som kaffefanatiker, vad är din största mardröm? Mine måste vara den dag där jag vaknar upp alla groggy, ögon bleary, utan en brygger, dropp kaffebryggare eller någon av mina vanliga sätt att göra min morgon kopp kaffe. Gud förbjude, jag kanske måste vända mig till snabbkaffe.
oroa dig inte, jag ska inte berätta för dig att dricka snabbkaffe. Jag föredrar att lämna det s * * t till mardrömmar. Brace yourself-jag håller på att öppna ögonen på några enkla sätt (5, faktiskt) att göra kaffe utan kaffebryggare.
vad sägs om kall brygga? Cold brew är ett utmärkt sätt att göra kaffe utan kaffebryggare – så länge du kan vänta 12 till 24 timmar. Men om du vaknar upp till den otänkbara skräcken hos en död kaffebryggare, kommer dessa tekniker att få dig koffeinhaltig just nu.
saker att tänka på när du brygger kaffe utan kaffebryggare
Du har hittat dig själv utan kaffebryggare, så chansen är att bryggan som du ska skapa inte kommer att vara en av dina bästa – men det finns några enkla och välkända steg du kan vidta för att se till att det är nästan lika bra:
- använd nymalt kaffe-det här är en trosartikel för kaffehängaren. Använd alltid nymalda bönor där det är möjligt. Du har bara cirka 15-20 minuter innan dina bönor börjar förlora en del av den godheten som får dem att smaka som de gör.
- använd nyrostat kaffe-en halv anständig kopp kaffe börjar alltid med bönorna. Du vill ha kvalitetsbönor som har rostats under de senaste 2 veckorna.
- rätt vatten (temperatur och typ) – för varmt (kokande vatten) och du ska skölja dina bönor, för kallt och du kommer att extrahera dem. Rätt temperatur varierar beroende på din bryggmetod, men som en guide är sweet spot mellan 195 – 205 grader. Ett enkelt sätt att uppnå detta (utan att bära en termometer) är att få ditt vatten att koka och låt det sitta i 30 sekunder (tid det). För bonuspoäng, använd rätt typ av vatten för kaffe.
- arbeta med vad du har – visst, det finns gott om kaffebryggningsmetoder som hjälper dig att brygga fantastiskt kaffe, men du är begränsad till vilka föremål du har ljugit runt. Var resursfull.
Cowboy metoden (Cowboy kaffe)
-
spara
Cowboy-metoden tar dig tillbaka till de gammaldags sätten att brygga gott kaffe – dina bästa bönor och nästan kokande (eller bara kokt) vatten. Läs vår fullständiga guide här: Hur man gör cowboy kaffe.
Vi visar dig hur du gör det från ditt hem – du behöver faktiskt inte vara runt ett lägereld eller ha på sig en cowboyhatt för att göra det. Det handlar helt enkelt om att göra med vad du har – en kruka, en värmekälla, malet kaffe och lite vatten. Det är perfekt om du inte har en kaffebryggare, och det brygger en utmärkt kopp joe. Men naturligtvis är det viktigt att komma ihåg att kvaliteten på kaffe är viktigt (1).
om cowboy kaffe bryggs rätt, ska det vara smidigt och behagligt drickbart.
vad du behöver
- malda kaffebönor (medium/fin), cirka två matskedar för varje 6 uns vatten (2)
- spis / värmekälla (lägereld?) att koka vatten
- Pan eller kruka (det är lättare med en liten kastrull)
- kaffekopp eller kopp
hur man gör det
- Fyll en ren panna med lite mer vatten än du normalt använder när du brygger ditt kaffe. Om du till exempel använder två koppar vatten, lägg till en extra 3/4 kopp den här gången. Med denna kastrullmetod lämnas lite vatten i pannan tillsammans med marken/slammet.
- placera pannan på spisen (eller lägerelden) och slå på värmen. När vattnet kokar, lägg till ditt kaffe. En grov mängd kaffe är ungefär två matskedar för varje 6 uns vatten, men du kan ändra det beroende på hur stark du vill ha ditt kaffe. Efter cowboytradition gör jag det bara med ögat.
- ta bort pannan från värmen och täck omedelbart. Vänta fyra till fem minuter innan du upptäcker pannan. När du ser att alla grunder har lagt sig till botten av pannan är du redo att servera ditt kaffe.
om grunderna inte har avgjort, försök sprinkla lite kallt vatten på dem för att hjälpa dem att sjunka. - inga snygga vattenkokare behövs här – du kan bara hälla kaffet från toppen på din kopp. Du kan också välja att använda en skänk för mer ’filtrerade’ portioner.
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
nästa gång du går camping, här är en annan lista som visar hur du brygg kaffe utomhus.
ett provisoriskt kaffefilter
-
spara
ingen Hario, ingen chemex, ingen Kalita Wave – hur i helvete skapar du Häll över utan en? Prova detta provisoriska kaffefilter, som låter dig använda denna bryggmetod med material du förmodligen redan har i ditt kök.
vad du behöver
- nymalet kaffe (gå för en liknande grind till en pour-over – medium-fine)
- varmt vatten (strax under kokning)
- ett standardpappersfilter (eller något liknande om du inte har en – se nedan)
- stor kaffemugg
- Gem, bindemedel eller elastik – något för att säkert hålla det provisoriska filtret på plats
pro tips: om du inte har kaffefilter, prova något av följande: en näsduk, en kökshandduk i bomull, en pappershandduk (stor absorptionsförmåga som är perfekt för filtrering; se dock till att det är tillräckligt tjockt för att undvika rivning) eller ostklaff (fördubblats eller tredubblats för att säkerställa att inga grunder hittar vägen till din brygga).
i slutändan är en näsduk bäst för denna metod eftersom den är både lättillgänglig och hållbar nog för att motstå temperaturen och trycket på vatten som hälls över. Du kan behöva dubbla pappershanddukar för att ge tillräckligt med styrka och för bästa extraktion. I extrema situationer kan rent tyg av något slag göra tricket (3).
-
spara
-
spara
div>
hur man gör det
- Förbered ditt filter. Få din rena näsduk (eller alternativt filter) och vik den i en fyrkant som passar munnen på din mugg eller kopp. Se till att lämna en tygmarginal, cirka två tum, som ska hänga över sidorna på din kopp.
- kläm fast näsduken ordentligt på sidorna av din kopp. Kontrollera klämmans täthet för att säkerställa att duken förblir på plats medan du häller varmt vatten.
- mala ditt kaffe till en medium grov grind. Det är bäst att använda en burrkvarn av god kvalitet som ger dig konsekventa resultat.
- beroende på kvarnen du använder, slipa tills du når den första markeringen eller den första koppsymbolen.
- när du har tillräckligt med kaffe för att nå måttet, placera det malda kaffet på din filteruppsättning. Ge det lite skaka för att sprida grunderna lika på filtret.
- koka två koppar vatten. När den når kokpunkten, ta bort den från värmekällan. Låt vattnet svalna i trettio sekunder.
- häll lite vatten på marken, bara tillräckligt för att blöta kaffet. Låt det blomma – en process som är gemensam för hällningsmetoder, som visar att ditt kaffe är friskt och släpper ut CO2 – gaser-i ungefär trettio sekunder.
gör fyra långsamma hällar, en var trettio sekund, tills du har använt upp allt återstående vatten. Om du använder ett tjockt provisoriskt filter kan du behöva reta grunderna lite med en sked för att hjälpa droppflödet. - när denna två minuters process är klar bör alla kaffesump vara helt mättade. När allt vatten har sipprat genom näsduken kan du försiktigt ta bort klämmorna och ditt provisoriska filter.
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
-
Save
-
Save
-
spara
-
spara
och du har gjort det – om du följde ovanstående steg + de 3 reglerna i början av artikeln borde du ha en trevlig DIY-brygga!
använd en kaffepåse
-
spara
denna metod använder din favoritkaffepåse – den liknar en tepåse, men med kaffesump inuti. (Tänk på detta som en Keurig utan K-cup.) Det är ett av de enklaste och snabbaste sätten att göra kaffe utan maskin. Varje kaffepåse, tillsammans med varmt vatten och din go-to kaffekopp, är allt du behöver.
vad du behöver
- kaffepåse (köp från vilken stormarknad som helst)
- varmt vatten (strax under kokning)
hur man gör det
- värm vatten med en vattenkokare, panna eller kruka – eller lägg helt enkelt din kopp i mikrovågsugnen. Koka vatten och stäng sedan omedelbart av värmen. Låt det kokta vattnet svalna i cirka 30 sekunder.
- Lägg din kaffepåse i en ren kopp och gör en långsam häll av vattnet i den. Se till att få din kaffepåse fylld med varmt vatten, upp till önskad nivå.
- brant kaffepåsen i varmt vatten i cirka 4 minuter. Justera styrkan på din brygga genom att hantera bryggtiden: 2-3 minuter ger dig en svagare kopp, 5 till 6 minuter ger en starkare kopp.
- när du har nått önskad brant tid, ta försiktigt bort kaffepåsen och kassera den.
Brutal? Kanske, men bristen på kaffebryggare kommer inte att vara ett problem. Denna metod är snabb, enkel och kräver ingen kaffebryggare.
gör en DIY kaffepåse
-
spara
denna metod är mycket lik den ovan (kaffepåsen) angående bryggningsprocessen, med en DIY-vridning. Vad gör du när du inser att du inte har några kaffepåsar kvar? Nej, du gråter inte eller dricker snabbkaffe…gör bara en jävla kaffepåse själv!
om du har någon typ av kaffefilter som ligger runt (och lite kaffe, naturligtvis) kan du enkelt göra ett anständigt kaffe.
Du kan till och med använda en tepåse och försiktigt ersätta teet med kaffekvarnar. Jag föredrar den här metoden framför den butiksköpta kaffepåsen eftersom du har möjlighet att mala dina bönor färska.
det är enkelt, verkligen: du gör en tepåse och ersätter teet med medelstora grova kaffegrunder.
vad du behöver
- varmt vatten (strax under kokning)
- en värmekälla (elektrisk kruka, Kokkärl, Kastrull eller mikrovågsugn)
- sträng (helst inte plastbelagd eller något som smälter vid uppvärmning)
- kaffesump (var som helst från medium till grov)
hur man gör det
- koka upp vatten med någon tillgänglig uppvärmning källa. När det kokar, ta bort från värmen omedelbart.
- skopa ut mängden kaffesump du använder för din vanliga kopp kaffe-cirka två matskedar per 250 ml vatten.
- placera grunderna mitt i kaffefiltret och bind sedan toppen tätt med en stränglängd. Var noga med att inte packa påsen för hårt – du behöver utrymme för kaffegrunderna att expandera lite när de blommar. Lämna lite fri sträng tillräckligt länge för att du enkelt kan dra påsen ur koppen.
- Lägg din kaffepåse i koppen och häll varmt vatten direkt över den. Fyll koppen till önskad nivå och se till att du sänker ner påsen helt för att säkerställa lika utvinning av dina grunder.
- Håll din kaffepåse i koppen och låt den branta. Brew 2-3 minuter om du vill ha en svagare brygga, eller 4-5 minuter om du vill ha något starkare.
- när bryggtiden är slut, dra strängen för att ta bort din kaffepåse och njut av din brygga.
göra en kaffepåse:
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
Pro Tips: Ge kaffepåsen lite press med baksidan av en sked innan du drar ut den. Detta kommer att få de återstående kaffejuicer ur grunderna i din brygga, vilket gör det till en starkare blandning.
den improviserade franska pressen
-
spara
detta är för de tillfällen då din franska press inte är lätt tillgänglig, men du vill fortfarande njuta av den rika, oljiga och smakrika Bryggen som french press coffee ger. Det liknar cowboy-metoden, med lite mer finess.
Vi kommer att efterlikna den franska pressprocessen med lättillgängliga köksartiklar som muggar och varmt vatten. Det blir nästan lika bra som en fransk press.
vad du behöver
- varmt vatten (strax under kokning)
- nymalt kaffe (medium/grovt är bäst)
- 2 rena muggar (en för bryggning, en för att dricka). Om du har något med en pip, som en värmebeständig mätkopp, ännu bättre.
hur man gör det
- Grind bönor till en grov grind. Du siktar på något som liknar havssalt. Mala cirka två matskedar grunder för varje 250 ml/1 kopp vatten, beroende på hur stark du gillar det.
- placera marken i en ren, tom kopp. Häll i tillräckligt varmt vatten (kylt i trettio sekunder efter kokning) för att täcka grunderna – du försöker bara blöta dem. Vänta i ungefär trettio sekunder medan grunderna blommar.
- när den trettio sekunders blomningstiden är slut kan du sedan hälla resten av ditt vatten på marken för att fylla upp din kopp.
- starta timers och låt kaffet brygga i ungefär fyra minuter. (PRO tips: om du vill ha en starkare kopp, förläng denna ytterligare en minut; om du vill ha en mindre aggressiv brygga, dra av en minut.)
- när tiden är slut, överför långsamt och försiktigt ditt kaffe till koppen du ska dricka från. Detta kräver finess, men det borde inte vara för svårt med en stadig hand. Dina våta grunder kommer att ha sjunkit (mestadels) till botten av bryggkoppen, så häll inte i de senaste 30 eller så milliliter. (PRO TIPS: en sil kan hjälpa till med detta, liksom en stor sked som hålls vid kanten av koppen du häller från, för att hålla tillbaka grunderna.)
-
spara
-
spara
-
spara
-
spara
den nedersta raden
Jag säger inte att du måste börja brygga kaffe med en kruka och panna. Men är det inte bra att ha sinnesfrid? Ett av dessa knep kan bara komma till nytta på vägen, resa någonstans eller campa med dina kompisar.
Även om du inte är ute på äventyr, vet du aldrig riktigt när din kaffemaskin kan bestämma sig för att sparka hinken – och en kastrull, varmt vatten och din pålitliga kaffegrund kan vara allt du har i vänster. Och vi fortsätter att få dig ur andra klibbiga situationer med andra bryggguider här.
och det är hur man brygger kaffe utan kaffebryggare. Vad tycker du om dessa metoder? Har du någon av dina egna du vill dela? Känn dig fri att nämna dem i kommentarerna. Om du gillade den här artikeln, dela den och hjälpa dina kolleger koffein missbrukare i det strävan att brygga awesome kaffe.
Vanliga frågor
Hur gör du kaffe utan el?
hur du gör kaffe utan el beror på vilken typ av värme du har tillgång till. Om du campar kan du brygga cowboykaffe över en eld eller på en lägerkamin. Om du kokar vatten över en eld, se till att du har ett säkert sätt att lyfta pannan med vatten från lågorna efter det kokar. Om du bor i ett område som tappar ström ofta, överväga att hålla en Jetkoka eller annan lägerkamin till hands för att koka vatten för kaffe. Vissa saker är alldeles för viktiga för att lämna åt slumpen.
vad kan jag använda om jag inte har ett kaffefilter?
Du kan använda flera saker om du inte har ett kaffefilter. Pappershanddukar är vanligtvis tillgängliga, men du måste förmodligen fördubbla dem. Pappershanddukar kan också trimmas för att passa inuti droppkaffebryggare om du någonsin har slut på filter.
pappersservetter kanske inte är lämpliga, eftersom de kan riva igenom när de är våta. En kökshandduk (så länge du inte har något emot att den är färgad kaffefärgad) är en utmärkt lösning, liksom en bomullsduk. Med båda, överväga att vika dem två gånger för fyra tjocklekar av filter.
kan du äta kaffesump?
Du kan äta kaffegrut – även om de kan vara lite gritty om de inte är malda mycket bra. (Försök att lägga till en matsked finmalt espresso till chokladkakor eller brownies.) Den lilla mängden kaffesump du kan konsumera i cowboy kaffe eller något av dessa andra recept är helt säkert.
Hur brygger jag kaffe utan skala?
Du kan brygga kaffe utan skala genom att följa en enkel tumregel: använd ungefär två matskedar malet kaffe för varje sex uns vatten. Du kan behöva justera tiden med en nedsänkningsbrygga) för att få den extraktion du vill ha. Det bästa sättet att vara säker är att smyga en smak med en sked när du kommer nära din bryggtid.
- Den ensamma konsten av Cowboy kaffe. (2016, juli 05). Hämtad från https://sprudge.com/cowboy-coffee-94275.html
- Szerlip, S. (2013, 22 maj). Kockhackar: hur man gör kaffe utan kaffebryggare. Hämtad från https://www.grubstreet.com/2013/05/how-to-make-coffee-without-a-coffeemaker.html
- hur man gör kaffe utan kaffebryggare. (nd). Hämtad från https://www.deathwishcoffee.com/blogs/news/coffee-without-a-machine
-
spara