärde mig detta tidigt när vi var dejting och hans mamma gick bort för helgen så jag gjorde honom middag och som en galen person bestämde sig för att göra pasta.
Jag vet… varför skulle en engelsk chick försöka göra pasta till sonen till en siciliansk mamma? Måste ha slagit mitt huvud!
Anyhoo… jag gjorde och precis som du kan förvänta dig att han åt det men var inte blyg för att påpeka att om vi skulle gifta sig kunde han inte äta jarred sås för evigheten. Ja jag använde jarred sås.. skräcken! Nu innan alla blir galna och känslomässiga om detta var vi dejting ett tag vid denna tidpunkt. Och ja han kunde göra det själv. Men han är mer av en BBQ typ av kille och kom från en traditionell hushåll så jag förstod.
som sagt, på grund av denna middag gått fel episod, lärde jag mig att göra fantastisk hemlagad Rag Bisexuell från en fantastisk dam (hans mamma) som är från Siciliy. Landet med fantastisk italiensk mat.
så nu när du har historien om hur jag lärde mig att göra denna fantastiska sås är det dags för mig att dela processen med dig.
processen för att göra Nonni ’ s Ragu sås
1. Finhacka persilja, basilika och vitlök. Lägg krossade tomater till tung botten lager potten. 
2. Finhacka en gul lök. Ett enkelt sätt att finhacka lök snabbt är att skära löken i hälften och för varje sida göra fina snitt ca 1/4 vardera över hela löken ett sätt lämnar ca 1/2 och tum oklippt i ena änden. Skär sedan motsatt riktning gör 1/4 tums skivor. På så sätt får du jämnt tärnade lökbitar med färre tårar. 
3. Tillsätt köttfärs till pannan på medelvärme och bryta upp i små bitar med sked. Fortsätt att laga mat tills nötkött eller fläsk inte längre är rosa. Töm fett och Lägg till lager potten. 
4. Värm olivolja i pannan på medium värme tillsätt sedan lök och vitlök. Stek tills lök är mjukade och genomskinliga. 
5. Tillsätt lök, vitlök, persilja, basilika, oregano och socker i lagerpotten. 
6. Täck potten något för att tillåta ånga att fly. På låg värme sjuda i 2 -3 timmar eller tills såsen når önskad konsistens. så vad är skillnaden mellan Ragu och Bolognese sås?
Jag undrade detta själv när jag försökte ta reda på vad jag skulle kalla detta recept annat än ”sås”. I mitt hus vet vi bara vad ”sås” är för att det inte finns någon annan sås vi bryr oss om.
båda såserna är gjorda med kött men skillnaden mellan skillnaden är verkligen i förhållandet mellan kött och tomater och ibland använde köttet sig själv. Ragu kan också göras med mer grönsaker än vad jag har använt i detta recept. Många gillar att lägga till finhackad selleri, morötter och eller svamp. Det gör jag inte. Om du vill göra detta skära ner på köttet en liten bit och svett de tillsatta grönsakerna tills de är mjuka tillsammans med lök och vitlök.
Bolognese sås använder vanligtvis inte nötkött och fläsk utan använder istället kyckling, kalvkött, lamm, kanin eller till och med gås. Oh my! Kolla in den här artikeln för att ta reda på mer.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
Print Pin
Ingredients
- 4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
- 1 1/2 lbs lean ground beef
- 3 cloves garlic minced
- 1 large yellow onion minced
- 1 tbsp olive oil
- 3 tbsp fresh basil finely chopped
- 1/4 cup fresh parsley finely chopped
- 3 tbsp dried oregano
- 1 tsk socker
instruktioner
-
Lägg ansträngda krossade tomater till en tung botten potten
-
I en kastrull koka köttfärs grundligt bryta upp i små bitar. När du är klar dränera fettet och Lägg till lager potten
-
tillsätt olivolja i samma panna och värm på medium. Tillsätt lök och vitlök och sautee tills löken blir genomskinliga. Lägg till i lager potten.
-
Lägg persilja, basilika, oregano och socker till lager potten. Rör om väl. Täck lite och låt sjuda på låg i 2-3 timmar eller tills såsen minskar till den konsistens du föredrar.
-
servera eller förvara i kylen när den är helt kokt i slutna behållare till ett senare datum. Frys i upp till 3 månader.
Notes
näring
tips: gillar din familj deras sås kryddig? Tillsätt en tsk chiliflingor medan såsen simmar.
Så där har du det…nu har du sås för några måltider. Att göra detta på en helg är den bästa ideen eftersom det tar lite att göra som du kan se men när det är klart har du sås redo att gå när som helst för en snabb vardagskväll. Tina i kylen kvällen innan eller värm upp på lag i en medium täckt kruka medan pastan lagar mat!