Milk bars Kompostkakor Jacobs

krispiga, smöriga kakor fyllda med butterscotch och chokladchips, graham crackers, havre, kaffegrut, kringlor och potatischips. Den perfekta kakan för obeslutsamma dessertälskare!

Välkommen till 3: e delen av min kakfest! Detta är ett kakrecept som jag har bott här på FAF i många år, men det har blivit så populärt att jag behövde ge det några stora uppdateringar!

nu… missförstå mig inte, jag är en cheerleader för alla kakor jag någonsin har tagit dig hittills någonsin och även i denna extravaganta cookie parade, men dessa kakor…

ohhh, dessa kakor. De har en plats nära och kära till mitt hjärta. Och Matt ’s.och Alison Brie’ s (det finns mer till det).

Låt oss gå tillbaka till för flera år sedan: i December 2012 bestämde Matt att han skulle ge upp godis fram till vårt bröllop i juni 2013. Nu, detta var en enorm bedrift. STOR.

Matt älskar godis, som mycket. Den här mannen, med alla sina muskler och intensivt fokus i gymmet kan bli helt ogjort på några ögonblick om du placerar kakor/godis/glass/gelato/choklad/socker i allmänhet framför honom.

det är läskigt.

Jag trodde inte att han kunde göra det, men han gjorde det, och vid vårt bröllop (i juni 2013) tror jag att han åt 6 muffins, för att inte tala om de 5 som vi åt dagen efter vårt bröllop. Oopsies. Men de var så bra (tack, Sarah! ♥ )!!

hur som helst, så för nyårsafton det året sa jag till Matt att jag skulle göra honom Vilken söt han ville så att han kunde ha en sista hoorah.

ett annat roligt faktum om Matt: han är super obeslutsam, eftersom han kommer att ta for-ev-errrrrr för att fatta ett beslut, särskilt när det gäller mat.

ofta väljer han bara en av allt, om han kan. När vi går ut för att äta eller beställa in, splitzies vi alltid.

så du kan föreställa dig min överraskning när han visste exakt vad han ville att jag skulle göra honom den dagen.

han frågade mig om jag kom ihåg ”dessa kakor” som vi hade sett på Food Network, och trots vad som låter som en super vag beskrivning visste jag exakt vad han pratade om.

Momofuku är en restaurang i NYC som kallar sig en ”nudelbar”, som specialiserat sig på asiatisk mat som ramen och kimchi. Det. Låter. Utmärkt. Det har flera ”förlängningar” av sig själv, och Mjölkbarbageriet är en av dem, specialiserat på otroligt innovativa och intressanta desserter.

deras kompostkaka kubi, skapad av kocken/ägaren Chrisina Tosi, presenterades på Food Network, och efter att ha hört vad som var i det visste Matt och jag att vi behövde prova en sats någon gång i vår dessertframtid.

Jag råkar ha en underbar vän (Hej, Brit!) som besökte Milk Bar en sommar och oh så nådigt tog mig tillbaka en kompostkaka med hjälp av en kaka, så att vi kunde prova det. Uhhhhhmazing. NYC är långt härifrån.

enorm WOMP WOMP.

men, tur för mig (och du), mjölkbar delar sitt kompostkakarecept direkt på deras hemsida! Poäng! Lite anpassning och BAM! vi hade otroligt, underbart läckra kakor på nolltid och vi har gjort dem ungefär en bajillion gånger sedan.

Nu kanske du undrar just nu varför de kallas kompostkakor.

oroa dig inte– de är inte fulla av något grovt, de är helt enkelt en hodgepodge av flera ingredienser som samlas så underbart att du undrar varför du aldrig åt dem alla tillsammans i en handfull innan du gör dessa kakor.

några av de saker du hittar i dessa cookies:
•choklad chips
* butterscotch chips
* graham crackers
* havre
•kaffesump (eek!! MIN FAV DEL!)
•potatischips
* kringlor

Kompostkakor? Skräpkakor? Kök sink cookies?

vad du än vill kalla dessa kakor, är de fantastiska bollar (och jag säger inte det ordet ofta eller någonsin, om jag kan hjälpa det) eftersom de har alla smaker.

choklad + salt + söt + oaty + grahamy + coffeey. Jag börjar bli yra.

jag får bättre att dela detta recept med dig innan jag pratar typ för mycket.

det fantastiska med detta kakrecept är att det är, som alla mina favoritkakor, superlätt. Det är lite chillande tid, men det är bara en timme, och du kan helt hantera det!

den enda konstiga delen? Du kommer faktiskt att rulla degen i bollar och sedan kyla dem, och du måste också använda pergamentpapper i motsats till silikonbakningsmattor.

att göra dessa kakor genom åren och höra från läsare vet jag att vissa kompostkakor sprider sig för mycket. Bekämpa detta med min rulle sedan kyla + pergament tricks.

rulla degen och sedan kyla den

eftersom degen har så många bitar och bitar i den, rulla dem innan degen är hård är mycket lättare. Och mindre smärtsamt. Har du någonsin skadats rullande kakdeg?

Mat bloggare liv. Det är tufft.

älskar inte alla ingredienser? Det är helt ok. Lämna några ut, eller ersätt några med andra godis! Jag ger några förslag längst ner i receptet.

Jag tror att du håller med om att dessa kakor är ett bra komplement till 12 Days of Christmas Cookies spectacle. De är krispiga, krispiga, salta, söta och allt du älskar med efterrätt. Bäst av allt … de går underbart med ett högt glas mjölk eller ångande kopp kaffe eller te!

Åh, och re: Alison Brie … den senaste sommaren, under pandemin, upptäckte jag tusentals människor som tittade på detta recept på en gång på en slumpmässig veckodag.

det visar sig att Alison hade hittat receptet på mina kakor, gjort dem och sedan delat dem på hennes Instagram. Jag var så tacksam för henne för det, så de kallas nu kärleksfullt ”Alison Brie kompostkakor” i vårt hus.

hon uppmanade oss också att titta på Community (vi var redan jätte fans av glöd), och det är nu andra gången jag har refererat sitcoms i 12 dagar av julkakor i år.

jag avviker.

en enkel och välsmakande men komplicerad och förvirrande kaka rullade alla in i en. Dessa enkla kompostkakor är bomben. Jag lovar att sluta använda löjliga fraser om du lovar att prova dem själv att förstå.

bara bjuda in mig för att hjälpa smakprov, snälla du? Jag kan helt enkelt inte få nog av dem!!

Skriv ut recept Pin recept

5 från 2 Röster

Mjölkbarens Kompostkakor h2>

krispiga, smöriga kakor fyllda med butterscotch och chokladchips, Graham crackers, havre, kaffegrut, kringlor och potatischips. Den perfekta kakan för obeslutsamma dessertälskare!

Prep Time1 hr 20 mins

Cook Time16 mins

Total Time1 hr 36 mins

Servings: 2 dussin kakor

ingredienser

• 1 och sugkoppar (160g) all-purpose mjöl
• /li>
• 1 tesked salt
• 1 kopp (40 g) grovt krossade potatischips
• 1 kopp (80 g) grovt krossade kringlor jag föredrar pinnar eller minis
• 4 graham cracker rektanglar grovt krossade (ungefär 1 kopp)
• kubikopp (85g) halvsöta chokladchips
• kubikopp (85g) butterscotchchips
• kubikopp (27g) snabb eller rullad havre
• 1 matsked (5 g) kaffesump inte snabbkaffe
• 1 kopp (226 g) osaltat smör mjukat till rumstemperatur
• 1 kopp (200 g) granulärt socker
• ) fast packat brunt socker
• 1 stor ägg rumstemperatur
• sacry tesked vaniljextrakt

instruktioner

• I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta.
• I en annan medelstor skål, släng ihop krossade potatischips, krossade kringlor, krossade graham crackers, chokladchips, butterscotch chips, havre och kaffegrut.
• I en stor skål med en handhållen mixer eller skålen på en stativblandare utrustad med paddelfästet, grädde för att samla smöret och sockerarterna på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt (cirka 3 minuter). Tillsätt ägget och vaniljextraktet och slå igen på medelhastighet tills det är helt kombinerat, skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov.
• minska blandarens hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen, blanda tills degen bara kommer ihop. Blanda inte degen över.
• med mixern fortfarande på låg hastighet, tillsätt skålen med blandningar, bara i cirka 10 sekunder, var försiktig så att du inte blandar degen eller bryter för många chips eller kringlor. Fortsätt blanda med en spatel, rör om försiktigt tills allt är grundligt kombinerat.
• rulla degen i bollar med en kakskopa (cirka 1 och en matsked av socker). Du kan också kombinera två kakadegbollar för att göra stora kakor. Placera dem på ett par stora tallrikar. Kyl i kylen minst 1 timme och upp till 3 dagar (om du kyler längre än några timmar, täck med plastfolie).
• när du är redo att baka kakorna, Förvärm ugnen till 375 cu f (191 cu). Linja två stora bakplåtar med pergamentpapper (inte silikonbakmattor)* och lägg kylda degbollar på dem (högst 8 små eller 6 stora degbollar på ett ark åt gången). Baka små kakor i 12-13 och stora kakor i 15-16 minuter tills kakor bara börjar bruna på kanterna. Centren kommer att se underbakade ut. Låt kakorna svalna på bakplåten i 3 minuter innan de överförs till ett trådställ för att svalna helt. Kakor håller sig färska i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 5 dagar. Kakor fryser väl-upp till 2 månader.

anteckningar

övriga ingredienser att överväga att lägga till: jordnötssmör chips, kanel chips, vit choklad chips, krossade Oreos, Chex spannmål, russin, hackade godis barer, ris Krispies, Ritz crackers, guldfisk kex, eller tortilla chips (för att nämna några)! Om du använder mini chips av något slag, minska mängden till 1/4 kopp. * Jag tycker att det här kakreceptet inte gillar silikonbakningsmattor. Jag är inte säker på varför, men jag rekommenderar att du använder en för dessa cookies. Kakorna sprider sig mycket mer och bakar därmed snabbare. Om du väljer att använda en, baka på egen risk! Anpassad från Momofuku Milk Bar

gjorde du detta recept?Nämn @freshaprilflours på Instagram eller tagga #freshaprilflours!