hur Dr ozs tvåveckors snabba viktminskningsplan ändrade mina vanor

jag är på en diet. Jag fick om 20 pounds över 2 kg år, och nyligen min nedre delen av ryggen kände vikten av min omkrets. Jag frågade en vän, som är en personlig tränare, vad jag ska göra i gymmet. Hon berättade för mig, efter att hon pekade på min mage, ” det är allt diet.”

Jag visste vad hon menade. Jag behövde träna mer, säkert, men jag behövde också ändra några andra vanor-om jag ville må bättre och passa in i mina favorit jeans.

så jag skar ner på några kolhydrater och tränade lite mer. Skalan rörde sig inte.

den Jan. 6, Jag tog på mig baggy gymkläder och gick tillbaka till gymmet, ändå. Jag pumpade bort på en elliptisk tränare när jag tittade upp på en TV-skärm och märkte Dr Oz var pracka hans nya två veckors snabb viktminskning program. Jag kopplade in mina öronknoppar. Hans svindlande publik hade förlorat i genomsnitt 9 pounds på dieten, och vissa hade förlorat mer än 20 pounds.

denna diet, påpekade Oz, påverkades av tre andra dietböcker som han beundrade:” Wheat Belly ”av William Davis,” Grain Brain ”av David Perlmutter och” The Ultra Simple Diet to Kick Start your Metabolism ” av Mark Hyman.visst, Dr Oz har sina tvivlare; några av mina vänner kallar honom en kvack. Andra uppskattar hans ibland oortodoxa recept för bättre hälsa. Jag var på staketet om Oz. Han är läkare, trots allt, men jag undrade ibland om alla hans hälsofixar var för bra för att vara sanna.

och jag är skeptisk till dieter, period. Jag har inte varit på en strikt diet sedan gymnasiet, när jag gjorde upp vad jag nu kallar ”den dumma kosten”, som bestod av morotsjuice-bara morotsjuice. Efter att ha druckit morotsjuice i två veckor blev jag så svag att jag nästan drogs ut till havet medan jag simmade i Stilla havet i San Blas, Mexiko. Jag överlevde det-och kosten. Sedan dess har jag följt ”allt-i-moderation” – Planen.

men jag är inte alltid så måttlig, och de senaste åren verkar min ämnesomsättning vara fast i andra växeln.

jag körde hem från gymmet och skrev ut dietplanen. Inget vete (endast en kopp brunt ris per dag), inget mejeri (förutom 2 procent grekisk yoghurt), ingen sprit (vad?), inga konstgjorda sötningsmedel, inget vitsocker, inget koffein (spara vad som finns i grönt te), ingen extra träning (igen, vad?) och ingen mat efter 8 pm

dieten gjordes mer tolerabel eftersom olivolja, vinäger, nötter, hummus, avokado och pickles tilläts. Jag gissade pickles är tillåtna eftersom de fermenteras, så de är bra för tarmen. Och de tillåtna livsmedel är faktiskt ganska tillfredsställande: 1 kopp grekisk yoghurt dagligen och obegränsade mängder lågglykemiska grönsaker, som inkluderar kikärter, njurbönor och linser.

det hjälpte att min man gick med Oz-planen, även om han var besviken att det inte fanns något rött kött i mixen. Vi kunde äta 6 uns kyckling, kalkon eller fisk varje dag.

den första veckan spenderade vi cirka $80 för kyckling och fisk, en påse med lågglykemiska grönsaker och ingredienserna till en frukostsmoothie, som består av brunt risproteinpulver, frysta blandade bär, linfrö, mandelmjölk och banan. Därefter minskade livsmedelsräkningarna ganska dramatiskt-kanske för att vi inte köpte spannmål, mjölk, bröd, vin, ost eller rött kött.

vi fyllde kylskåpet med grönsaker. ”Du kan äta alla de lågglykemiska grönsakerna du vill ha,” sade dietplanens instruktioner. ”Inte bara kommer de att hjälpa dig att hålla dig full, men de är nyckeln till att hjälpa till att bränna fett. När du byter ut stärkelse och kirurgmat för lågglykemiska grönsaker kan din kropp brinna genom glykogenlagringen och så småningom börja bränna fett.”

Bränn fett. Bra. Dieten kom med bara två recept – en för smoothie och en annan för en ”detox grönsaksbuljong.”Buljongen bestod av många grönsaker, färsk ingefära och vitlök. Du kan dricka det. Jag drack inte mycket. Jag använde två 3-kvartssatser som bas för många av de soppor och grytor vi gjorde under de två veckorna.

vi höll våra måltider ganska enkla. Eftersom utskriften från Dr Oz webbplats inte säga att vi inte kunde använda kryddor, använde vi massor. Men vi stannade borta från kryddor, som ofta innehåller socker.

Efter tre dagar på kosten led jag också av en genomsnittlig koffeinhuvudvärk från brist på kaffe. Jag ringde min läkare, bara för att se vad hon tyckte om kosten. Jennifer Wisdom-Behounek är också biträdande professor i klinisk familj och samhällsmedicin vid University of Missouri. Hennes patienter kallar henne Dr. visdom, vilket verkar lämpligt.

hon berättade för mig att min kaffehuvudvärk så småningom skulle gå och dricka mycket vatten. När det gäller kosten sa hon: ”flera ideer var sunda, men han gick lite bakåt. Han började med att säga allt du måste bli av med. Jag tror att många tycker att det är svårt. Jag älskar koncentrationen på grönsaker, som hjälper till med glykemisk kontroll. Men jag tycker att det borde ha varit huvudfokus. Och jag trodde att han inte spenderade tillräckligt med tid på varför det borde vara huvudfokus.”

visdom-Behounek tyckte också att Ozs budskap var förvirrande eftersom han fortsatte att prata om denna diet som en ”livsstil” – plan, och hon undrade om hållbarheten hos en sådan begränsad diet. Fortfarande, hon trodde att många av hans rekommendationer är förmodligen bra för de flesta. ”Fokus på grönsaker bör först och främst vara. Att ta ut konstgjorda produkter och fokusera på riktiga livsmedel är verkligen viktigt, ” sa hon. ”Jag tycker att det här är bra, sund information.”

i slutändan berättade Dr. Wisdom för mig att kosten förmodligen skulle hjälpa människor att kasta några dåliga vanor, men det ”var inget magiskt.”Sedan rekommenderade hon” äta för att leva: det fantastiska näringsrika programmet för snabb och långvarig viktminskning ” av Joel Fuhrman eftersom det har ett starkt fokus på grönsaker och några recept. Jag tittade upp det online. En Dr Oz blurb dök upp på omslaget. Han kallade boken ett ” medicinskt genombrott. … Det är ingen tvekan i mitt sinne att det kommer att fungera för dig.”Jag undrade om Oz var överallt.

vi stannade på kurs. Efter ungefär en vecka märkte jag att jag kände mig mindre svullen. Vi planerade våra måltider, men de var så enkelt att vi kunde sätta de flesta av dem tillsammans i 30 minuter eller mindre. Vi köpte mycket ekologiskt grönt te. Jag blev förtjust i Numis organiska krutgrönt te, och vi drack också religiöst en kruka med organisk pepparmynta eller ingefära te på kvällarna-med en handfull nötter. En av de bästa delarna av kosten var badet. Nästan varje dag, vanligtvis på kvällen, blötte jag I ett varmt bad med Epson-salt och bakpulver. Det är tänkt att dra ut gifter. Jag började se fram emot det, som det glaset vin på kvällen.

på Dag 8 började min man lista alla de köttiga pastarätter han skulle göra när han gick av kosten. Jag tror att han var hungrig.

varje morgon satte jag ut vårt heta citronvatten och frukostsmoothien, som höll mig mättad fram till klockan 11 för luncher, åt jag ofta de kvarvarande sopporna. Jag gillade att lägga till fler grönsaker i min kost, men jag fortsatte att tänka, ”skulle inte denna grönsak vara bra med lite Parmesan eller pecorinoost riven på den?”Jag saknade ost.

att äta ute kan vara knepigt på specialdieter. Jag känner för mina vänner som är gluten – eller mjölkintoleranta. Vi gick inte ut på middag medan vi var på diet. Men min man träffade ett par killevänner en dag på Flat Branch för lunch. Hans kompisar festade på skrymmande hamburgare och öl. Han beställde Paleo-tallriken, som innehöll sauterade grönsaker och grillad kyckling. Jag tror att de gjorde narr av honom när han beställde te.

på dag 9 bjöd en vän mig till lunch på Sycamore. Jag beställde grönt te och en hummus wrap-utan wrap-över greener, som jag klädd med lite olivolja och balsamvinäger. Inga problem. På Dag 10 gick jag med i en annan vän för grönsaksoppa på Main Squeeze.

hemma var min favoritdieträtt linssoppa eftersom den hade uppehållskraft och det var väldigt smakfullt. Svampar i soppor tenderade också att tillfredsställa hunger. Blomkål purjolök var vår mest tröstande sida skålen eftersom det var som potatismos. Parmesan skulle ha varit trevligt med det, för, förresten. Kryddor gjorde det som skulle ha varit tråkigt mycket mer intressant. Vi livade upp fisk, kyckling och grönsaker med olika kryddor, inklusive Cajun kryddor, rökt paprika, gurkmeja, kummin och en rad chilipulver.

idag markerar dag 14. Jag förlorade totalt 9 pund och 2 tum runt mitt mitt från och med igår. En dag att gå. När jag kombinerade hälsosam kost med stretching och motion, kände min rygg bättre. Jag känner mig också mer vaken. Min man förlorade 7 pund, men han sa att han ”lurade” lite och hade några drinkar under två veckor.

Jag planerar att ta min läkares råd och hitta ett sätt att göra min vanliga kost hållbar genom att lägga till frukter som saknades från denna diet. Faktum är att min man och jag gjorde en pakt för att kontrollera våra portioner, hålla fokus på grönsakerna, skära ner på vårt alkoholintag och fortsätta träningen.

Så Dr Oz två veckors snabb viktminskning Plan var till hjälp. Det gjorde verkligen inte ont. Jag ändrade några dåliga vanor och blev mer medveten om vad jag satte i min mun.

en skiva rökt gouda skulle smaka riktigt bra om nu.

mycket grön linssoppa

jag tweaked detta recept på mycket grön linssoppa för att passa Oz-kosten. Du kan hitta gröna linser på hälsokostmarknaderna. Bruna linser skulle också vara bra.

2 matskedar extra jungfruolja, plus mer för garnering

2 stora gula lökar, hackade

1-1/4 teskedar salt, delat

2 matskedar plus 4 koppar vatten, delat

1 kopp fransk grön (Le Puy) eller bruna linser

8 stora regnbågschardblad

1 Lila toppad Rova, skrubbad och 1/2 tum tärnad

5 koppar hackad spenat, babykål och baby chard mix

5 koppar grönsaksbuljong, butiksköpt eller hemlagad

1 matsked mald kummin

1/2 tesked mald koriander

1/2 tesked rökt paprika

1 kopp hackad färsk koriander

1 jalape acico peppar, malet

1/2 rödpeppar, hackad

nymalt peppar efter smak

1 matsked färsk citronsaft eller mer efter smak

värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt lök och 1/4 tesked salt; koka, rör om ofta tills löken börjar bruna, cirka 5 minuter. Minska värmen till låg, tillsätt 2 matskedar vatten och täck. Koka, rör om ofta tills pannan svalnar och sedan ibland täcker du alltid pannan igen tills löken är kraftigt reducerade och har en djup karamellfärg, 25 till 35 minuter.

skölj linser och plocka ut några små stenar; kombinera linserna med resterande 4 koppar vatten i en soppkruka eller holländsk ugn. Koka upp. Sänk värmen för att hålla en sjuda, täck och koka i 20 minuter. Klipp De vita revbenen ur chard; hacka greenerna och skiv revbenen. Förvara i separata högar. Tärna rovan och hackade gröna blandningen; lägg åt sidan.

när linserna har kokat i 20 minuter, rör i chard revben, Rova, buljong och resterande 1 tesked salt; återgå till en mild simmer. Täck och koka i 15 minuter.

rör i regnbågens chardblad, rökt paprika, kummin och koriander. När löken karamelliseras, rör om lite av den sjudande vätskan i dem; lägg dem till soppan. Återgå till en simmer, täck och koka 5 minuter mer. Rör i den reserverade kale / spenatblandningen, koriander, jalape acico och peppar; återgå till en simmer, täck och koka tills greenerna är mjuka men fortfarande ljusgröna, cirka 5 minuter mer. Rör i 1 matsked citronsaft. Smaka och tillsätt mer citronsaft och / eller peppar, om så önskas.

garnera varje skål soppa med citronsaft, grekisk yoghurt och en skiva avokado.

rester: täck och kyl i så länge som 3 dagar.

– anpassad från www.eatingwell.com/recipes/green_lentil_soup.html. recept av Anna Thomas för EatingWell, September/oktober 2011

spenat-brunt rissoppa med yoghurt

kokbokförfattare Mollie Katzen kallar detta en ”lugnande och tjock, tårta, lätt krydda och gyllene hued” soppa. Tillsatsen av riset gör det till en mycket fyllande måltid. Jag anpassade detta recept något med det kortkorniga bruna riset jag hade i kylen snarare än basmati. Jag lade också till extra kummin och gurkmeja eftersom det inte verkade kryddat nog. Om jag gör det igen gör jag det med brun basmati. Se till att yoghurten du använder är vid rumstemperatur och att soppan inte är för varm när du lägger till den, annars kommer yoghurten att bryta och curdle.

2 matskedar olivolja

2 koppar hackad lök (1 stor)

2tesked mald kummin

1 tesked gurkmeja

3/4 tesked salt, eller mer efter smak

1 matsked malet eller krossad vitlök

1/2 pund (eller mer) färsk spenat, tvättad, stamad och grovhackad

3 koppar vatten eller hemlagad grönsaksbuljong eller lågnatriumbutik

1 kopp kokt brunt ris

1 kopp yoghurt, vid rumstemperatur

svartpeppar

lägg en soppkruka eller holländsk ugn på medelhög värme i ungefär en minut, tillsätt sedan olivoljan och virvla runt för att täcka pannan. Tillsätt lök, kummin, gurkmeja och 1/4 tesked salt och koka under omrörning i 5 till 8 minuter eller tills löken blir mjuk. Tillsätt vitlök och ytterligare 1/4 tesked salt, minska värmen till låg och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter eller så. Kasta spenaten plus det återstående 1/4 tesked saltet. Rör om, täck sedan och koka på medium-låg värme i 5 minuter längre. Tillsätt vatten eller lager, koka upp och sänk sedan värmen för att sjuda. Täck och koka på lägsta möjliga värme i 10 minuter. Stäng av värmen, kyla lite och rör om riset och yoghurten. Smaka för att justera saltet och tillsätt svartpeppar.

Katzens serveringsalternativ: en spridning av gyllene russin, harissa eller eldstekt paprika, lätt rostade valnötter eller pinjenötter eller malet färsk mynta.

portioner: 5 eller 6

– Anpassad något från ”hjärtat av plattan” av Mollie Katzen (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

blomkål purjolök

currypulver skulle också vara ett trevligt komplement till denna tröstande purjolök.

floretter från 1 blomkål

grönsaksbuljong

1 kopp 0 eller 2 procent grekisk yoghurt (jag använde Fage)

peppar och salt till smak

koka blomkålen i kokt vatten eller stek den i ugnen med lite olivolja tills den är öm. Tillsätt blomkål i en matberedare med yoghurten. Pulsera processorn och tillsätt grönsaksbuljong tills den når önskad konsistens. Detta håller sig bra i kylskåpet i några dagar. Om du äter ost, lägg till lite Parmesan eller Pecorino efter smak.

denna artikel publicerades i tisdagen den 21 januari 2014 upplagan av Columbia Daily Tribune med rubriken ”VEGGING in: hur Dr ozs tvåveckors snabba viktminskningsplan ändrade mina vanor”