low Carb Keto Roast Chicken Soup

uppvärmning, tröstande och hjärtlig: hemlagad Keto chicken soup är som en kram i en skål! Detta enkla lågkolhydratsopprecept är packat med kyckling, grönsaker, färska örter och gott om smak.

det finns inget riktigt lika bra som hälsosam kycklingsoppa. Detta är min lågkolhydratversion, fortfarande laddad med grönsaker och smak men låg i kolhydrater. Kycklingsoppa är bäst om du känner dig lite nedslagen och behöver något närande, för att balansera och återställa.

denna lågkolhydrat kycklingsoppa är utmärkt för en snabb och enkel middag eller att sätta i en soppkolv och ta till jobbet. Det fryser riktigt bra så känn dig fri att göra upp en stor sats och pop den i frysen i enskilda Tupperware behållare. Då har du lite yumminess på stand-by för när du är upptagen och behöver något närande och tröstande i farten!

det finns många recept med lågkolhydratsoppa där ute med generösa portioner grädde och ost. Detta kan vara helt lågt i kolhydrater, men personligen vill jag bara inte äta grädde och ost i varje maträtt. Jag gillar min kycklingsoppa fräsch och ren, och jag vill kunna smaka och se de olika ingredienserna!

Om du vill kolla in en krämig soppa, ta en titt på min lågkolhydratkalkonsoppa (kalkon kan naturligtvis ersättas med kyckling!)

är morötter keto-vänliga?

jag får ofta människor att oroa sig för sockerhalten i morot och vissa klagar på att morötter inte är Keto. Här är saken: de flesta soppor (och många såser) börjar med en mirepoix, som är en klassisk fransk smakbas från tärnade grönsaker – två delar hackad lök, en del morot och en del selleri.

det är sant att rotgrönsaker som morötter, persilja och till och med lök och purjolök är relativt höga i kolhydrater. Men allt beror på hur mycket du använder per portion. Så länge du håller ditt kolhydratinnehåll lågt kan alla grönsaker vara en del av en lågkolhydrat och en ketodiet.

personligen avskyr jag att utelämna morötter när jag gör soppa eftersom de ger en underbart rik smak. För denna kycklingsoppa har jag beräknat näringen på grundval av fyra generösa huvudrättens portioner och netto carbräkningen är 7,6 gram per portion.

hur man gör Keto kycklingsoppa-steg för steg:

1.) Hacka dina grönsaker!

2.) Värm 1 msk smör eller olivolja i en soppkruka utan pinne på medelhög värme. Saut mixa lök, morötter, purjolök och selleri med hackad timjan och ca 2/3rds persilja i ca 5 minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlök och saut asiat i ytterligare 2 – 3 minuter.

Lägg till lager, lagerblad, krydda med salt och peppar och koka upp. Sänk sedan värmen till en sjuda och koka med locket på i 15 minuter.

3.) Strimla din kyckling. Ta bort laurbladen från soppan.

Lägg kycklingen i soppan, halvera sedan blandningen och pulsera den med en pinnblandare eller i en matprocessor. På så sätt tjocknar du soppan och ger extra smak.

om du inte gillar tanken på att blanda kycklingkött, blanda bara halva soppan med bara grönsakerna.

4.) Nästan där! Nu lägger vi till den andra (oblandade) soppen halv tillbaka i potten, tillsammans med cavolo nero eller kale och sjuda ytterligare en minut tills greenerna mjuknar.

sist, blanda citronsaften med olivolja och virvla in i soppan och toppa med färsk persilja. För att göra det ännu mer utsökt gillar jag att virvla igenom lite smör i slutet innan jag serverar!

vikten av god kyckling lager

det finns så många sätt att göra läckra Keto kycklingsoppa att om jag skulle lista alla varianter jag har provat det skulle göra för en mycket lång post.

men ett viktigt faktum kvarstår alltid: hemligheten till en riktigt god soppa är att använda bra kycklingbuljong. Ju mer koncentrerad den är, desto mer smakfull soppa. Oavsett om du gör din egen eller ens om du använder butiksköpt, gillar jag att få ungefär dubbelt så mycket som behövs för receptet och koka ner det först till det belopp som krävs. Detta är naturligtvis helt valfritt men ger bara extra smak.

Jag är säker på att du har hört folk vaxa lyriska om fördelarna med benbuljong – den är full av vitaminer, mineraler och tarmläkande kollagen. Du kan köpa den färdig, men det tenderar att vara otroligt dyrt. Jag brukar steka en kyckling minst två gånger i månaden och jag håller alltid benen och gör benbuljong från dem. Du kan också gå till din slaktare och få kycklingkroppar – du kan till och med få dem gratis!

hur man gör benbuljong hemma

det är så enkelt! Allt du behöver är lite tid: täck 2-3 pund kycklingben med vatten i en stor kruka. Tillsätt peppar, salt, 1 msk äppelcidervinäger, en lök och valfria örter (som timjan eller persilja).

För mer smak kan du också lägga till en morot och ett par stjälkar selleri. Ta med din kycklingbuljong till koka och låt sjuda i 4-12 timmar. Ta bort ben och grönsaker.

Jag tror fast på överlägsenheten av bra lager och jag använder min kycklingbenbuljong även för grönsaksoppa.

men jag vet att livet är upptagen och ibland måste något ge. Du kan göra kycklingsoppa med anständiga lagerbitar och det smakar fortfarande bra!!!

Tasty low carb chicken Soup variations

Jag använde kvarvarande kokt grillad kyckling (krispig hud och allt det är läckerhet ingår) men du kan enkelt laga upp några kycklingbröst eller lår och använda dem istället.

de flesta grönsaker känner sig hemma i Keto kycklingsoppa. Små broccoli-eller blomkålfloretter, paprika, courgetter / zucchini och till och med spenatblad fungerar bra. Du kan i princip inte få det fel!

Låt oss gå vidare till kryddorna: för en ny spark, försök lägga till hackade citrongrässtjälkar i buljongen eller riv lite citronskal i din soppa.

Om du är ett fan av allt Italienskt, Lägg till basilika, rosmarin, marjoram och oregano i kryddblandningen och riv över parmesanost innan servering.

för att gå full ut mexikan, ersätt morötterna med paprika och tillsätt kryddor som chilipulver, rökt paprika, oregano och kummin. Servera med en handfull nyhackad koriander / koriander.

i djupaste, mörkaste vintern lägger jag ibland till lite ingefära och några kryddnejlika i buljongen, vilket ger rikedom och smakdjup. Jag älskar smaken, men det är inte för alla, så använd bara om du är säker på att du gillar kryddnejlika!

ett stänk gräddfil skulle definitivt gå bra i denna soppa.

Åh, och det är möjligt att göra detta recept i både instant pot / tryckkokare eller långsam spis. Följ bara tillverkarens instruktioner!

Low Carb Soup Add-ins

om du brukade gilla din Keto kycklingsoppa med pasta eller nudlar kan du ersätta dem med shiratake eller kelp nudlar. Detta är vad jag gjorde i min låg Carb Keto kyckling Ramen recept.

det är också möjligt att sub med spaghetti squash, om du kan Källa den där du är. Det är ett överraskande bra alternativ till nudlar. Se bara till att du lagar spaghetti squash separat och lägg inte in den förrän precis innan servering. Annars blir det fuktigt.

älskade din kycklingsoppa med potatis? Du kan försöka ge sellerirot en chans. Den är låg i kolhydrater, har en mjölkaktig konsistens bara potatis och smakar som pastinak.

mer läckra komfortmat recept:

• Crispy BBQ Keto kycklingvingar
• Keto blomkål och Broccoli Mac och ost
• Keto kyckling Pot Pie
• bästa Bacon Cheeseburger soppa recept

provat detta recept? Ge det ett stjärnbetyg nedan!

Instagram håll kontakten på FACEBOOK, PINTEREST och INSTAGRAM för mer bra mat och gå med i mitt nyhetsbrev för de senaste uppdateringarna och en gratis EBOOK.

den bästa LCHF Keto kycklingsoppa

Katrin n denna smakrika keto kycklingsoppa från grunden på 40 minuter! Denna lågkolhydratsoppa är utmärkt för en snabb och enkel middag eller att sätta i en soppkolv och ta till jobbet. Den innehåller bara 7.6 gram netto kolhydrater per generös servering.

detta inlägg innehåller affiliate länkar. Om du klickar på en av dessa länkar och köper en produkt kan jag tjäna en liten provision utan extra kostnad för dig. Tack för att du stöder sockerfri Londoner.