titta på videon
Hemlagad kokosolja choklad
Jag trodde aldrig att dagen skulle komma när jag kunde säga att jag gör min egen hemlagad choklad, hur kan det ens vara möjligt?
jag var så imponerad av tanken på att göra hemlagad choklad med endast 3 ingredienser utan behov av någon snygg utrustning eller tekniker. Det grundläggande receptet kräver:
- kokosolja
- kakao eller kakaopulver
- sötningsmedel av val
Jag har gjort denna hemlagade kokosoljechoklad så många gånger och har experimenterat med så många olika variationer. Det är skönheten att göra din egen choklad, du kan använda exakt vad du vill-karamell, pepparmynta, kaffe, vanilj, nötter, russin… möjligheterna är oändliga!
Jag är en självutnämnd chokladmissbrukare, det är en av mina svagheter (visserligen har jag många av dem!) och jag har förmodligen det varje dag, särskilt nu när vi får höra att det faktiskt är bra för oss och vår kardiovaskulära hälsa. Fastän, när de säger ’choklad’, de faktiskt hänvisar till de egenskaper som finns i kakaobönan själv, inte en cadbury bar! Jag vet att mörk choklad inte är allas kopp te, men jag har tur genom att jag älskar mörk choklad. Ge mig en 90% bar och jag är en glad tjej! Men det finns något så tröstande med att göra hemlagad choklad, särskilt när jag ser uttrycket för förvåning på människors ansikten när jag serverar det till dem – ’gjorde du verkligen det här?’.
Du kan göra din hemlagade kokosnötoljechoklad extra speciell genom att lägga till massor av smaskiga pålägg. Vad som är ännu bättre än choklad är choklad med massor av krispiga och Sega pålägg. Quinoa pops och pistaschmandlar är förmodligen två av mina favorit saker att lägga till hemlagad choklad. Jag gillar crunchen som popparna ger, och att lägga till pistaschmandlar kan göra något recept sofistikerat och lyxigt, och
Jag lägger också till några torkade tranbär för lite chewiness, några kokosflingor och lite tranbärspulver för en härlig livlig färg.
även om kokosolja är hög i mättade fetter, är det inte detsamma som de mättade fetterna som finns i animaliska produkter och det hyllas faktiskt som en supermat eftersom mer och mer forskning visar de potentiella hälsofördelarna med denna ödmjuka frukt. Från att hjälpa viktminskning, till att sänka kolesterol och starta hjärnfunktionen. Som jag alltid säger, om du ska ha en behandling, varför inte ha en som är bra för dig samtidigt, eller hur?
- titta på videodemonstrationen högst upp på sidan
- 1/2 kopp (100g) kokosolja
- 1/4 kopp (4 msk) kakao eller kakaopulver
- 3 msk honung (eller ris sirap, lönnsirap, kokosnöt socker…etc)
- 1 msk mandelsmör (eller andra nötsmör)
- nypa salt
- 1/2 tsk vaniljpasta (eller 1 tsk vaniljextrakt)
- Toppings – quinoa pops, pistaschmandlar, kokosflingor, tranbärspulver
- i en värmebeständig skål, tillsätt kokosnötolja, mandelsmör, sötningsmedel, vanilj, kakaopulver och salt. Du behöver inte smälta kokosoljan vid denna tidpunkt eftersom vi ändå värmer och smälter alla ingredienser tillsammans.
- använda en dubbel panna metod – placera skålen över en kastrull med försiktigt sjudande vatten och blanda tills allt det kombineras och du är kvar med en mjuk choklad.
- för att ställa in chokladen kan du använda en limpa, kakform, chokladformar eller till och med en plastbehållare – se bara till att du täcker med pergamentpapper så att du enkelt kan ta ut chokladen när den är inställd.
- placera i frysen i ett par timmar eller tills den är härdad.
- när du är redo att servera, ta din choklad ut och skiva i vad någonsin form och så många bitar som du vill.
- eftersom kokosolja börjar smälta i varm temperatur, skulle jag lagra choklad i frysen tills du är redo att servera / äta. Det börjar smälta om det lämnas ut för länge, särskilt om ditt hus är varmt!