detta är den nyligen testade Sha cha kyckling eller mer exakt bräserad kyckling med Sha Cha sås. Förutom sha cha kyckling är sha cha nötkött en annan representant.
Vad är Sha Cha Sauce
Sha cha sauce (kub) är en kombinerad sås från Chaozhou-området i Guangdong, Kina. Med en smaklig och lite kryddig smak har den använts i stor utsträckning i Fujian cusine, Teochew cuisine och Taiwan-området.
min första meating med Sha Cha sås är på ett Teochew beef hot pot bord. Jag älskar smaken av sha cha sås med ömma nötköttskivor. Efter försökt med olika restauranger, jag tycker att de har sina unika Sha Cha sås recept och smaker. I allmänhet är Sha Cha sås gjord av sojabönolja, vitlök, schalottenlök, chili, slätfisk och torkade räkor. Men olika portioner skapar lite olika smaker. Jag tror att szechuan Style chili oil delar samma funktioner. När jag återvänder hem försöker jag alltid hitta den bästa Sha cha-produkten. Bland alla märken vinner Bull head från Taiwan mitt hjärta och har lagrats i mitt köksskåp året runt.
jämför med sha cha nötkött, lägger jag till mer juice i denna sha cha kyckling och gör det ännu bättre för ångat ris eller annan vanlig stapelmat.
Cook ’ s Note
Sha cha sås är ganska salt själv, så jag listar inte salt i receptet. Du kan smaka på den före den senaste omvandlingen och se om en liten nypa salt behövs.
ingredienser
- 2 benfria kycklingben eller 1 kycklingbröst, skuren i tunna skivor
- koriander efter behov
- 2 msk. matolja
marinering
- 1 tsk. sojasås
- 1 tsk. matlagning vin
- 2 tsk. majsstärkelse
- 2 tsk. vatten
rör stekning
- 1/4 rödlök
- 2 gröna paprika (både klocka och kryddig peppar fungerar bra)
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 och 1/2 msk. Sha Cha sås
- 1/2 kopp lager eller vatten
instruktion
skiva kyckling och marinera sedan med sojasås, laga vin och vattenstärkelse. Lägg åt sidan i cirka 15 minuter.
värm din kock först, sedan cirka 2 matskedar matolja i en non-stick panna eller wok. Placera kyckling i när oljan är varm men inte varm. Låt kycklingen stanna i 3-5 sekunder och rör försiktigt stek kycklingen tills kycklingskivorna blir bleka. Flytta ut.
lämna lite olja i och stek vitlök tills aromatisk. Lägg sha cha sås i och tillsätt vatten. Koka upp allt och lägg sedan kyckling, chilipeppar och rödlök. Simma i 1 minut och servera med ångat ris.
- 2boneless kycklingben eller 1 kycklingbröst , skuren i tunna skivor
- koriander efter behov
- 2tbsp.matolja
- 1tsp.sojasås
- 1tsp.matlagning vin
- 2tsp.majsstärkelse
- 2tsp.vatten
- 1/4röd lök
- 2gröna paprika , både klocka och kryddig peppar fungerar bra
- 2vitlöksklyftor , malet
- 1,5 msk.Sha Cha sås
- 1 / 2cupstock eller vatten
-
skiva kyckling och marinera sedan med sojasås, laga vin och vattenstärkelse. Lägg åt sidan i cirka 15 minuter.
-
värm din kock först, sedan cirka 2 matskedar matolja i en non-stick panna eller wok. Placera kyckling i när oljan är varm men inte varm. Låt kycklingen stanna i 3-5 sekunder och rör försiktigt stek kycklingen tills kycklingskivorna blir bleka. Flytta ut.
-
lämna lite olja i och stek vitlök tills den är aromatisk. Lägg sha cha sås i och tillsätt vatten. Koka upp allt och lägg sedan kyckling, chilipeppar och rödlök. Simma i 1 minut och servera med ångat ris.
- jag älskar kycklingen att vara lite kryddig. Så du kan spara rödpeppar eller välja rund rödpeppar.
- kristallsocker tillsatt i slutet är för färgen. Detta steg är valfritt.
- eftersom Sha cha sås innehåller en viss mängd salt, så spara saltet tillsatt dessutom.