Hur man gör Papa Rellena. Steg B steg Steg

Papa Rellena är en av m favör Det är tillfredsställande, sprudlar av smak, och du kan ha det som en aptitretare eller entr Ube, varm eller kall, dag & natt, natt & dag, och fyll den med vad du vill. Jag tycker särskilt om det faktum att många döda köttätare, som följer parollen ”om jag inte har kött i en måltid känner jag att jag inte har ätit alls”, luras så lätt av denna maträtt när den är gjord med sojakött. I mitt hus har de alltid gjort det vanliga, med kött och några portioner på sidan för mig, med sojakött. Nu när det bara är jag och min pappa, och jag är näringsdiktatorn i vårt kök, äter alla soja och ingen klagar. Det är verkligen lika bra när det är karmafritt.

men jag försöker inte konvertera dig här. Du kan göra exakt samma recept som jag ska dela här med köttfärs istället för soja. Det här är precis som jag äter det, definitivt inte hur 99,9% av peruanerna gör. Oavsett hur du gör det kommer du att få den verkliga affären eftersom det knappast finns någon skillnad i smak och utseende mellan de två. Om du vill ha den ursprungliga versionen, låtsas bara att det du ser på dessa bilder är riktigt kött och ersätt därefter.

Papa rellena betyder ”fylld potatis”, och det är i grunden potatismos fylld med köttfärs, russin, oliver och hårdkokt ägg och stekt tills det är gyllene på utsidan. Liksom de flesta creolle-rätter, åtföljs det med salsa criolla, och även om det ursprungligen skapades som en aptitretare, äts det i de flesta hushåll som en entr 6e nuförtiden, med vitt ris på sidan.

tidigare hade mosen ister och ägg i den, och fyllningen inkluderade persilja, chilipeppar, mandel och till och med jordnötter. Den kan göras antingen med peruanska gula potatis eller med vanliga vita potatisar, och vissa människor lägger till yucca för att uppnå den perfekt krämiga men strukturerade konsistensen. Grundreceptet är mycket flexibelt, eftersom någon form av fyllning fungerar bra med potatisen. Några av favoriterna är kyckling, fisk, skaldjur, grönsaker och ost.

Vissa säger att dess ursprung (förmodligen den spanska Empanada) är verkligen Arabiskt, eftersom Spanien påverkades av den kulturen i 700 år. Spanska kolonisatorer kom till den nya världen med arabiska kockar, fruar och älskare, tillsammans med deras aptitretande recept av godis-som rispudding-och salta rätter, och dessa kvinnor var experter på att fylla alla typer av grönsaker med saftiga och välsmakande malet köttberedningar. Detta förändrades inte när de anlände till exotiska länder; de lärde sig bara att fylla alla nya ingredienser som de hittade, som tomater, potatis, rocotos, caiguas, etc.

denna enkla maträtt är också mycket praktisk. Du kan göra det framåt och frysa det när det redan är stekt. När du är hungrig eller behöver en snabb måltid, ta bara ut den, värm upp den lite och du är redo att gå. Storleken är traditionellt liten (som på bilderna), men du kan göra dem större, (till och med dubbelt så stor), för en mycket fyllig och saftig måltid. En bra potatis att använda för detta är yukon, men någon vit potatis som inte är floury bör göra.