Även om det vanligtvis finns på marknader, kommer många inte färska, och det finns sorter med ovanligt god smak som bara trädgårdsmästaren kan växa. Bakgårdskål smakar till exempel anmärkningsvärt sötare.
nedan är en genomgång av cole grödor och de bästa sorterna av varje för södra Kalifornien trädgårdar. Kål
kål har funnits som en odlad gröda i mer än 2000 år. En extremt anpassningsbar grönsak, den trivs i trädgårdar i större delen av världen. Frökataloger i USA ensam listar en astronomisk 500 sorter.
bra grönkål inkluderar tidig Jersey Wakefield, Emerald Cross Hybrid, Copenhagen Market, Stonehead Hybrid och tidig platt Dutch.
rödkål lägger till färg i trädgården såväl som i salladsskålen. Bra val av rödkål inkluderar Ruby Ball Hybrid, Ruby Perfection Hybrid och Scarlet O ’ Hara Hybrid.
savoykål har skrynkliga lövverk och huvuden blir aldrig riktigt hårda. Många trädgårdsmästare och gourmeter anser att savoykål har en sötare, mer delikat smak än andra kål. Savoy Ace, Savoy King och Early Curly Hybrid är överlägsna savoy kål. Broccoli
även om broccoli var ett uppskattat tillskott till Romerska trädgårdar, var det inte förrän på 1920-talet som det introducerades till detta land. Kalifornien leder nationen i broccoliproduktion.
Broccolitransplantationer ska vara åtskilda 18 tum från varandra, och de centrala huvuden ska skördas när knopparna är små och täta innan de öppnas i små gula blommor.
Green Comet, Premium Corp Hybrid, Di Cicco, Bonanza Hybrid och Green Goliath är en kvintett av vinnande broccolivarianter. Dessutom är Romanesco en ovanlig italiensk broccoli med ett huvud som liknar en klump av individuella virvlar av ljusgrön havskorall och har en söt, delikat smak. Blomkål
kallad av gourmer som ”prinsen av cole-grödorna”, är blomkål uppskattad i detta land för sina orörda vita huvuden. För att få de rena vita huvuden måste du blanchera dem: när huvudet börjar bildas, binda bladen över huvudet för att förhindra exponering för solen. När huvudet utsätts för solen blir de gula.
liksom broccoli bör blomkålplantor vara åtskilda 18 tum från varandra. Skörda blomkål när huvudet är tätt och smidigt.
Early Snowball a, Snow Crown Hybrid och Snow King Hybrid är en trio av bästa blomkålval. Om du gillar det ovanliga, Purple Head Improved är en unik typ med ett dramatiskt lila huvud som blir grönt när det kokas; det kräver ingen blanchering. Brysselkål
brysselkål produceras längs stjälkarna av stora, ovanliga växter. Groddarna, som liknar små kålhuvuden, utvecklas från botten av stjälken uppåt.
det är inte ovanligt att varje växt producerar 100 eller fler groddar. På grund av den stora växtstorleken bör transplantationer av bröstspiror placeras två meter från varandra. Jade Cross Hybrid, Jade Cross E Hybrid och Oliver Hybrid producerar alla bra i Southland. Kohlrabi
denna ovanliga utseende medlem av cole familjen odlas för sina lökar, som produceras på stjälkarna över marknivå. Kohlrabi är inte en populär grönsak bland trädgårdsmästare, men det borde vara. Det är bra bordspris oavsett om det äts rå eller kokt och är extremt lätt att odla.
Kohlrabi är sällan tillgängligt som transplantation. Det är den snabbaste av cole-grödorna att mogna och når skördestadiet cirka 50 dagar efter att fröet såtts. Följ anvisningarna på fröpaketet för korrekt avstånd. Grand Duke Hybrid är överlägset den bästa kohlrabi-sorten. Collards
Collards har länge varit en favoritgrönsak i söder och blir populär i trädgårdar över hela landet. Rika på vitaminer och med få kalorier smakar de kokta bladen något som kål, men har en starkare senapsmak.
Collard transplantationer bör vara åtskilda 15 inches från varandra. Skörda löv som du behöver dem och låt resten av växten fortsätta växa. Välj antingen Georgien eller Vates; båda växer bra här. Kale
förmodligen den minst kända av cole-grödorna, kale är ovanligt rik på kalcium och andra mineraler. Växterna gör attraktiva landskapsarkitekturartiklar, och plantskolor kommer ofta att innehålla olika sorter av prydnadskål som odlas för trädgårdsvisning.
de är vackra växter som täcker en rad pastellfärger. Tänk dock på att Prydnadsväxter inte främst är avsedda för bordspris. Medan de flesta är ätbara, är de inte alls lika saftiga som de sorter som föds upp för att äta. Dwarf Blue Curled Vates är den bästa ätbara typen för södra Kalifornien.
Full sol och en rik, porös jord är nödvändiga för cole grödor. Massor av kompost, redwood spån eller annat organiskt material bör spaded i jorden. Alla cole-grödor är tunga matare och behöver ett komplett gödningsmedel. Vattna djupt och låt jorden sätta sig några dagar före plantering.
Seed packet riktningar bör följas vid sådd av frön. Transplantationer bör begravas lite djupare för att uppmuntra robusta stjälkar.
eftersom cole grödor som vatten, bör de bevattnas djupt mellan regn. Flytande gödselmedel som appliceras var tredje vecka kommer att producera betydligt större grödor.
endast kålmaskar är ett allvarligt problem under de kalla månaderna, men de kan enkelt kontrolleras med en biologisk spray, som innehåller Bacillus thuringiensis. Produkter som Dipel, Thuricid och Attack innehåller alla denna kontroll.
frön eller transplantationer för många av de sorter som anges här bör finnas tillgängliga på lokala plantskolor. Frön för andra kan beställas via post från Burpee Seeds, Warminster, Pa. 18974. De erbjuder en gratis katalog.
trädgårdsmästarens checklista
för dedikerade trädgårdsmästare, här är förslag från Kalifornien Assn. av plantskolor om vad man ska göra i trädgården den här veckan:
fortsätt gödsla din gräsmatta regelbundet. Detta hjälper till att hålla det grönare längre in i den svalare säsongen.
Repot äldre rotbundna Kaktusar och Suckulenter. Leta efter rötter som kikar ut ur dräneringshålen.
titta runt i höst på vilka träd som ändrar bladfärg och välj din favorit att plantera för en egen färgshow nästa år.
När bladen faller av dina lövträd, håll dem plockade upp. De har sjukdomar, och insekter älskar att gömma sig i det förfallna lövverket.