Havremjölmuffins är en hjärtlig (om inte glamorös) frukostmuffin. Mjuk och fuktig tack vare en blandning av olja och smör och ett stänk av kärnmjölk. Texturerad med havre och full av smak tack vare brunt socker, vanilj, kanel och muskotnöt.
med en hjärtlig konsistens som påminner om en havregrynkaka är dessa havregrynsmuffins en klassisk, pålitlig muffin som sannolikt kommer att gå med i dina favoritfrukost häftklamrar (kärnmjölkspannkakor, någon?). Var noga med att kolla in instruktionsvideon under receptet!
Vi är på väg för ett nytt muffinsrecept här.
vad sägs om en bra, solid, pålitlig havremjölmuffin. Visst, det kanske inte är det mest glamorösa (det är ingen fluffig Frostad kanelrulle, trots allt), men är fortfarande säker på att lysa upp din måndagsmorgon.
det är en praktisk muffin med praktiska ingredienser. En blandning av smör och olja för bästa smak och fukt. En generös stänk av kärnmjölk (eller denna kärnmjölksersättning) för smak och ömhet. En extra äggvita för extra uppgång och en fin stolt muffinstopp (låt oss också ge oss en poäng för extra protein). Generöst smaksatt med melass-rikt brunt socker, vanilj, kanel och muskotnöt.
Åh, och vem kunde glömma det härliga berget streusel topping (recept för det anpassat från toppen av min favorit kaffekaka). Denna havremjölmuffin låter mer och mer glamorös i minuten, nu när jag tänker på det.
Tips för att göra Havregrynsmuffins
Om du har provat några av mina andra muffinsrecept (mina chokladchipmuffins, av en slump?), dessa tips kanske inte är nya för dig. De är viktiga, fastän, och bära upprepa.
mät ditt mjöl med en lätt hand
om du använder koppar (snarare än vikter), skopa aldrig ditt mjöl direkt i din mätkopp. Detta ökar din chans att övermäta ditt mjöl och lämnar dig med för täta, för torra havregrynsmuffins. Rör istället ditt mjöl och sked det i din mätkopp och nivå sedan av koppen med baksidan av en kniv. Ännu bättre, få en köksskala (det här är den jag använder, billig och korrekt, affiliate länk), det här var en spelväxlare för mig!
blanda inte dina ingredienser!
överblandning är en av kardinalsynderna för muffin och kaktillverkning. Rör om dina ingredienser för noggrant så får du täta, torra resultat. Dina torra och våta ingredienser ska kombineras försiktigt och handrörs om (använd en spatel eller sked och aldrig en elektrisk mixer) och det är bra att märka några fina mjölstreck i smeten.
Åh, och en annan kardinal synd: överbakning. Även en minut eller två för långa i ugnen kan försämra slutresultatet. Se till att ugnen inte blir varm och börja alltid med lite mindre baktid än du tror att du behöver. Du kan alltid lägga till ytterligare en minut eller två till slutet.
två ugnstemperaturer är bättre än en
vi börjar våra havregrynsmuffins i en varm, 425F ugn och sedan efter några minuter (utan att öppna ugnsluckan) sänker vi den temperaturen till 350F för att slutföra bakningsprocessen. Att baka våra muffins på detta sätt gör att smeten börjar stiga, och sedan släppa temperaturen gör att dina muffinsinteriörer kan avsluta matlagningen utan att torka ut. Detta ger oss höga muffinstoppar och mjuka, fuktiga centra.
vilken typ av havre ska jag använda för Havregrynsmuffins?
Jag försökte detta recept med både gammaldags och omedelbara havre och det fungerar båda sätten, med bara subtila skillnader.
använda gammaldags havre kommer att göra dina muffins övergripande lättare och lite fluffigare, men du har mer av en seg konsistens från havre. De är mer … märkbara … i varje bit. Det är inte en dålig sak, bara värt att notera!
använda instant oats kommer att göra dina havremjölmuffins lite tätare (havre i allmänhet kommer att göra dem tätare än din typiska muffin) men jag fann att om jag var tvungen att välja föredrog jag den finare strukturen som resulterade från att använda instant oats.
Njut!
Unna dig en gratis e-bok!
var noga med att kolla in min Havremjölmuffinreceptvideo precis under receptet! Om du gillar dessa videor, överväg att prenumerera på min YouTube-kanal så att du kan vara den första som ser alla mina matlagningsvideor <3
Havremjölmuffins
var noga med att kolla in instruktionsvideon längst ner i receptet!
Print Pin
Ingredients
- ▢ ¼ cup melted butter (57g)
- ▢ ¼ cup canola oil may substitute vegetable oil (60ml)
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar (150g)
- ▢ ¼ cup sugar (50g)
- ▢ 1 large egg + 1 egg white room temperature preferred
- ▢ 1 Tbsp vanilla extract
- ▢ 1/2 cup buttermilk room temperature preferred (120ml) **click link for an easy buttermilk substitute**
- ▢ 1 cup all-purpose flour (125g)
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 2 teaspoons cornstarch cornflour in UK
- ▢ 1 teaspoon cinnamon
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/8 teaspoon nutmeg optional
- ▢ 1 cup old fashioned or instant oats* (70g)
Oatmeal Streusel
- ▢ 1 dl vetemjöl (125g)
- ▢ ¾ dl havre
- ▢ 1/3 kopp ljus brunt socker tätt packade (66g)
- ▢ 1/3 cup socker (66g)
- ▢ 3/4 tsk malen kanel
- ▢ 5 Msk smör smält
Bruksanvisningen
-
Värm ugnen till 425F (215C) och linje en 12-räkna muffin tenn med papper liners.
-
kombinera smält smör och rapsolja i en stor skål. Tillsätt socker och rör om väl.
-
rör i ägg, vaniljextrakt och kärnmjölk.
-
i en separat skål kombinerar du mjöl, bakpulver, majsstärkelse, kanel, salt och muskotnöt. Tillsätt havre och rör om igen tills det kombineras.
-
rör försiktigt ingredienserna tillsammans med en spatel tills de bara kombineras.
-
dela smeten i beredda pan, fyllning liners 3/4 av vägen full.
-
Förbered din streusel topping
Streusel Topping
-
Förbered streusel genom att vispa ihop mjöl, havre, socker och kanel.
-
häll det smälta smöret i blandningen och rör om med en gaffel tills smulorna bildas.
-
dela streusel jämnt över muffinsmeten med händerna, stapla den smuliga streusel över smeten och tryck försiktigt på toppningen i smeten.
-
överför till 425F (215c) ugn och baka i 8 minuter, sedan, utan att öppna ugnsluckan, sänk ugnstemperaturen till 350 (175c) och baka ytterligare 12 minuter, eller tills topparna bara börjar bli gyllenbruna.
-
låt svalna och njut!
Notes
använda instant oats kommer att göra dina havremjölmuffins lite tätare (havre i allmänhet kommer att göra dem tätare än din typiska muffin) men jag fann att om jag var tvungen att välja föredrog jag den finare strukturen som resulterade från att använda instant oats.
Nutrition
More Muffin Recipes You Might Like:
- blåbär Muffins
- kaffe kaka Muffins
- Mini kanel Muffins
- banan mutter Muffins
det här inlägget innehåller affiliate länkar, vilket innebär att om du köper något genom dessa länkar Jag kommer att få en liten provision utan extra kostnad för dig. Se upplysningspolicyn för mer information.