ursprunget till pizza har diskuterats gång på gång, men de flesta vet att pizza kom från Italien. Ordet pizza själv dokumenterades först i AD 997 i Gaeta och i hela delar av centrala och södra Italien. Men vad händer om begreppet pizza faktiskt kom från någon annanstans? Har pizza sitt ursprung i Kina? En teori föreslår att det gjorde det.
det kinesiska ursprunget till Pizzateori
När Marco Polo kom till Kina stötte han på en bakad scallionpannkaka som var känd som Kubi eller scallion pie. Scallion pie har osyrat, platt bröd vikta med olja och malet scallions. Scallion pannkaka, till skillnad från vanliga pannkakor, använder deg istället för en smet.Marco Polo återvände till Italien och missade scallion pannkakor så han bestämde sig för att försöka hitta en kock som skulle vara villig att göra dem för honom. Han träffade påstås en kock från Neapel på en middagsfest och övertalade honom att återskapa maträtten. Kocken försökte göra maträtten i flera timmar utan stor framgång. Polo föreslog förmodligen att sätta fyllningarna ovanpå degen istället för insidan.
ändringen fick skålen att fungera. När kocken återvände till Neapel lade han till ost och andra ingredienser för att bilda det som nu kallas pizza.
teorin om kinesisk scallion pie inspirerande pizza tros komma från Marco Polos manuskript, som kunde ha misstolkats.
Pastalänken
en annan teori tyder på att pasta inte heller har sitt ursprung i Italien, istället togs den över från Kina av… du gissade det… Marco Polo.sedan minst 1100 f.Kr. har kineser gjort pasta av många fler sorters mjöl än EU-medborgare. Italienarna spåra historien om pasta till en 4: e århundradet före Kristus grav där en skildring av en kniv, en styrelse med en upphöjd kant som liknar en modern pasta ombord, en mjöl säck, och en stift som liknar ett verktyg som används för att forma rörformig pasta är framträdande. Ändå är inte alla övertygade om att skildring ensam intygar att italienarna faktiskt gjorde pasta.
i Marco Polos Resor finns det en passage som nämner hans introduktion till en växt som kan användas för att producera mjöl. Kineserna använde ett kornliknande mjöl för att skapa pastaliknande rätter, inklusive en som beskrivs som Lagana (låter bekant?).
långt före Marco Polos resa fanns nudlar i Asien. Arkeologer tror att Centralasien var platsen för några av de första nudlarna, producerade för tusentals år sedan.tyvärr, eftersom Marco Polo-texterna inte längre existerar och bara vidarebefordras av återställningar, är det svårt att säga var sanningen ligger. Har pizza sitt ursprung i Kina? Ja och nej. Konceptet var där, men det var inte förrän italienarna lade till tomat och ost att det blev det som nu kallas pizza.