Pickles, amirit? De är gurkor! I vinäger och salt och örter! Bebisar på internet pucker hilariously när de äter dem! Pickles!
det var omfattningen av mina tankar om pickles när jag blev ombedd att göra dem mitt i min diet i en vecka. De är alltid där på sidan av plattan på restauranger, ser ut som läckra men också som om de är gjorda av grodor, så jag kunde ta dem eller lämna dem. Men livet handlar om nya upplevelser, så när jag fick chansen att experimentera med pickles hoppade jag. Vilken möjlighet att vidga mina horisonter!
jag var inte helt säker på vad jag kunde förvänta mig. Att vända sig till mina vänner för stöd gjorde lite för att mildra mina farhågor. Min vän Dana deadpanned, ” varför?”, och min vän Sam, en professionell författare för journalistiska försäljningsställen som The New York Times, scream-texted: ”PICKLES ÄR URINDRÄNKTA GURKOR NEJ TACK”.
så jag bestämde mig för att vända mig till några experter.
dietisten
Jag slog upp min vän Holly, en registrerad dietist, för att se om jag skulle dö av detta experiment, och hon var allt, ”Nej, men snälla äta något annat än bara pickles.”Eftersom-roliga fakta – Det finns en hel mängd sjukdomar jag kunde få om jag bara åt pickles (i veckor, men bara gå med det eller det blir inte roligt): Rickets, på grund av brist på Vitamin D; skörbjugg, på grund av brist på C-Vitamin; och PICA, som är en sjukdom där människor som berövas dietjärn utvecklar okontrollerbara begär att äta papper och även bokstavlig, faktisk smuts från jordens bokstavliga, faktiska skorpa. Cue momentan panic: vad händer om det verkligen är en hemsk ide?
läkaren
det visar sig att Walk-in clinic vid Walgreens är inte en person du kan ringa och be om råd, så istället mailade jag min kära vän Cammie, en riktig läkare som gick i själva skolan och allt. Hon varnade för att jag, förutom hollys råd, inte borde göra det om jag har högt blodtryck, eftersom pickles har hella salt och att jag förmodligen skulle uppblåsa mycket. Lyckligtvis är mitt blodtryck okej, och jag hade bara haft en våldsam maginfluensa två dagar innan jag började denna strävan, så jag var i princip redan tillbaka till min födelsevikt. Gott om plats i ol’ dungarees för pickle bloat! Cammie undertecknade sin e-post med: ”Observera att bland listan över sjukdomar i samband med undernäring är scrotal dermatit. Lycka till!”Det här verkar vara en bra tid att nämna att om någon känner för att gå på ett datum, är jag singel och tillgänglig.
den psykiska Yogi
I räckte ut till min vän Nate — en medium, psykisk och yogainstruktör — för att se om han kanske kan ha tillgång till några vägledande röster från ett annat astralplan med åsikter om pickles. ”Jo faktiskt, ”sa han,” i Kundalini yoga finns det en gurka rengöra.”Andlig upplysning genom pickles! ”Så det här är som den typen!”Utropade jag.
” Jag menar nej, inte alls alls.”
Hmm. Jag frågade om han hade några andra råd, och han gjorde: ”kom ihåg att kraften att komma igenom någon motgång redan finns i gudomligheten inom dig, eller vad som helst.”
” Jag har ingen aning om vad det betyder men ja okej du är väldigt andlig tack!”Jag sa.
så, okej! Jag skulle rensa min själ med dessa pickles, och jag hade redan verktygen att fortsätta i min inre gudomlighet eller vad som helst. Mina bekymmer adresserade och min Ande centrerade, eller något, jag gick till min lokala livsmedelsbutik för att köpa burkar och burkar med pickles. Nu kör vi!
Dag 1: Jag älskar lukten av Pickles på morgonen
jag vaknar till dubbla insikter, båda infuriating. Ett: det snöar. Igen. I April. Tre veckor till våren. Och två: för att lägga till förolämpning mot skada, på min matutflykt glömde jag helt frukost.
Jag menar vad fan gör du med pickles till frukost? Min vanliga frukost är ett äpple doppat i lite yoghurt och granola, och jag trodde kanske att jag bara kunde byta äpplet mot en pickle, förutom att det är äckligt. Så jag vädjade till en mer expert, min kock vän Shannon, att be om hjälp pickles-for-breakfast tips.
hon föreslog att lägga pickles och mayo till en bacon, ägg och ostsmörgås och hävdade att det skulle förändra mitt liv.
ni killar. Ni killar. NI KILLAR-UH. Shannon ljög inte. Det var så bra. Jag menar, riktigt bra. Det var så bra att det gjorde mig arg. Den briny, sura surheten hos allt som ättika skär genom baconets fett precis som en vinegary grillsås gör på brisket. Saltlösningen från saltlösningen drar alla smaker tillsammans och ger dem en extra pop. Jag känner att jag kunde äta detta varje dag till frukost, och om mitt hjärta stannade från all bacon skulle det vara helt värt det.Lunch var lite kalkon och ost lindade runt ett par halverade dill pickles som jag åt över diskbänken medan Real Housewives of Atlanta spelade i bakgrunden. Och middag … ja, middag var samma sak plus några chips, salsa och hummus, för jag lutar mig verkligen in i detta experiment.
dag 2: Detta lilla ljus av mig, Jag ska låta det saltlake
mitt larm slocknar, och det enda jag tänker på är att frukostsmörgås. Så jag äter det igen, för jag är vuxen och kommer att äta så mycket bacon som jag tycker passar.
allt som sagt, Jag är i allmänhet cirka 90% av tiden, LOL, okej 80% av tiden, LOL, okej 70% av tiden, en mycket hälsosam ätare. Jag äter mycket sallader. Och efter dag 1 lata inkompetens, jag bestämde att jag var tvungen att få mitt liv tillsammans och verkligen göra Dag 2 räkna.
någon dam på internet var effusing på hennes blogg om marinering kyckling i pickle juice, så jag gjorde det. Kyckling är kyckling, det suger upp vilken smak du låter den sitta i, vilket i detta fall var pickle juice. Så det smakade pickly! Jag slår vad om att det skulle göra en läcker kyckling sallad, som jag är mycket besviken inte hänt mig just nu.
istället kastade jag ihop en sallad av hackad kål, pickle-marinerad kycklingbröst, några hackade pickles, skarp cheddar och baconbitar (allvarligt gå av ryggen om bacon), sedan doused den i Delishs super enkla pickle vinaigrette. Det var lätt och tangy och läckra! Pickle vinaigrette är verkligen smakfull och ljus utan att vara överväldigande.
Jag njöt av detta så mycket, jag åt det ungefär 487 gånger under veckan, för som jag nämnde är jag fantasilös varelse av vana.
dag 3: Pickle My Fancy
Jag är mycket ledsen för dessa ordlekar, men jag är en konstnär, och det är så jag väljer att uttrycka mig, tack!
hur som helst, till frukost bytte jag upp saker och gjorde äggröra med dill och hackade pickles (en annan av Shannons förslag). Det var … faktiskt ganska bra. Jag menar att jag kommer att vara verklig, det var lite konstigt … men som bra konstigt. Som ananas på pizza konstigt: jag skulle inte nödvändigtvis välja det, men jag är inte motvillig att äta det, vet du?
till lunch tog jag ett nytt projekt: pickle Pastasallad. Det är i grunden pasta med en enkel dressing som approximerar ranch, men med extra dill och lite picklejuice. Dessutom finns cheddar, hackade pickles och bacon. Det är utsökt. Du kommer att älska det här, och så kommer gästerna på din nästa grill eller potluck eller vad det än är folk tar pastasallader till. Jag åt så mycket av denna Pastasallad att jag gick in i en carb koma och fick ingenting åstadkommit för resten av dagen utom hella tupplurar. Det styrde.
till middag hade jag den pickle-kyckling sallad igen. Jag sa ju att jag åt det mycket.
Dag 4: gurkor blötläggda i Tunnättika
Jag vet inte hur, men jag har gått ner i vikt. Jag skojar inte.
Efter min frukostsmörgås (vid denna tidpunkt har jag bara succumbed till det faktum att jag är en person som äter bacon varje morgon), jag går för att sätta på faktiska Byxor, och de är lösare. Uppblåst det här, Dr Cammie.
så jag spenderar resten av dagen 4 och skriver min debutbok: ”Vad är din Dill? Pickle Diet: ett revolutionerande nytt Program: fyra dagar till en ny du: en revolutionerande väg till hälsa och välbefinnande.”
hur som helst, Jag är nu i en rotation mellan bacon-pickle frukost smörgås, pickle-kyckling sallad med pickle vinaigrette, och pickle Pastasallad med kalkon-och-ost-inslagna pickles på sidan. Det blir ganska gammalt just nu, men jag är mager nu, så vem bryr sig!
dag 5: förlora min Brined
okej, titta. Jag kan vara mager och vacker nu, men jag vaknar så sjuk av pickles, jag vill faktiskt vara en död kropp (en mager). Allt jag smakar är dill-även när jag inte äter saker. Jag dricker mitt kaffe, och allt jag kan tänka på är dill. Joy Behar bellowing på utsikten får mig att tänka på dill. Jag är så trött på det, jag äter inte ens bacon-pickle frukostsmörgås. Faktum är att jag inte äter frukost alls. Jag lägger bara extra grädde i mitt kaffe och suger till lunchtid.
När lunchtid anländer är allt jag vill göra att äta bokstavligen allt annat än pickles. (Även smuts från jordskorpan, för att vara ärlig, så kanske jag har kontrakterat PICA?) För att stål min beslutsamhet kallar jag ett par vänner för att återupprätta vår vänskap så att jag kan skryta om att vara en mager person nu. De hänger på mig för att de är avundsjuka på min framgång.
till middag går jag till en grillfog med min bror, svägerska och baby brorson, och innan du anklagar mig för att fuska på pickledieten kom grillen med hustillverkade pickles som jag glömde att fotografera, så bokstavligen håll käften jag är en MAN på kanten.
dag 6: själens mörka saltlösning
denna ordlek är hemsk, för jag är i slutet av mitt rep. Allvarligt talat, hur är det inte över än?
jag åt saker med pickles denna dag vid varje måltid men jag längtar bara glömska så vid denna tidpunkt spelar det någon roll?
dag 7: Korsar den Viniska saltlösningen (ledsen)
jag vaknar efter att ha gjort fred med pickles igen. Faktum är att jag längtar efter den bacon-pickle smörgås. Jag har gått runt kurvan. Smörgåsen är lika bra som den var på Dag 1. Vid lunch går Pastasallad och pickle-Kycklingsallad ner som den finaste champagnen. Jag har fallit ner i galenskap.
middag rullar runt, och jag känner att jag behöver ett sista projekt för att verkligen stänga den här saken på en hög anteckning. Jag växte upp i Detroit-området som har en stor polsk befolkning, inklusive en polsk stad-inom-staden som heter Hamtramck — liknande Vatikanstaten men full av polska personer istället för Påvar. Traditionell polsk dill pickle soppa är en restaurang häftklammer där. Dags att komma tillbaka i kontakt med mina Detroit-rötter! Jag använde Delishs recept, som är något annorlunda än den traditionella sorten: det utelämnar morot och selleri och lägger till lite ost och, Gud hjälp mig, bacon. Jag måste erkänna att jag var tvivelaktig om vad som i huvudsak är bakad potatissoppa med pickles och dill som kastades in, men jag har aldrig varit mer fel om någonting i mitt liv — och jag är en person som en gång använde ”erotisk” istället för ”oregelbunden” när jag beskrev en dröm om min mamma.
denna soppa THO. Det är tjockt och rikt och hjärtligt och salt och dilly-dilly, vilket är en sak jag har hört barn säga, och jag är ganska säker på att det inte har något att med dill, men jag antar att det är bra, ändå! Denna soppa är i grunden bakad potatissoppa med dill pickles kastas in men det verkar reduktivt, eftersom det är så mycket bättre än så. Det är så mycket mer än så.
jag överlevde veckan.
så en vecka med pickles! Jag gjorde det. Jag nådde inte andlig upplysning, men jag åt massor av bacon och på något sätt gick ner i vikt. Jag nådde slutet av mitt rep och kom sedan tillbaka till livet och åt mer pickles. (Så kanske jag nådde andlig upplysning?) Det var en mycket intressant och djupt konstig upplevelse. Men jag måste säga: när jag skriver detta, det har gått fyra dagar sedan jag senast hade några pickles — och jag längtar efter dem. Jag hoppas till och med att det blir kallt igen så att jag snart kan njuta av en stor skål med picklesoppa.
men för det mesta vill jag bara ha en bacon-pickle frukostsmörgås. Hjärtat vill vad det vill.
följ Delish på Instagram.