Krispiga stekt fisk smörgåsar

• dela
• Tweet
• Pin

hoppa över snabbmat Drive-thru eller strandsidan Seafood Shack, för att göra klassiska krispiga stekt fisksmörgåsar hemma är så lätt! En misshandlad torskfilet toppas med sallad, tomat och tartarsås och serveras på en smörad, rostat bulle. Bäst av allt? Hela måltiden kräver mindre än 30 minuters faktisk hands-on-tid. Servera smörgåsarna med coleslaw och hush valpar för den ultimata skaldjursfesten!

fisk smörgåsar Recept

en fisk smörgås är tekniskt någon form av smörgås gjord med fisk, och medan det finns oändliga typer av fisk smörgåsar-från tonfisk sallad smörgåsar till lax hamburgare och frysta, butiksköpta fiskpatties-detta recept ger en klassisk krispig torsksmörgås. Fiskfileten är slagen i en enkel majsmjölbröd och friterad tills den är gyllenbrun och krispig. Servera den på en bulle med sallad, tomat och tartarsås för den bästa fisksmörgåsen som du någonsin kommer att smaka!

vilken typ av fisk för stekt Fisksmörgåsar?

detta recept kräver torsk, som är en populär fisk för utfodring av familjer eftersom den har en mild smak och ett tätt, fläckigt vitt kött. De två vanligaste torskarterna är atlantisk torsk, som lever i kallare vatten och djupare havsområden i hela Nordatlanten, och Stilla torsk, som finns i både östra och västra regioner i norra Stilla havet. Kolja och vitling tillhör samma familj som torsk och säljs ibland som torsk. Du kan ersätta med färska koljafileter i detta recept, om det är vad som är tillgängligt.

Fish Sandwich Sauce

Jag har inkluderat ett mycket enkelt hemlagat tartarsåsrecept som parar vackert med den snabba stekt fisken. Du kan använda butiksköpt tartarsås om det är lättare, eller så kan du prova en annan sås. Andra bra alternativ inkluderar remoulade sås, ketchup, majonnäs, krämig Dijon majonnäs, en citron basilika majonnäs, eller denna burger sås som är gjord med ketchup, majonnäs, citronsaft och pickle relish.

den bästa oljan för krispiga Fisksmörgås recept

använd antingen jordnötsolja, vegetabilisk olja eller rapsolja för att steka torsken. Jag använder vanligtvis jordnötsolja eftersom det är överkomligt, det har en hög rökpunkt, och det kommer inte att smaka din fisk.

hur man gör krispiga Fisksmörgåsar

arkivera den här bort, eftersom de enkla ingredienserna och den enkla tekniken gör dessa smörgåsar till en häftklammer i ditt hem! De är krispiga på utsidan, ömma och fläckiga på insidan, och fingerlickin’ bra!

ingredienser

• färsk torsk (eller kolja) filets
• all-purpose mjöl
• majsmjöl
• bakpulver
• ägg
• kärnmjölk (eller sub med vanlig mjölk)
• Salt och peppar
• olja för stekning
• för servering: smörade och rostade smörgåsrullar och andra pålägg av val

Steg 1: låt fisken komma till rumstemperatur

placera fisken på en räknare och låt den komma till rumstemperatur i cirka 30 minuter. Klappa torrt och krydda på båda sidor med salt och peppar.

steg 2: Förbered panering

i en grund skål, vispa ihop mjöl, majsmjöl och bakpulver. I en separat skål, vispa ihop ägget och kärnmjölken.

steg 3: muddra

arbeta med en filet i taget, doppa varje bit fisk i äggblandningen först och sedan in i mjölblandningen. Skaka av eventuell extra beläggning och placera sedan de panerade fileten på ett trådställ.

steg 4: Fry fisk

arbeta i satser, stek fisken i en holländsk ugn eller fritös med 2 kg varm olja i totalt cirka 7 minuter.

temperatur för stekt fisk

du behöver ingen termometer för att steka fisken. Istället, när oljan är varm (men inte Röker), Lägg till en droppe vatten i pannan — om den sizzles är oljan tillräckligt varm för fisken. Du vill behålla en ganska stadig temperatur när torsken lagar mat, så överbelasta inte pannan med för många bitar på en gång (vilket kommer att sänka temperaturen). Om oljan verkligen flyger och det verkar vara för varmt kan du sänka temperaturen något. Om du använder en fritös eller en fritermometer i din nederländska ugn, vill du hålla en stadig temperatur på cirka 375 grader F. Den kan doppa lägre, men försök att hålla den minst cirka 350 grader F.

hur man vet när stekt fisk är klar

det är säkert att anta att om din olja är rätt temperatur kommer din fisk att vara helt fläckig, öm och kokad när skorpan är gyllenbrun. Detta tar vanligtvis totalt cirka 7 minuter i stekoljan. Du vet att fisk görs när den flakar lätt med en gaffel och inte längre är genomskinlig. Friterad fisk kommer att flyta till ytan när den är noggrant kokad. Om du föredrar att använda en snabbläst termometer, rekommenderar US Food and Drug Administration (FDA) en säker temperatur för kokt fisk på 145 KB F.

Håll stekt fisk varm

Täck aldrig din varma stekt fisk med folie. Detta fångar ånga och fukt, vilket gör din fisk fuktig. Töm istället fiskfileten på pappershanddukar, krydda med salt och överför till en bakplåt i en 200 graders F-ugn. Detta kommer att hålla fiskfileten varma (utan att överkoka dem) medan du är klar med att steka de återstående satserna.

när man ska krydda stekt fisk

Jag föredrar att krydda fisken med salt och peppar strax före brödning. Sedan, när fisken är stekt och fortfarande varm, kan du krydda den med lite mer salt och peppar, om du vill. Tillsätt ännu mer kryddor till detta recept genom att röra cayenne eller örter efter eget val i mjölblandningen.

vad man ska servera med Fisksmörgåsar

Här är några enkla sidor som går bra med fisksmörgåsar:

• bakade Potatiskilar
• Hush Valpar
• Coleslaw
• Södra Collard greener eller Sauteed grönkål med Bacon
• Sauteed spenat med vitlök
• en enkel grön sallad kastade med peppar Jelly vinägrett
• Stovetop Mac och ost
• Arkansas gröna bönor med Bacon
• grillade potatis
• Classic pasta sallad
• lätt potatissallad
• coleslaw
• grön bönsallad
• södra makaroner sallad
• Södra succotash

fisksmörgås pålägg

förutom tartarsås, försök att lägga till någon av följande ingredienser: dessa pålägg till din stekt torsksmörgås:

• sallad
• skivade tomater
• Dill pickles
• skivad rödlök

förvaring

den stekta fisken serveras bäst varm, direkt från friteraren. Den kokta fisken kommer att förvaras i kylskåpet i ca 2 dagar. Om du behöver lagra stekt fisk längre kan du frysa resterna i upp till 1 månad. Det är dock viktigt att notera — den här krispiga torsken tenderar att bli lite fuktig när den sitter i kylskåpet.

hur man värmer upp: Ugnen är det bästa sättet att värma upp din stekt fisk för att hålla den krispiga utsidan. Förvärm ugnen till 350 grader F. Låt fisken komma till rumstemperatur på disken medan ugnen värms upp. Placera fiskfileten på en bakplåt och värm i ugnen i 10-15 minuter, eller bara tills den värms igenom.

receptvariationer

• matlagning bara för två? Skär ingredienserna i hälften för att förbereda bara två fileter. Resten av instruktionerna förblir desamma.
• servera fisk tacos genom att sätta fileten i taco skal eller tortillas med färsk salsa, guacamole och alla dina favorit mexikanska-inspirerade pålägg!
• Fish N ’Chips: hoppa över bullen och koppla de stekt fiskfileten med bakade Potatiskilar för en klassisk fish n’ chips middag.
• detta är en mild fisk. Om du föredrar lite spark kan du lägga till ett streck cayenne till paneringen.
• kolja smörgåsar: ersätt färsk kolja filets för torsken.
• har du inte kärnmjölk till hands? Du kan ersätta med vanlig mjölk i detta recept.

fler skaldjursrecept som du kan njuta av:

• krabba kakor
• perfekt 15-minuters Grillad lax
• Virginia krabba imperial
• New England mussla chowder
• krispig södra stekt havskatt

Nutrition