Tack till Susan Conley, skapare av cookthestone.com för detta läckra hemlagade kycklingkorvrecept. Kycklingkorv visas inte i någon lista över de mest näringsrika livsmedel. Men det är relativt lätt att göra en, som du kan lära av det här inlägget.
att göra din egen kycklingkorv är väldigt spännande, särskilt om du är en spirande kock. Genom att komma med din egen hemlagade kycklingkorv kan du få en mer näringsrik mat. Du kan begränsa eller helt hoppa över användningen av tillsatser som kommersiellt tillgängliga bearbetade livsmedel är ökända för.
dessutom är kyckling tillgänglig året runt. Det är också mycket överkomligt. Således bör inköp av den viktigaste ingrediensen för att göra kycklingkorv inte vara ett problem alls.
vad du behöver för att göra din egen kycklingkorv
När du gör din egen kycklingkorv behöver du flera verktyg som:
Grinder
en kvarn är ett fantastiskt tillskott till alla kök. Med det kan du göra ditt eget nötkött eller korv.
Du kan välja en elektrisk köttkvarn om du tänker mala kött regelbundet. En elektrisk köttkvarn kan vara dyr men det kan hjälpa dig att mala mer kött.
Du kan också nöja dig med en manuell kvarn. Detta rekommenderas mycket om du bara vill mala kött då och då. Det är också billigare än en elektrisk köttkvarn.
Korvfyllare
Du kommer att använda det här verktyget för att fylla det malda köttet i korvhöljet. Medan du också kan använda köttkvarnen för detta ändamål, rekommenderar jag att du får en korvfyllare. Det är ganska pålitligt och enkelt att använda.
hölje
det finns gott om höljen som du kan välja mellan—naturligt, fibröst, kollagen och gammalt kollagen.
Jag föreslår att du använder naturligt hölje, men eftersom det i allmänhet är lättare att fylla med malet kött jämfört med andra typer. Naturliga höljen har inte dålig lukt förutom att de är lätta att smälta.
Du kan få höljen på vissa stormarknader, etniska marknader och slaktare.
skala
även om det inte är lika viktigt som en kvarn och korvfyllare, kan en skala hjälpa till att säkerställa att du gör exakta mätningar.
ingredienser:
(Skrivarvänligt recept visas nedan)
- fem pounds av urbenad kyckling
- två matskedar Kosher salt
- två teskedar mald svartpeppar
- två teskedar mald salvia
- en tesked timjan
- en tesked mald ingefära
- en tesked salta
- en kopp kall kyckling lager
- 32mm naturliga höljen
steg för steg guide:
- börja med att förbereda höljena. För naturliga höljen, blötlägg i ett klart, varmt vatten i minst en timme. Detta bör göra höljet mer smidigt.
- skär allt kycklingkött i små bitar, eller ungefär en tum i storlek. Skär kycklingen inklusive huden. Passera sedan köttet genom köttkvarnens skiva.
- Lägg till alla kryddor i kycklingbuljongen. Blanda dem väl.
- Lägg till buljong-och kryddkombinationen i markköttet. Blanda det för hand.
- mala köttet igen men den här gången med den fina plattan.
- fyll köttet i de naturliga höljena. Det är verkligen upp till dig vilken typ av hölje du skulle använda. Men om du är nybörjare, föreslår jag att du använder mindre Höljen eftersom dessa kan vara lättare att hantera.
fäst korvfyllningsröret i köttkvarnens tratt. Samla ena änden av höljet i munstycket på korvfyllaren. Se till att höljet inte är vridet.
slå på korvfyllaren. Använd låg hastighet tills du vänjer dig.
Knut den andra änden av höljet tätt när det är ca 2 inches kvar dinglande.
tips: Fyll höljet med tillräckligt med kött så att du inte hamnar med lösa korvlänkar. Du bör också sticka höljet för att ta bort luften.
- kyl korvlänkarna. Helst bör du konsumera dem inom 3 dagar. Men om du planerar att använda dem efter den perioden, frys korven. Maten ska vara säker att konsumera i upp till fyra månader.
andra pekare/tips
Här är några andra saker du bör tänka på när du gör din egen hemlagad kycklingkorv:
- se till att du rengör dina verktyg med varmt och tvålvatten. Du bör också tvätta dina knivar för hand. Jag skulle också rekommendera att du kör kvarnen och stufferdelarna genom diskmaskinen.
- slipa både det mörka och vita köttet av kyckling. Slipning av det vita köttet ensam lämnar dig med en torr och intetsägande korv. Slipning av kycklinghuden kan också lägga till konsistens i korven, bortsett från en liten mängd fett.
- få lite hjälp om du ska använda korvfyllaren för första gången. Du kan vara den som skjuter köttet igenom medan din assistent kommer att fånga de fyllda höljena.
slutsats
Hemlagad kycklingkorv kommer alltid att vara en hit för många människor eftersom en, den är utsökt och två, den är berövad av konserveringsmedel som de flesta kommersiellt tillgängliga har.
och som du har lärt dig efter att ha läst det här inlägget är hemlagad kycklingkorv inte så svår att göra. Du behöver dock några verktyg som kvarn och korvfyllare.
Här är en utskrivbar version av detta recept för din bekvämlighet:
hur man gör din egen hemlagad kycklingkorv
Print Pin
ingredienser
- fem pounds av urbenad kyckling
- två matskedar Kosher salt
- två teskedar svartpeppar
- två teskedar salvia
- en tesked timjan
- en tesked ingefära
- div> en tesked salt
- en kopp kall kycklingbuljong
- 32 mm naturliga höljen
instruktioner
-
börja med att förbereda höljena. För naturliga höljen, blötlägg i ett klart, varmt vatten i minst en timme. Detta bör göra höljet mer smidigt.
-
skär allt kycklingkött i små bitar, eller ungefär en tum i storlek. Skär kycklingen inklusive huden. Passera sedan köttet genom köttkvarnens skiva.
-
Lägg till alla kryddor i kycklingbuljongen. Blanda dem väl.
-
Lägg till buljong-och kryddkombinationen i köttfärs. Blanda det för hand.
-
mala köttet igen men den här gången med den fina plattan.
-
fyll köttet i de naturliga höljena. Det är verkligen upp till dig vilken typ av hölje du skulle använda. Men om du är nybörjare, föreslår jag att du använder mindre Höljen eftersom dessa kan vara lättare att hantera.
-
fäst korvfyllningsröret i köttkvarnens tratt. Samla ena änden av höljet i munstycket på korvfyllaren. Se till att höljet inte är vridet.
-
slå på korvfyllaren. Använd låg hastighet tills du vänjer dig.
-
Knut den andra änden av höljet tätt när det är ca 2 inches kvar dinglande.
-
tips: Fyll höljet med tillräckligt med kött så att du inte hamnar med lösa korvlänkar. Du bör också sticka höljet för att ta bort luften.
-
kyl korvlänkarna. Helst bör du konsumera dem inom 3 dagar. Men om du planerar att använda dem efter den perioden, frys korven. Maten ska vara säker att konsumera i upp till fyra månader.
anteckningar
här är några andra saker du bör tänka på när du gör din egen hemlagad kycklingkorv:
1. Se till att du rengör dina verktyg med varmt och tvålvatten. Du bör också tvätta dina knivar för hand. Jag skulle också rekommendera att du kör kvarnen och stufferdelarna genom diskmaskinen.
2. Mala både det mörka och vita köttet av kyckling. Slipning av det vita köttet ensam lämnar dig med en torr och intetsägande korv. Slipning av kycklinghuden kan också lägga till konsistens i korven, bortsett från en liten mängd fett.
3. Få lite hjälp om du ska använda korvfyllaren för första gången. Du kan vara den som skjuter köttet igenom medan din assistent kommer att fånga de fyllda höljena.
har du några kommentarer till den här artikeln? Jag uppmuntrar dig att dela den här artikeln också. Låt oss hjälpa andra människor att lära sig att göra kycklingkorv.
Om författaren:”Hej, Jag är Susan Conley – en kvinna bakom bloggen http://www.cookthestone.com. Jag tillbringar min mesta tid i köket för att laga hälsosamma och välsmakande måltider för min man och mina barn. Då insåg jag att matlagning blev en del av mitt liv och jag är glad att göra det. Jag började skriva på min egen blogg för att dela med dig vad jag har fått efter en lång tid att gräva på Internet. Bloggandet kom till mig som ett öde. Hoppas mitt arbete kan inspirera dig i matlagning och dela. Glad matlagning!”