ta din soppa och sallad spel till nästa nivå med ett parti smöriga krutonger! Hemlagade croutoner är lätta att göra och ett bra sätt att få nytt liv till dagsgamla bröd. Detta mångsidiga croutonrecept är anpassningsbart till dina favoritsmaker och kryddor (6 ideer ingår i receptet!).
hemlagade croutoner
under åren har det funnits några häftklammer som jag brukade köpa i butiken som jag sedan dess har föredragit att göra mig hemma. Färska salladsdressingar är stora i denna kategori (särskilt blåost), liksom hemlagade croutoner.
butiksköpta croutoner får jobbet gjort i soppa eller på en sallad, men hemlagade croutoner är helt enkelt en helt annan värld.
mina favoritkrutonger är gjorda av kuber av franskt bröd, kastade och rostade med vitlökssmör, olivolja och en touch av salt tills de är skarpa. De är enkla att förbereda och ett bra sätt att använda kvarvarande bröd.
vilket bröd ska jag använda för att göra croutoner?
goda nyheter! Du kan göra krutonger av nästan vilket bröd du har till hands. Att använda dagsgamla bröd är bäst för att få de crunchiest croutonerna.
oavsett om det är en kvarvarande bit av hantverkare franskt bröd (som jag använde här), en bröd smörgåsbröd eller något i hela vetefamiljen, kan croutoner vara på menyn. Tänk på att olika typer av bröd tar varierande tid att skarpa i ugnen.
Om du använder ett mindre tätt bröd, som vitt smörgåsbröd, börja kontrollera croutonerna tidigare. Om du använder något tyngre, som en surdeg, kan de behöva några extra minuter.
ska jag Kubera eller riva brödet för croutoner?
formen på dina krutonger är helt upp till dig! Jag varierar min baserat på utseendet jag går för (rustik vs mer enhetlig) och vilken typ av bröd jag använder.
lättare texturerat bröd är ofta lättare att bara riva i bitar än att försöka göra rena kuber. Tätare bröd kub ganska fint.
Jag gillar att lämna skorporna på franskt bröd för smak och konsistens, men Använd ditt bästa omdöme här. Om ditt bröd har en mycket tjock skorpa som inte kommer att vara tilltalande rostat, klipp av det.
Du kan också skära bröd ca 1/4 tum tjockt för att göra en crostini-stil crouton, som visas i min franska linssoppa. Dessa serveras bra med rejäla soppor eller med pålägg för en aptitretare.
hur man gör kryddade croutoner
vanliga, smöriga hemlagade croutoner, kryddade med bara lite havssalt och knäckt peppar är ett gott val för när du gör en liten mängd salt och peppar behöver all-purpose ackompanjemang till dina recept. Med det sagt kan du också smaka på dina croutoner med nästan alla örter eller kryddor du gillar.
missa inte alla de Salta och söta kryddvariationerna i receptet nedan!
vitlökssmör = bästa smör
Jag är svag för en skiva hantverksbröd slathered med vitlökssmör. Vitlökkrutonger är verkligen samma koncept, med den extra fördelen med en varm, rostat smak och krispig konsistens.
för croutoner som är aromatiska på vitlökskalan men inte överväldigande, gillar jag att branta hackade vitlöksklyftor i det heta, smälta smöret (med en touch av olivolja) i cirka 20 minuter. Jag spänner sedan vitlöksklyftorna ur det infunderade smöret.
eftersom hemlagade croutoner bakas längre än, säg, en vitlöksbröd skulle vara, tycker jag att bitar vitlök kvar i smöret kan vara benägna att överkokas. Förkolnad vitlök tenderar att vara bitter, och ingen vill ha en bitter crouton!
om tiden är av kärnan kan du också ersätta vitlökspulver för färsk vitlök och utelämna bryggtiden.
hur man lagrar hemlagade croutoner
Jag håller mina croutoner i en lufttät matförvaringsbehållare (som någon av de som visas här) eller en zip-top väska i upp till tre dagar. Du kan förvara dem i kylen lite längre, men jag tycker att det gör dem lite mindre krispiga.
hemlagade croutoner är också frysbara! Jag använder fryssäkra förvaringspåsar för att skilja ut olika sorter jag har gjort och hålla dem i upp till en månad. När jag är redo att använda sprider jag croutonerna på ett bakplåt och bakar vid 250-275 grader F i cirka 10 minuter för att tina och skarpa igen.
utmaning: viljestyrka och varma hemlagade croutoner
hemlagade croutoner är säker på att ta din soppa och sallad spel till nästa nivå. Särskilt när du serverar dem varma.
den enda nackdelen med att göra croutoner hemma är ett allvarligt test av viljestyrka. Doften av smörigt, rostat bröd är inget annat än begärvärt (speciellt när det är vitlök involverat!). Det vaknade till och med” min lilla Toby ” upp från sin eftertraktade eftermiddagslapp dagen jag gjorde dem till det här inlägget.
Om du är något som jag, planera att göra en dubbel sats, för att du ska snacka på dessa croutoner så snart de kommer ut ur ugnen.
säg inte att du inte har blivit varnad!
recept att servera med hemlagade croutoner:
- hemlagad grädde av svamp soppa
- Split ärtsoppa med skinka
- fransk linssoppa
- skörd Cobb sallad
- klassisk kil sallad
sugen mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och gå med mig på Facebook, Pinterest och Instagram för de senaste recepten och nyheterna.
hemlagade croutoner
Skriv ut Pin spara Sparad!
ingredienser
grundläggande krutonger
- 1/2 limpa franskt bröd (som baguette eller batard, ca 8 uns)
- 1 matsked olivolja
- 3 msk osaltat smör
- 1/4 tesked kosher salt , plus ytterligare för efterbehandling (om så önskas)
- 1/4 tesked nybakad eller knäckt svartpeppar
vitlökkrutonger
- 2 stora vitlöksklyftor , hackad
instruktioner
grundläggande krutonger
-
Förvärm ugnen till 350 grader F.
-
skär bröd i 3/4-tums kuber, kasta några mycket tuffa skorpor. Du borde ha cirka 3 koppar kuber.
-
smält ihop olivolja och smör i en liten kruka på medelvärme. Tillsätt 1/4 tesked varje kosher eller havsalt och knäckt svartpeppar.
-
kasta brödbitar på en bakplåt med smörblandning. Sprid kuber i ett jämnt lager och baka i 15 minuter. Rör om kuber och fortsätt baka i 5-10 minuter tills det är torrt och ljusguldbrunt. (Baktiderna kan variera med limpa.)
-
strö med extra kosher eller havsalt och peppar, om så önskas. Kyl till rumstemperatur och förvara i en lufttät behållare på disken i upp till 3 dagar, i kylen i upp till en vecka eller i frysen i upp till en månad.
vitlökkrutonger
-
tillsätt vitlök till kryddat smält smör och olivolja blandning. Simma i 1 minut tills vitlöket är doftande, men inte brunt. Avlägsna från värme och låt blandningen svalna i 20 minuter.
-
stam vitlök från smör/oljeblandning genom en nätsikt, tryck på vitlökbitarna med baksidan av en sked. Kasta vitlök och fortsätt med receptet som skrivet.
-
kort tid? Alternativt kan du ersätta 1/4 tesked vitlökspulver (Lägg till ytterligare, efter smak, om du gillar en starkare vitlöksmak) istället för färskhackad vitlök. Inget behov av att branta.
anteckningar
rutinerade Crouton variationer:
- Fresh Herb Croutons: jag gillar att lägga till en matsked eller två hackade färska örter till den varma smöret (efter stöpning och ansträngning, om du använder vitlök), precis innan jag kastar den med brödbitarna. Färsk timjan, basilika eller dill är några av mina favoriter.
- torkade Örtkrutonger: när du använder torkade örter behöver du en mindre mängd än färska. Börja med att omröra 1/2 tesked av dina favorittorkade örter i den varma smörblandningen och tillsätt ytterligare smak. (Mängden beror på de olika torkade örter du använder och hur doftande de är.)
- kryddade croutoner: försök lägga till lite rökt paprika, chipotlepulver eller Za ’ atar till smält smörblandningen. Depening på kryddan, börja med 1/4 tesked och öka, efter smak.
- Parmesan Croutons: när dina croutoner har bakat i cirka 10 minuter, strö över riven parmesanost och fortsätt baka tills croutonerna är skarpa och rostade.
- kanel – Sockerkrutonger: Utelämna olivolja och använd en hel 1/4 kopp smält smör. Efter att ha kastat med brödbitar, strö på alla sidor med en blandning av 2 matskedar granulärt socker blandat med 1 till 1-1/2 teskedar kanel (efter smak).
Näringsuppskattning
ursprungligen publicerad oktober 6, 2017. Uppdaterad med 2018 med nya tips och foton!