Is Copper Cookware Safe?

Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.

Are Copper Pans Safe?

det korta svaret är ja, det är säkert att använda koppar om det är fodrat med något som tenn eller stål och du använder träredskap för att hålla beläggningen repad.

matlagning och förvaring av mat i koppar köksredskap och behållare är säker så länge koppar är belagd och objekt åter konserverad eller bytas ut när fodret bär tunn. Se också till att använda träredskap istället för metall så att du inte kliar på fodret.

Om du läser den här artikeln är du förmodligen redan medveten om att Non-stick krukor och kokkärl inte är det säkraste att använda, men hur är det med koppar köksredskap? Koppar köksredskap är fantasifulla, tidlösa och estetiskt tilltalande, men det är också älskat för sin förmåga att fördela värmen jämnt genom maten under tillagningsprocessen och svalna snabbt när den tas bort från spisen. Det minimerar också risken för brännande.

de två typerna av koppar köksredskap

det finns två olika typer av koppar köksredskap: obelagda och belagda.

• obestruket köksredskap är farligt eftersom kopparmolekylerna kan läcka ut i maten under tillagningsprocessen. För mycket koppar i kroppen är giftigt och kan leda till koppartoxicitet (copperiedus). OBS: Detta gäller även obelagda kopparbehållare som används för lagring. Sura livsmedel kan bryta ner koppar och det kan förorena din mat.

• Coated koppar köksredskap är fodrad inuti med metaller som tenn och rostfritt stål. Detta håller kopparmolekylerna borta från din mat. Men om beläggningen blir repad eller börjar bryta ner från allmänt slitage, måste du kasta köksredskapet eller skicka det till en plats där de kan återställa fodret för säker användning.

vilket är bäst: belagda eller obelagda kopparpannor?

läsa några recensioner från kockar på nätet, mest rave om den traditionella Tenn över koppar combo och svär att det är bättre än rostfritt stål över koppar. Valet här beror på snabb uppvärmning och det faktum att om tennbeläggningen slits ut kan du få den retinnad utan att köpa en ny kruka eller panna. Säker, tenn fodrad koppar köksredskap kan vara lite dyr, men det kan vara bättre än att köpa en ny bit av köksredskap när beläggningen bär tunn.

När började vi laga mat med koppar?

den exakta tidsperioden då människor började laga mat med koppar är okänd, men kopparartefakter har upptäckts som går tillbaka till 9000 f.Kr. men foder koppar köksredskap med tenn kom inte fram till 18th century. Tenn tar inte bort kopparens förmåga att fördela värme; det håller bara koppar från utlakning i maten.

kan du rada gamla koppar för att göra det säkert att använda?

spola fram till idag. Nu har tillverkarna ganska mycket flyttat från att använda koppar köksredskap med tennfoder. Istället använder de främst rostfritt stål över koppar. Tyvärr kan denna typ av köksredskap inte relineras.

Retinning koppar köksredskap

• Wikipedia: koppar toxicitet, https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity, nås 11/21/17
• vad min Home vill: historien om koppar köksredskap, http://www.whatmyhomewants.com/the-history-of-copper-cookware/, nås 11/21/17
• Brooklyn koppar köksredskap: ren metall köksredskap, http://www.brooklyncoppercookware.com/pure-metal-cookware/, nås 11/21/17