inuti: Förbered dessa läckra mexikanska esquites, populära på gatorna i Mexiko, enkelt, ekonomiskt och gott!
för att läsa på engelska Klicka här.
Esquites är en av de populära mexikanska snacks som säljs på gatorna i Mexiko. De är läckra och kan inte missa i möten med vänner eller på barnpartier.
hos min mormors hus förberedde vi dem med nyskuren majs från majsporna som min farfar planterade och efter skörden kunde vi njuta av tamales, kokt majs och naturligtvis dessa esquites som du kommer att älska!
precis som den beredda majsen är en glädje och bär liknande ingredienser, är de första för dem som gillar att äta direkt från cob eller esquites som du kan äta direkt från ett glas och varmt.
Esquites är populära i försäljningen och i hela Mexiko ser du bås, gatuvagnar eller öppna företag där de säljer skidan, naturligtvis även om den har grundläggande ingredienser som var och en sätter sin beröring och det är det som gör dem olika. Det finns även vissa variationer av detta som aguachile och i vissa stater kallas de med olika namn.
vad är Esquites?
esquites är ett mellanmål tillagat på gatan baserat på majskorn. Det som ger smaken är att den är beredd som en meatless consommmixi och åtföljs av smör, ost, grädde, citron och chilipulver. Dess namn betyder rostat majs och du kan njuta av det efter eget tycke, eftersom jag i mitt hus gillar det med lite av buljongen där de kokades och min man utan buljong.
hur är esquites förberedda?
som jag nämnde innan beredningen beror mycket på staten där du bor och ingredienserna som du har till ditt förfogande, är en av de viktiga ingredienserna Epazote som är en mintliknande ört som ger mycket smak när den kokas, denna ört är lätt att hitta i hela Mexiko men mycket sällan har jag hittat den här i USA.
det är därför som vi säger i Mexiko ett mycket populärt ordstäv” a falta de pan tortillas ” vilket betyder att om du inte har något ersätter det med något liknande eller som uppfyller samma funktion. Och som när vi använder Epazote vad vi behöver är smaken, så jag kokar ibland med laurel istället för epazote men det beror på smaken av var och en. Det vanligaste sättet att servera dem i engångskoppar och något unikt i den presentationen som gör dem oemotståndliga!
esquiterna kan ätas varma eller kalla och de kan bära buljong eller de kan vara torra, som jag sa beror allt på personens smak. Men du njuta av dem du fortfarande kommer att älska dem inte sluta prova dem!
Save RecipeRecipe Saved! Print Recipe Pin Recipe
Esquites
ingredienser
- 6 koppar majskärnor, vit
- 1/2 vitlök finhackad eller 2 matsked lökpulver
- 3 stora vitlöksklyftor finhackade eller 2 teskedar vitlökspulver
- 3 matskedar smör
- salt till smak
- epazote är valfritt, eller du kan ersätta lagerblad.
- 5 koppar vatten
att följa
- ost cotija eller färsk riven efter smak
- grädde mexikansk att smaka
- majonnäs till smak
- citronsaft till smak
- chilipulver eller varm sås till smak
instruktioner
-
börjar lägga till smör, hackad lök och vitlök i en pot och saut Bisexuell tills genomskinlig. Tillsätt majskärnorna och koka i 5 minuter vid medium temperatur. Tillsätt vatten, epazote och salt. koka i 20 minuter.
när du är klar servera i engångskoppar och tillsätt ingredienserna som följer med och rör om väl. Redo njuta av dem du kommer att älska!
