helt Guide av sötningsmedel

Vad är det glykemiska indexet?

glykemiskt index uttrycker helt enkelt hur snabbt kolhydraterna i den intagade maten blir till matsmältningskanalen till glukos och det kommer in i blodomloppet. Uttrycket av det glykemiska indexet är relativt eftersom GI-indexet är 100 med glukos. Detta är dock inte det högsta värdet. Det finns sötningsmedel med ett glykemiskt index större än 100. Så låt oss kolla in ett komplett diagram över det glykemiska indexet för sötningsmedel.

Chart of the glycemic indexes of sweeteners

If you wanna check out the glycemic index of other food you can use a generator from the University of Sydney.

Are foods high in glycemic index bad?

om vi äter mat som har ett högt glykemiskt index blir vi hungriga tidigare. Därför rekommenderas det ofta att äta mat med lågt glykemiskt index. Generellt sett är de allra flesta livsmedel med högt glykemiskt index inte dubbelt så friska och bidrar till kroppsfettproduktion.

den enkla lösningen av sötning

När du väljer sötningsmedel är det viktigt att övervaka det totala sockerarterna, fruktosinnehållet och glykemiskt index. Vi vill att dessa värden ska vara så låga som möjligt. Innehållet i mikronäringsämnen – mineraler, fibrer och fytokemikalier-kommer att vara fördelaktigt.

det bästa sättet att göra detta är att följa dessa rekommendationer:

• drick främst osötat te och vanligt vatten.
• begränsa inköp av godis (halvfabrikat), vilket avsevärt minskar antalet sötningsmedel som konsumeras.
• när du lagar mat och bakar hemma, begränsa antalet sötningsmedel i recept.
• föredrar naturliga sötningsmedel framför konstgjorda sötningsmedel.
• även den söta smaken är naturlig och tillfredsställande till rimliga priser är bra.

kämpar med bakning på Lågkolhydratdieten? Kolla in bästa söta Keto recept-Njut av godis även på Keto Diet!

naturliga sötningsmedel

1) honung

det har många hälsofördelar. Den innehåller ett ämne som kallas acetylkolin som sänker blodtrycket, de dextriner som ingår i det hjälper till att läka den skadade slemhinnan, underlätta hosta i sjukdomar, bota blodcirkulationssjukdomar, mag-tarmkanalen och många andra.

Hur byter man socker med honung?

lägg bara till yoghurt, pannkakor, te och överallt skulle du lägga till klassiskt vitsocker. Jag vill bara påpeka att honung inte är lämplig för matlagning, eftersom den vid hög temperatur försämras. Glöm inte att även honung har kalorier, så använd det klokt.

2) Stevia

Stevia är en vitblommande, lättälskande tropisk växt som har sitt ursprung i Brasilien. Bladen innehåller inte kalorier och är många gånger sötare än socker (vissa källor säger upp till 300 gånger). Studier utförda på stevia har visat sina positiva effekter på högt blodtryck.

hur man använder stevia?

detta naturliga sötningsmedel är till skillnad från honung bra även vid bakning, hög temperatur påverkar inte dess egenskaper. Kom bara ihåg att det är många gånger sötare än socker, så du måste justera mängden som används.

3) kokosnöt socker

Du måste ha hört talas om hälsofördelarna med kokosnötvatten, kokosmjölk eller kokosnötter själva. Nyligen har kokosnötsocker också upplevt en stor boom, vars främsta fördel är ett lågt glykemiskt index och ett högt innehåll av vitaminer och mineraler, särskilt järn, zink, kalcium, fosfor och många B-vitaminer. Du kan använda den i allt, även i bakning också.

4) lönnsirap

det har blivit ett mycket populärt sockersubstitut för sin nötiga honungsmak, många hälsofördelar och lågt sackaroshalt. I lönnsirap finns ämnen som folsyra, vitaminer A, D och B, kalcium, magnesium, zink, kalium eller järn. Enligt vissa studier har det också en positiv effekt på viktminskning när den konsumeras. Det kan också användas som naturliga sötningsmedel för kaffe.

5) Datum

datum är en viktig del av varje idrottare som försöker leva hälsosamt. De är en utmärkt källa till kalium, koppar, kalcium och järn, påverkar positivt kvaliteten på hår och naglar, sänker blodtrycket och förser kroppen med energi. Datum kan användas färskt eller torkat i köket och båda smakar läckra. Torra datum kan ätas direkt eller kan användas för att förbereda söta desserter, bakverk eller kakor.

6) fruktsylt

äkta fruktsylt kan vara ett bra substitut för klassiskt socker, till exempel i yoghurt, mosad eller söt någon söt mat. Om du vill se till att syltet inte innehåller för mycket tillsatt socker kan du göra det hemma. Det höga fruktinnehållet gör sylt rik på fiber, vitaminer och mineraler.

7) Xylitol

Xylitol är ett socker som finns i hallon, plommon, jordgubbar och andra bärfrukter som en del av växthemicellulosa. Det är lika sött som klassiskt matlagningssocker men har bara två tredjedelar av kalorierna, vilket gör det till ett bra substitut. Det kan också användas som ett naturligt sötningsmedel för kaffe.

på grund av sitt låga glykemiska index är det också lämpligt för diabetiker. Det hjälper till att upprätthålla lågt och stabilt blodsocker, skadar inte tänderna och främjar tillväxten av hälsosam tarmmikroflora.

8) erytritol

Även om det är ett socker från samma grupp som xylitol, har det inte laxerande effekter i stora mängder och kan vara ett bra substitut för vitsocker. Det förekommer naturligt i frukt och i vissa livsmedel. Det har nästan inga kalorier (bättre absorberas inte i kroppen) och påverkar inte insulinproduktionen. Är därför också lämplig för diabetiker. Liksom xylitol har det ingen negativ effekt på tänderna.

9) rissirap

rissirap framställs genom hydrolys av risstärkelse och är en källa till B-vitaminer, kalium, manganmagnesium och zink. Dess stora fördel är noll fruktosinnehåll, vilket säkerställer en gradvis frisättning av mottagen energi.
rissirap innehåller nästan samma mängd kalorier som klassiskt vitsocker, så du måste vara försiktig med konsumtionen.

högt blodsocker och diabetes?

lär dig de senaste vetenskapligt verifierade behandlingsmetoderna som hjälper miljontals diabetiker att förändra sitt liv för alltid.

diabetes Freedom är en enkel näringsguide som är lätt att följa. Det är lätt att bli överväldigad av alla olika enheter där ute. Allt är närvarande i super enkla videor och manualer så att vem som helst kan följa den.

det kallas Diabetes Freedomeftersom detta enkla system räddar liv och förvandlar hela familjernas lycka. Om du har problem med diabetes kan du prova detta program och kanske det kommer att förändra ditt liv.

se hela recensionen i min artikel Diabetes Freedom Review

vad är artificiella sötningsmedel?

innan vi tittar på det glykemiska indexet för sötningsmedel diagram kan förklara vad artificiella sötningsmedel är. Konstgjorda sötningsmedel är kosttillskott som används som sockersubstitut. De ger en söt smak till drycker och måltider och är till och med flera gånger sötare än socker. Deras fördel är att de innehåller lite eller inga kalorier. Dessutom är de som sockersubstitut lämpliga för personer som lider av fetma och typ 2-diabetes. De är ett bra alternativ för bakning, matlagning och sötning av dina favoritdrycker. Det kan också användas som sötningsmedel för kaffe.

termen artificiella sötningsmedel betyder:

• sockersubstitut
• sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll
• kalorifria sötningsmedel

artificiella sötningsmedel biverkningar?

verkligen värt att nämna är varningen om aspartamanvändning för personer med specifika sjukdomar. Aspartam bör undvikas av personer som lider av en metabolisk störning av fenylketonuri och en neurologisk sjukdom som kallas försenad dyskinesi. Fenylketonuri är en genetisk sjukdom där fenylalanin orsakar allvarliga hälsoproblem.
fenylalanin är inte heller lämpligt för personer som lider av försenad dyskinesi. Denna sjukdom är en bieffekt av schizofreni behandling. Dess innehåll i aspartam kan orsaka okontrollerade muskelrörelser som är typiska för försenad dyskinesi.

nackdelen med vissa konstgjorda sötningsmedel är deras bittra eftersmak. För att undvika detta använder tillverkare olika kombinationer av konstgjorda sötningsmedel.

en annan nackdel är deras baknings-och matlagningsegenskaper. Eftersom de inte är desamma som vitsocker kan den bakade produkten vara lättare eller tät. Till skillnad från socker kan konstgjorda sötningsmedel inte bibehålla fukt. Av denna anledning torkar bakverket med det konstgjorda sötningsmedlet snabbare.

nya undersökningar dyker ständigt upp för att verifiera lämpligheten hos konstgjorda sötningsmedel innan de finns i butikerna. Konstgjorda sötningsmedel har fördelar och nackdelar. De kan vara en nödvändighet för personer med glukosintolerans. För dem som vill gå ner i vikt är de ett mycket lämpligt alternativ. De kan därför också gynna idrottare.

men du bör konsumera dem i en liten mängd, de är fortfarande kemiskt producerade sötningsmedel.

de vanligaste konstgjorda sötningsmedel

bland de mest kända konstgjorda sötningsmedel är aspartam, sackarin, sukralos eller acesulfamkalium. Vad är skillnaderna mellan dem? Följande rader ger dig all information du behöver om de 4 vanligaste konstgjorda sötningsmedlen.

1) sackarin

sackarin är det äldsta konstgjorda sötningsmedlet som upptäcktes av Konstantin Fahlberg 1879. Detta sötningsmedel är cirka 300 gånger sötare än bordsocker. Färgade påsar med sackarin finns i cafeer över hela världen. Som en beståndsdel i andra livsmedel finns sackarin i tuggummi, dietdrycker, sylt och kosmetika.

på 1970-talet klassificerades sackarin som farligt. Senare har dock mer än 30 studier bekräftat dess säkerhet för människor. Tack vare dessa studier finns den på marknaden idag och är en av de mest populära konstgjorda sötningsmedlen.

2) aspartam

aspartam upptäcktes också av misstag 1965 av kemisten James Schlatter, som slickade fingret när han lyfte ett pappersark. Det uppträdde först på marknaden 1974. Ur kemisk synvinkel består aspartam av två aminosyror. Det är 220 gånger sötare än vanligt bordsocker och används därför i sötade drycker, tuggummi, men också i spannmål.

nackdelen är att den klyvs vid höga temperaturer och därför inte är lämplig för bakning. FDA godkände användningen av aspartam 1996 i livsmedel och drycker. Detta föregicks av mer än 100 laboratorie-och kliniska studier.

myterna om aspartam

aspartam och cancer

aspartam har varit föremål för flera myter som har motbevisats. En av de mest kända påståenden om att aspartam ökar risken för cancer. Enligt ett officiellt uttalande från National Institute for Cancer Research (NIC) kommer aspartam inte in i blodomloppet och har ingen effekt på organen. En omfattande studie genomfördes 2007 för att bekräfta att aspartam inte har någon effekt på cancer.

aspartam och diabetes

en annan välkänd myt hävdar att aspartam orsakar glukosintolerans och diabetes. Föreningar som FDA, American Diabetic Association och American Heart Association har sagt att normal konsumtion av aspartam inte påverkar det glykemiska indexet eller aptiten. En studie genomfördes 2014 för att avgöra om aspartam har en effekt på blodsockret. Resultaten visade inga förändringar i sockernivåerna under konsumtionen.

aspartam och viktökning

aspartam sägs orsaka viktökning, åtminstone det är vad en annan myt hävdar. Men många studier bekräftar att det inte orsakar viktökning. Tvärtom kan det stödja viktminskning som ett substitut för socker i kaloririka livsmedel. Myterna om att konstgjorda sötningsmedel ger en större söt smak stöds inte av bevis.

en studie från 2012 undersökte 4 olika drycker och deras effekt på kroppsfettlagring. Den ena var en sockersötad dryck, den andra en aspartamsötad Dryck, den tredje var halvskummad mjölk och fjärde vatten. Resultaten av aspartamdrycken liknade mycket vatten. Detta innebär att aspartam inte orsakar viktökning eller ökning av kroppsfett.

aspartam och huvudvärk

aspartam orsakar huvudvärk. En annan myt om aspartam att studien visade sig vara falsk. Forskningen genomfördes på personer som rapporterade upprepade huvudvärk efter aspartamförbrukning. Forskare använde metoden för blindprovning. 35% av deltagarna hade aspartamsmärta, men 45% hade placebosmärta.

3) sukralos

sukralos upptäcktes 1976. Dess upptäckt beror på en forskare som missförstår instruktionerna. I livsmedel är sukralos ganska vanligt. Det finns i yoghurt, dietdrycker eller sirap.

sukralos produceras genom en kemisk process i flera steg från socker. Det är ungefär 600 gånger sötare än bordsocker och är kalorifritt. Dess främsta fördel är motståndskraft mot höga temperaturer och används därför vid bakning eller sötning av varma drycker.

4) Kaliumacesulfam

acesulfam kalium är ungefär 200 gånger sötare än sackaros och därmed klassiskt socker. På grund av sin bittra eftersmak kombineras den ofta med andra sötningsmedel som aspartam eller sackarin.
det har officiellt släppts sedan 1983 och dess säkerhet har bekräftats av mer än 90 studier. Acesulfamkalium finns i dietdrycker, iste eller pickles.

vilka sötningsmedel ska du föredra i kosttillskott

personligen föredrar jag alltid proteiner och andra tillskott sötade av sukralos och helst steviolglykosider. Eller bäst med bara naturliga sötningsmedel. Men om du försöker ett protein med acesulfamkalium och aspartam märker du ingen skillnad.

i vilket fall som helst är det inte viktigt att välja sötningsmedel i tillägget om du har intolerans mot något sötningsmedel (till exempel fenylketonuri som begränsar din konsumtion av aspartam). Om du är osäker eller osäker är det bra att prata med en läkare eller en specialist om detta.

konstgjorda sötningsmedel spelar ingen roll i små mängder och det är viktigt att notera att hektoliter dietdrycker är nästan lika skadliga som den omotiverade fobi av artificiella sötningsmedel.

men du bör komma ihåg att det naturliga valet alltid är bättre än det kemiskt producerade konstgjorda sötningsmedlet.

konstgjorda sötningsmedel under graviditeten?

förväntade mammor bör vara försiktiga när de använder konstgjorda sötningsmedel. I de flesta fall finns det inte tillräckligt med avgörande bevis på deras harmlöshet.

aspartam under graviditet

det är definitivt inte lämpligt för kvinnor som lider av fenylketonuri, en ärftlig störning av proteinmetabolism.
hittills har studier inte visat någon skada på fostret, men läkare uppmanar försiktighet. Använd det bara sällan, regelbunden konsumtion av stora mängder av dessa substitut rekommenderas definitivt inte eller normalt, än mindre under graviditeten…

sackarin under graviditet

djurstudier visar en ökad förekomst av cancer hos avkomman till gravida djur, men denna effekt har inte visats hos människor. Forskningen har emellertid inte varit omfattande, men med tanke på att sackarin passerar placentan och är mycket svårt att utsöndra genom fostervävnader, bör försiktighet utövas.

men om du hade konsumerat lite sackarin under din tidiga graviditet när du inte visste om detta, var inte panik, riskerna är mycket små.

acesulfam-K under graviditet

ett annat sötningsmedel som är tillåtet för bakade produkter, gelatindesserter, tuggummi och limonad. Hittills har ingen forskning gjorts om effekten av detta ofta använda konstgjorda sötningsmedel på graviditeten, så det är bättre att undvika det helt och hållet.

Sorbit under graviditet

Sorbit är redan ett naturligt sötningsmedel, det finns i vissa frukter och är nära besläktat med socker. Det är hälften mindre sött än socker och används ofta i både drycker och mat. Det är säkert i tillräckliga mängder under graviditeten. Endast i stora doser orsakar diarre.

så ska jag äta konstgjorda sötningsmedel under graviditeten?

så Sammanfattningsvis är det bra att säga att, som med alla livsmedel och kosttillskott, ingenting bör överdrivas, det finns inga direkta bevis för att sötningsmedel orsakar sjukdom eller funktionshinder för barnet. Studier har inte direkt bekräftat några biverkningar. Om möjligt är det bättre att inte riskera någonting och undvika det helt och att använda naturliga sötningsmedel (till exempel stevia) eller klassiskt socker i mindre portioner