Making sugar wash moonshine med en enkel Sockertvätt är en blandning av vatten, socker och jäst som är nödvändig vid jäsning av alkohol följt av destillation med en moonshine still. En sockertvätt är ett prisvärt och ett av de enklaste sätten att skapa en tvätt för jäsning. Det kan göras med billigt bordssocker eller dextros eller brunt socker för mer av en rumstiltvätt. Följ vårt enkla sockertvättrecept.
hur socker blir fermenterbart:
När en sockertvätt kommer i kontakt med en jäststam, kommer jästen med tiden att börja mata av sockerarterna och växa. När det växer omvandlas sockerarterna till etanol och koldioxid. När jäst först kommer i kontakt med ditt socker, bör 60 minuter eller så gå med liten aktivitet. Strax efter, när jästkolonin fortsätter att växa, kommer den att börja mata av sockerarterna snabbt. När näringsämnen och socker blir svåra att komma med för jästen, och alkoholprocenten stiger jäsningsprocessen kommer att sluta.
processen:
börja med 5.5 liter varmt vatten ca 105-110 grader F vilket är tillräckligt varmt för att lösa upp sockret. Häll 18 kg socker i varmt vatten och rör om tills det är upplöst. Lägg sedan ett par handfyllda IS i sockervattnet för att kyla ner det. Du kan behöva låta den sitta i en timme eller så tills temperaturen kommer ner till cirka 80F. tillsätt sedan Turbojästen och rör om riktigt bra. Placera locket på jäsningshinken med luftlås på plats. Jäsning tar ungefär 5 dagar och med Mile Hi destillering 48 timmars turbojäst bör du få upp till 20% ABV (alkohol i volym) i tvätten. Håll jäsningshinken på en mörk plats vid 70-75F. om det behövs, använd ett Bryggbälte för att hålla temperaturen vid 75F på svalare platser som källare etc.
När dessa steg är färdiga kommer jästen att gå in i sin första cykel av ” liv.”
- i denna cykel, eftersom jästen fortfarande försöker anpassa sig till den nya miljön, kommer den att slå lite fördröjning i reproduktionen. En till två timmar kommer att gå med liten aktivitet. Ha tålamod och ge det tid.
- efter att denna cykel har passerat börjar jästen ”mata” på sockerarterna för att upprätthålla i sin miljö utan mer syre. Jästen kommer att äta snabbt, och inom de första 3 dagarna eller så kommer de flesta sockerarterna att vara borta. Du kommer att märka att din luftlucka bubblar ofta i detta skede, eftersom koldioxid utvisar från hinken
- denna cykel är inom de sista dagarna av jäsning eftersom jästen har ätit upp allt socker och slutar blomstra. Med luftslussen bubblar nu bara så ofta, kommer jästen att falla till botten av hinken när den slutar sin cykler. Vi rekommenderar Mile Hi Distillings Turbo Clear för att rensa tvätten. Turbo Clear kommer att dra ner eventuell suspenderad jäst och näringspartiklar till botten inom 24 timmar eller så kan du bara låta jäsaren sitta i ett par dagar för att rensa av sig själv.
att göra moonshine-processen tar 5-7 dagar med de flesta jäststammar. Vår populära 48-timmars jäst kan producera 20% på 5 dagar, men det rekommenderas att vänta hela 7 dagar för att få all jäst att lösa sig eller använda Turbo Clear för snabbare rensning.
ett annat bra alternativ för att göra moonshine från vanligt socker är faktiskt frukter. Detta är en rolig process att göra eftersom du kan experimentera med olika frukter för att uppnå naturliga smaker i din färdiga produkt. Ett vanligt exempel på detta är att använda potatis för att göra vodka. Äpplen, plommon, päron, och ett brett utbud av bär kan också användas för att experimentera med att göra att sprit med hjälp av en hembränt fortfarande.
denna process kommer att fungera annorlunda med frukter. Använd bara bordsocker och fruktjuicer som samlas in är vad du verkligen vill ha för jäsning. Var försiktig om du väljer att hoppa över detta steg och köpa fruktjuice istället. Konserveringsmedel i vissa fruktjuicer har potential att döda jästen i din mos. Normalt har sockertvättar som skapats genom denna metod en lägre ABV-procentandel (alkohol i volym). Om detta inte är önskvärt kan faktiskt bordssocker eller dextros alltid tillsättas.
Nu när din sockermos har fermenterats kan du överföra den till din panna och börja din första körning! Se våra blogginlägg på din första körning!