low sodium soy sauce är ett bra alternativ för dem som tittar på deras saltintag. Det är också bra för vissa recept där mycket sojasås används för braising, och du vill ha mer kontroll över saltnivåerna.
men hur görs låg natrium sojasås? Hur mycket lägre är natriumhalten jämfört med vanlig sojasås? Vi kommer att täcka det och mer i den här snabba artikeln.
Vad är låg natrium sojasås?
generellt är sojasås med låg natrium sojasås sojasås som har fått cirka 40% av saltet avlägsnat efter bryggning.
med andra ord, om en vanlig sojasås har cirka 1000 mg natrium per matsked, har de låga natriumämnena cirka 600 mg.
Tänk på att det finns både kinesiska och japanska lågnatrium sojasås märken. För kinesisk matlagning, försök hitta en låg natriumversion av en kinesisk sojasås.
är lätt sojasås samma som låg natrium sojasås?
vissa märken använder termen ”ljus” eller ”lite” för att hänvisa till deras lågnatrium sojasås produkter.
termen ”lätt sojasås” hänvisar emellertid till en tunnare och ljusare färgad Kinesisk sojasås och är inte densamma som sojasås med låg natrium. Våra kinesiska recept kräver ”sojasås”, ”vanlig sojasås” eller ”lätt sojasås”, och vi hänvisar alltid till Kinesisk lätt sojasås (sh ubigng Ch ubisuu, ubisu). Läs mer om kinesisk lätt sojasås här.
Hur används det?
låg natrium sojasås kan användas omväxlande med lätt sojasås; din maträtt innehåller helt enkelt mindre natrium och är mindre salt.
Vi rekommenderar att du använder den i vissa rätter där mycket sojasås krävs för att steka kött och/eller göra en sås. På så sätt kan du få den djupa smaken av sojasås samtidigt som skålen inte blir för salt.
ett bra exempel är Chicken Adobo, en filippinsk bräserad kycklingrätt som kan kräva 1/2 kopp eller mer sojasås. Låg natrium sojasås är avgörande för att göra en smakfull kyckling Adobo med en rik färg som inte heller är för salt.
köpa& lagra
leta efter sojasås märkta ”mindre natrium” eller ”lågt natrium.”De flesta märken gör en låg natriumekvivalent med sin vanliga sojasås.
Kikkoman är förmodligen den mest kända, med sin gröna etikett och ständiga närvaro i sushi restauranger över hela Amerika. Men om du lagar kinesiska rätter, försök leta efter ett kinesiskt varumärke.
Du kan hitta låg natrium sojasås i någon Asiatisk livsmedelsbutik och till och med några vanliga stormarknader. Du kan också hitta den online.
förvara låg natrium sojasås som alla andra sojasås, på en sval, torr plats som skafferi. Inget behov av att kyla.
våra favoriträtter som använder denna ingrediens:
- kyckling Adobo
- mongoliskt nötkött
- sojasås smör Pasta med räkor & Shiitakes
- pork adobo
låg natrium sojasås substitution
vår föreslagna substitution för låg natrium sojasås är: 1 del vanlig sojasås, 1 del mörk sojasås och 2 delar vatten.
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
låg natrium sojasås Substitution
Ingredients
- ▢ regular soy sauce
- ▢ dark soy sauce
- ▢ water
Instructions
-
Combine 1 part regular soy sauce, 1 part dark soy sauce and 2 parts water.
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionists, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta varumärken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@thewoksoflife