Mini Sockerkaka frukt tårtor

Mors dag är nästan här, och jag har tänkt mycket på vad denna semester betyder för mig.

under de första 30 åren av mitt liv handlade det alltid om min egen mamma, en dag för att låta henne veta hur mycket alla hennes döttrar älskar och uppskattar vilken kärleksfull, snäll och generös förebild hon har varit för oss alla.

Nu när jag har egna barn är det en dag jag är så stolt över att vara en del av. Jag älskar att vara mamma. Jag har sagt tidigare att det är mitt drömjobb och jag menar det verkligen.

Ja-det är svårt de flesta dagar nyligen, och ibland gråter jag på grund av detta, men jag älskar det fortfarande. Att vara mamma känns så uppfyllande för mig, och i år känner jag mig riktigt lycklig för min lilla familj.

en annan anledning till att jag älskar denna semester, är att det verkar förkroppsliga allt vårliknande och vackert.

medan Fars dag i juni påminner mig om cookouts och sport, när jag tänker på mors dag är det alla blommor, brunch och ljusa, vackra saker. Jag är inte säker på vad som inspirerade dessa läckra små Frukttårtor, men jag tror att de är det perfekta tillskottet till en vår-Y Mors dagspridning.

Jag har delat mitt favoritfrukttartrecept tidigare, och det här är en spin-off av det, med en sockerkaka som en skorpa istället för det typiska bakverkskalet. Sedan har vi en färskost fyllning, och naturligtvis massor av underbara frukt.

Jag älskar tårtorna som innehåller mandarin apelsiner och kiwi så jag lade till dem i mixen, men alla bär eller något annat som låter bra skulle fungera. Detta recept öppnade mina ögon för den bedårande-ness som är små tårtor gjorda med kakskorpor med en muffinsform. Dessa skorpor var så lätt och jag fortsätter att tänka på andra smaskiga kombinationer med alla mina favorit cookie recept.

ha en underbar helg! Jag är så glad att spendera det med min egen söta mamma och mina barn. 🙂