Manakish zaatar är en läcker Mellanöstern Flatbread toppad med Zaatar krydda. Lär dig hur du gör detta läckra bröd från grunden med bara några ingredienser.
från persiska barbari och Turkiska simit till pide och lavash, bröd är en stapelvara i Medelhavet och Mellanöstern köket. Denna zaatar manakish är en av mina favoriter eftersom zaatar-kryddan ger den en så unik smak. Jag uppmuntrar alla att prova det!
Hoppa till:
- introduktion
- vad är zaatar?
- beredningsanvisningar
- serveringsförslag
- anteckningar och tips
- steg-för-steg recept
introduktion
Manakish, även känd som manoushe, är en Mellanöstern flatbread gjord med en mjuk deg och toppad med zaatar. Manakish zaatar har palestinsk originalitet och finns ofta i många arabiska länder som Syrien, Jordanien och Libanon.
detta bröd är perfekt för frukost, brunch eller som mellanmål. Många familjer i hela Mellanöstern gör det dagligen.
vad är zaatar?
Zaatar är en Mellanöstern krydda av palestinskt ursprung. Det är en kombination av flera kryddor inklusive sumac (mestadels vanligt i libanesiska zaatar), timjan, oregano, sesamfrön, marjoram och salt. Den har en komplex jordnära och växtbaserad smak.
lär dig hur man gör zaatar hemma på smaklig måltid.
beredningsanvisningar
gör degen
i en stor skål blanda mjöl, snabbjäst, salt, vatten och olivolja. När degen kommer ihop, knåda väl i nästan 10 minuter. Gnid lite olivolja över degen, lägg den i skålen och täck med en plastfolie och en kökshandduk. Låt det stiga i 90 minuter.
forma degen
efter 90 minuter borde degen ha fördubblats i storlek. Slå ner degen för att släppa ut extra luft och knåda den lite. Dela degen i flera små bollar och rulla ut dem till en tjocklek på en tum. Använd fingrarna och bilda en cirkel mitt i degen, en tum bort från plattbrödets kanter.
baka brödet
borsta varje bit deg lätt med olivolja och strö en generös mängd zaatar på degskivan. Placera skivorna i ett bakplåt och baka manakish zaatar i ugnen vid 400F i 10 till 15 minuter tills kanterna är gyllenbruna.
serveringsförslag
Manakish zaatar har en mycket mångsidig smakprofil. Du kan helt enkelt servera den på sidan av de flesta proteiner eller som en del av en mezze-tallrik. Det går också bra med dessa recept:
- Baba Ganoush
- Hummus
- Labneh
- bakad fetaost
anteckningar och tips
- se till att din jäst inte har gått ut, annars kommer det inte att bevisa. I detta manakiska recept har jag använt omedelbar jäst som kan tillsättas direkt till de torra ingredienserna. Om du använder aktiv torrjäst, bevis den med varmt vatten innan du lägger det till resten av ingredienserna.
- Du kan använda halva helvete och halva all purpose mjöl.
- Du kan enkelt frysa zaatar manakish. Efter helt kylning, lager varje bit med pergamentpapper och linda tätt i en plastfolie. För att tina, lägg dem på ett bakplåt och vrid ugnen till 250F. värm i tjugo till trettio minuter tills de är varma.
- storleken på varje bit bröd är upp till dig. Jag brukar göra dem ganska små så att vi kan få dem som ett mellanmål.
steg-för-steg recept
manakish Zaatar
Shadi hasanzadenemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp omedelbar jäst
- 1 kopp varmt vatten
- 4 msk olivolja extra att borsta på brödet
- ⅓ cup zaatar mer om behövs
instruktioner
-
blanda all purpose mjöl, salt och omedelbar jäst i en stor skål.
-
tillsätt varmt vatten och olivolja till mjölblandningen och blanda väl tills den bildas till en deg.
-
knåda i några minuter tills det inte är så klibbigt längre.
-
Gnid lite olivolja på den och lägg den i en stor skål. Täck och låt det stiga i en och en halv timme.
-
efter 90 minuter måste degen fördubblas i storlek. Förvärm ugnen till 400F. Täck en bakplåt med lite olivolja.
-
Punch degen för att frigöra extra luft och knåda degen i några minuter.
-
dela degen i åtta bitar. Rulla ut varje bit till en tjocklek på en tum och gör indragningar runt skivan.
-
borsta lite olivolja och strö sedan zaatar på disken.
-
baka i ugnen i 10 minuter tills den är lätt gyllenbrun.
-
servera varm eller vid rumstemperatur.
Video
anteckningar
- se till att din jäst inte har gått ut annars kommer det inte att bevisa. I detta manakiska recept har jag använt omedelbar jäst som kan tillsättas direkt till de torra ingredienserna. Om du använder aktiv torrjäst, bevis den med varmt vatten innan du lägger det till resten av ingredienserna.
- Du kan använda halva helvete och halva all purpose mjöl för att göra detta Mellanöstern bröd.
- Du kan enkelt frysa zaatar manakish. När de har svalnat helt, lägg dem med pergamentpapper och linda tätt i en plastfolie. För att tina, lägg dem på ett bakplåt och vrid ugnen till 250F. värm i tjugo till trettio minuter tills de är varma.
- Manakish zaatar kan tillverkas i olika storlekar. Jag brukar göra dem ganska små så att vi kan ha dem som ett mellanmål.