Om du har tillbringat någon tid på vår webbplats, bör du veta vid det här laget att vi älskar en bra gjutjärn pan eftersom det kan användas på spishäll, i ugnen, och på grillen. Med andra ord kan du praktiskt taget laga något med det.
vad händer om vi skulle berätta för dig att det finns ett annat objekt som du kan göra samma sak med? Det kan inte bara göra vad gjutjärn gör, men det gör att det ser jävligt coolt ut i processen. Låt oss presentera Himalayas saltblock.
A Hima-vad nu?
Om du aldrig har hört talas om Himalaya saltblock, har du förmodligen åtminstone sett en tidigare. Tillverkad av rosa salt som skördas från en gruva i Pakistan, Himalaya saltblock har funnits i årtusenden, även om de har ökat i popularitet i USA bara under de senaste decennierna på grund av det faktum att, som vi nämnde, kan du laga ganska mycket vad du kan tänka på en. Behöver du baka något? Saltblocket har dig. Har lust att grilla? Så gör saltblocket.
fler Matlagningsguider:
- hur man lagar en biff i ugnen
- hur man grillar den perfekta biffen
- hur man lagar revben
att lära sig laga mat på ett saltblock är inte så svårt heller. Att ta lite tid att se till att du är beredd kommer att se till att du kan piska upp något gott och inte skada eller förstöra ditt saltblock i processen. Nedan hittar du allt du behöver veta för att komma igång
uppvärmning av ditt Himalaya saltblock
matlagning på ett saltblock är en unik upplevelse, så du vill vara försiktig först, men när du har ett par måltider under ditt bälte är metoden ganska enkel: värm långsamt saltplattan, släpp bara vad du lagar på toppen och se det sizzle. På grund av Blockets unika sammansättning ger det din mat en subtil antydan till mineralsaltighet som är helt fantastisk. Det är normalt att din saltplatta bildar små sprickor eller byter till en vitare färg när du värmer den, men om temperaturen ändras för snabbt kan det förkorta blockets livslängd eller leda till brott. Innan du börjar värma ditt Himalaya saltblock, se till att det är helt torrt — att värma upp det medan det är vått kan resultera i en otäck paus och en mycket kortare livslängd för din salta följeslagare. Följ dessa enkla steg för att säkerställa att din saltplatta träffar den perfekta temperaturen utan skador.
på spisen
uppvärmning av ditt block på en gaspanna är ett av de enklaste sätten att värma ditt block på en gaspanna gör det, så det är ett bra ställe att börja om du är ny på att laga mat på en saltplatta:
- placera ditt saltblock på spisen.
- Ställ in värmen på låg och låt blocket värma vid den temperaturen i 15 minuter.
- Byt värmen till medium och låt blocket värma i ytterligare 15 minuter.
- vrid värmen till hög och låt blocket värma i ytterligare 15 minuter.
- kontrollera blockets temperatur – du vill att sluttemperaturen ska vara cirka 500 grader. Om du har en infraröd termometer till hands kan du enkelt använda den för att hålla reda på temp när blocket värms upp. Annars sprinkla bara några droppar vatten på blocket. När det sizzles och omedelbart avdunstar är du redo att börja laga mat.
Tips: Du kan fortfarande värma din saltplatta ordentligt om du har en elektrisk spishäll behöver du bara ett annat verktyg. Placera en metallring (som en bakverk eller wokring) över brännaren och lägg saltblocket ovanpå ringen. Då kan du värma det långsamt, precis som du skulle göra på ett gasområde.
på grillen
grillning på en saltplatta kommer verkligen att fylla i din cookout-värdprofil, och det är inte för knepigt. Precis som på spisen är nyckeln till att säkert värma ditt block att göra det långsamt.
- placera din saltplatta på gallret.
- Om du använder en kolgrill, stapla kolen på ena sidan och värm blocket på andra sidan så att det inte värms upp för snabbt.
- Om du använder en gasgrill, börja med värmen på låg och öka den stadigt, laga mat i steg om 15 minuter precis som på spisen.
i ugnen
förhoppningsvis spricker vi inte några bubblor här, men det rekommenderas inte att du värmer ett himalayansaltblock till temperaturen i en ugn — Det finns inte bara en mycket högre risk att bryta blocket, det finns en anständig chans att din ugn kommer att drabbas av viss skada också (bildrengöring en splittrad ödemark av tidigare formella saltvaror ur en nu avstängd ugn och säg inte att vi inte varnade dig). Oroa dig inte, den gamla köksugnen kan fortfarande komma in på åtgärden – bara värma ditt block upp till temperatur på en grill eller spishäll, sätt dina snart bakade varor på toppen och placera den i en varm ugn.tips: saltblock blir väldigt heta när du lagar mat, så att placera ditt block på en metallpanna gör det enklare och mycket säkrare.
Himalayan Salt Block Cooking
en gång uppvärmd kan ett Himalayan saltblock kokas i timmar, så slösa inte bort det genom att bara laga en del av din måltid på den. Saltet lägger till lite annorlunda för varje typ av mat du kastar på toppen.
Vi är inte säkra på om det bara är våra hjärnor som spelar tricks på oss, men flankbiffen vi seared på den här saken verkade definitivt mer saftig än normalt. Det kan vara placeboeffekten, men vetenskapen om det är faktiskt meningsfullt på någon nivå. På ett sätt är matlagning på salt mycket som att dousing ditt kött i saltlake. När natrium-och kloridjoner kommer in i köttvävnaden, rör deras elektriska laddningar med proteinerna och förändrar dem på ett sådant sätt att de kan hålla fukt mer effektivt och förlora mindre av det under tillagningsprocessen.
trodde du inte att du skulle få en vetenskapslektion, eller hur? Vi är fulla av överraskningar här i manualen.
men det är inte bara bra för kött. Nästan allt smakar bättre med en liten antydan av salt seared in i det — ägg kokta på blocket är nästa nivå läckra, och den subtila saltsmaken ger en perfekt balans till söta frukter som vattenmelon, jordgubbar och persikor. Som en allmän regel lagar mindre bitar mat bäst på Himalaya saltplattor, så det kommer att påskynda din kökstid om du skär upp frukt och grönsaker innan du lagar mat och håller dig till tunnare köttstycken.
att ta hand om ditt Himalayasaltblock
himalayasaltblock kan pågå genom dussintals matlagningssessioner, men som med alla anständiga verktyg går underhållet långt för att förlänga livslängden på ditt saltblock. Att alltid laga mat på samma sida av din saltplatta hindrar sprickor från att bildas eller förvärras, och kommer också att hålla ett ständigt utvecklande smakfullt kryddlager på matlagningsytan. Missa inte ett lager kryddor för ett gratis rengöringspass-du bör fukta ditt saltblock med en fuktig svamp efter varje användning och skrubba envisa områden med en mjuk borste eller skurplatta. Ditt mål är att rengöra blocket med så lite vanligt vatten som möjligt— sänk aldrig ner blocket i vatten, lägg det i diskmaskin eller använd tvål på ytan, eftersom det kan orsaka skador på plattans känsliga yta. Oroa dig inte, bristen på tvål kommer inte att göra ditt Himalaya saltblock funky — saltet är naturligt antimikrobiellt. När du har rengjort ditt saltblock, klappa det försiktigt torrt med en ren trasa och låt det torka i 24 timmar innan du lagar mat på det igen.
När du lagar mat på ditt Himalaya saltblock, undvik plastredskap — plattans intensiva värme är mer benägna att skada plast och metall fungerar bättre mot den salta ytan ändå. När ditt saltblock inte används kan du lagra det nästan var som helst så länge det är säkert mot fukt och fuktighet. Om du bor i ett särskilt fuktigt område kan du lägga in blocket i en handduk och förvara det i ett skåp eller skafferi.
att spåra en lokal butik som säljer dessa block är lättare sagt än gjort, men du kan haffa dig en platta online till ett anständigt pris om du pekar runt Amazon i några minuter. Med sin snabba inlärningskurva, en skvätt mineral deliciousness och en plätering överklagande som inte kan slå, föreslår vi starkt att du gör.
artikel publicerad av LeeAnn Whittemore den 18 juli 2017. Senast uppdaterad av Sam Slaughter den 22 oktober 2019.
redaktörernas rekommendationer
- De 10 bästa köksredskapen 2021, granskade
- de 8 bästa Nonstick-pannorna att köpa 2021
- 26 viktiga köksredskap och apparater att köpa 2021
- de bästa Campinggrillarna för äventyr och Backpacking
- de 9 bästa Rökgrillkombinationerna för att förbättra smaken på ditt kött detta 2021