din frys är din vän i kampen mot matavfall. Men har du någonsin öppnat frysen för att hämta en noggrant förberedd måltid eller fryst föremål bara för att upptäcka iskristaller som täcker behållaren? Eller kött som såg lite för” off ” i färg? Om du nickar överens har du stött på ett enkelt fall av frysbränning.
många människor inser inte att de kan bränna frusen mat. Det låter fel, eller hur? Hur kan något som är fryst brinna? Frysförbränning är skador på frusen mat orsakad av fukt i maten som avdunstar, vilket lämnar torra ”fickor” av luft och/eller iskristaller. Den goda nyheten är att medan maten inte smakar så bra är den fortfarande ätbar. Den bättre nyheten är att frysbränning är helt förebyggbar!
relaterad: sluta slösa bort den mest kastade maten i Kanada med dessa recept
en sak du alltid bör göra för att förhindra Frysförbränning
det viktigaste du kan göra för att förhindra frysförbränning är att minska matens exponering för luft: se till att du har en lufttät, fuktsäker barriär mellan maten och behållaren den är i. Enkla knep som att förpacka mat i dubbla lager vaxpapper eller aluminiumfolie innan du förvarar dem i fryssäkra behållare eller påsar kommer att gå långt för att se till att din mat inte går till spillo.
Observera att ingen mat kommer att vara obestämd utan att utveckla frysförbränning, så ett annat sätt att se till att du undviker de irriterande iskristallerna från att utvecklas är att rotera maten i frysen så att du äter de äldsta föremålen först, som är mest utsatta för att fånga frysförbränning.
RELATERAD: Hur man fryser frukt, ost, rester och mer
Bästa Tips för att undvika Frysförbränning på vanligt frysta livsmedel
1. Om du menar allvar med att hålla frysta livsmedel så färska som möjligt, köp en vakuumförseglare. Detta är ett säkert sätt att se till att förpackningen är helt lufttät.
2. Köpa för mycket bröd? Skiv bröd och förvara skivorna i en stor fryspåse av plast och se till att ta bort så mycket luft som möjligt. Du kommer att ha färskt bröd att rosta i veckor framöver!
3. Hittade dig själv med för mycket produkter? Det kan frysas, men de flesta grönsaker drar nytta av en snabb blanchering eller ånga före frysning. När du är kokt, chock med kallt vatten, torka sedan och frys i lufttäta behållare eller fryspåsar.
relaterat: Enkel Instant Pot frys måltider för enkla veckonätter
fler Tips att tänka på när man fryser mat
1. Frys aldrig varm mat. Låt det istället komma till rumstemperatur innan du fryser.
2. Om du fryser flytande tunga livsmedel (tänk soppor och grytor), se till att du lämnar lite utrymme i behållarna, eftersom vätska expanderar när den är frusen. Placera plastfolie vid vätskan / maten innan du stänger locket för att undvika eventuell frysbränning.
relaterad: den hälsosamma soppan som alltid ska finnas i frysen
3. Buljong och lager är super användbara saker att ha till hands, men hur ofta kräver ett recept en liten mängd, vilket ger dig rester? Lösning? Frys den i is-kub brickor! Så snart den är frusen, överför den till en lufttät påse eller behållare för att säkerställa en konstant tillförsel som är praktisk i storlek.
4. Har du något förbi-deras-prime producerar kvardröjande i skarpare? Sätt frysen i arbete. Fryst frukt är perfekt för smoothies, och frysta grönsaker kan användas i kokta rätter. Ingen kommer någonsin att veta att de var något annat än färskt!
5. Många människor tror inte att frysa smör, men om du har några pinnar på väg att löpa ut, pop dem i frysen för att hålla den fräsch längre. Observera att det är bäst att använda snabbt när det tinas, vilket gör det perfekt för bakning!
relaterat: att bygga ett Nollavfallskök är lättare än du tror. Så här får du det att hända
6. Kakdeg är en perfekt kandidat för frysning, så du kommer aldrig att vara långt ifrån en nybakad behandling! Skopa degen och frys direkt på bakplåtar. När fryst fast, placera degen i lufttäta påsar, eller linda dem tätt i plast och bara baka hur många du behöver. Degen kommer att ligga i frysen i upp till tre månader.
relaterad: Anna Olson förklarar hur man korrekt fryser nästan allt
7. Del objekt när du fryser dem så att du enkelt kan välja rätt mängd mat att tina, undvika onödigt avfall.
8. Märk alla livsmedel med det datum du frös dem, och glöm inte att rotera objekt och använda äldre livsmedel upp först.
Related: Hur man förbereder Slow Cooker frys måltider för upptagna nätter
medan frysning objekt är ett bra sätt att undvika avfall, det finns några andra livsmedel som du aldrig ska frysa.
5 livsmedel som aldrig hör hemma i frysen (och varför):
1. Öppna paket med kaffebönor (och mark) absorberar fryslukt. Se till att den förvaras i en lufttät behållare, inte påsen du köpte den i.
2. Kokad pasta, som spagetti, kommer inte att hålla sin struktur när den är frusen och tinad, den kommer att vända sig till mush (bakade pastarätter som lasagne är dock perfekta kandidater för frysning).
3. Rå potatis blir svart när den fryses på grund av en kemisk reaktion, så se till att du snabbt blancherar hackade potatisar innan du fryser dem.
4. Melon blir grumlig när den fryses och tinas på grund av dess höga vatteninnehåll, så även om det är bra att använda fryst i drycker, är det till exempel inte bra för en fruktsallad.
5. Råa ägg i skalet kommer att explodera när de är frysta. Om du tycker att du behöver frysa ägg, knäcka dem och slå dem lätt innan du fryser dem i en isbitbricka eller muffinsform. När du är helt frusen kan du lägga dem i en fryspåse där de kommer att hålla i upp till sex månader.
Vill du få ut det mesta av din frys? Titta på den här videon om hur man förbereder mat för frysning.