gurkmeja blir snabbt ett populärt botemedel mot nästan allt som ails dig. Jag blev en ivrig entusiast på en resa till Kauai när jag faktiskt hade tillgång till den färska roten för första gången. Jag återhämtade mig från en drastisk dermatologisk procedur och det var inte den valfria sorten — jag hade kindskinn ympad i näsan i doktorns försök att hitta en bit av min hud som inte invaderades av basalcellscancer. (Som en sida, om du dricker denna gyllene mjölk i solen, var noga med att bära en jätte hatt….) Hur som helst, på den Kauai — resan behövde jag extra omsorg och näring och det här är ett av de sätt jag tog hand om mig själv-experimenterade med allt gurkmeja. När jag återvände hem fann jag att den gyllene mjölkdrinken är särskilt kraftfull som en vintertid kall och influensa botemedel. Jag har lagt till några till nästan varje te jag har satt ihop den senaste säsongen. Gurkmeja i mjölk är också ett bra alternativ. Smaken är trevlig och erbjuder en förändring från teet.
Jag gjorde nyligen en video på den här populära drinken:
är den här drinken bitter? Många vet att gurkmeja har en bitter bit och så det här är en vanlig fråga. Jag skjuter upp till min kräsna 12-åring om ämnet:
den andra natten frågade jag min son om han skulle vilja ha en annan kopp ”gyllene mjölk.”
Han svarade, ” Mamma, jag har redan hjälpt mig till fjärdedelar och jag är full.”
han och min yngre son, Half Pint Hacks har nyligen gjort en YouTube-video med hemligheten till en smakfull, icke-bitter gyllene mjölk. Titta på det här:
varför gyllene mjölk-gurkmeja mjölk
traditionellt har gyllene mjölk / gurkmeja mjölk använts för förkylningar, trängsel, huvudvärk och ont i halsen. Gurkmeja är också en depression-fighter. Att lägga till mer i våra dieter är en bra hjärnbyggnadsstrategi. (Jag pratar om sådana strategier, jag kallar dem ”Good Day Strategies”, i en gratis e-postserie här.)
gurkmeja har starka antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper, vilket gör det till en lovande komplementär terapi för cancerförebyggande. Precis som exempel tyder lovande studier på att det bekämpar hudcancer (Jee et al., 1998; Bush et al., 2001), Bröst (Mehta et al., 1997; Ramachandran och du, 1999; Simon et al., 1998; Verma et al., 1997; Choudhuri et al., 2002), kolon (Hanif et al., 1997), och lever (Park et al., 2005) och prostata (Mukhopadhyay et al., 2001). Det var hudforskningen som hade min uppmärksamhet före den resan till Kauai och till och med fick mig att springa runt här med en ljus orange ansiktsmask. (Du kan gawk här och spekulera om mitt ansikte fortfarande är orange.)
utöver den västerländska forskningen finns det århundraden av tradition som använder gurkmeja för att bota allt som ails dig. När du utforskar ämnet själv har Ayurveda och Unani system av läkemedel i Indien använt gurkmeja i hälsa och välbefinnande sedan så länge som register ens existerar. Läs en detaljerad artikel om gurkmeja på Fresh Bites Daily-webbplatsen här.
gurkmeja mjölk, drycken
gyllene mjölk är extremt enkel. Jag använder ingefära för smak men det bekämpar samma slags sjukdomar. Det är kritiskt i denna blandning att maskera bitterheten hos gurkmeja och det ger hälsofördelar att starta.
Om du har färsk gurkmeja eller ingefära, Använd alla medel men jag återanvänder dem definitivt. Jag skulle tendera att skölja dem och använda dem i en ny sats te. Du kan också göra mer gyllene mjölk.
hur man gör din egen gyllene mjölk / gurkmeja mjölk
- Lägg 2 koppar mjölk i en kastrull på medelhög värme.
- Lägg till 1 tesked torkad gurkmeja (eller en halv tum färsk gurkmeja tunt skivad eller tärnad)
- Lägg till 1 tesked torkad ingefära (eller en halv tum färsk ingefära tunt skivad eller tärnad)
- Lägg till en streck svartpeppar.
- rör om, speciellt om du använder de torkade kryddorna.
- låt mjölken börja simma-små bubblor bildas på kastrullens sidor. Röra.
- låt värma i ytterligare en minut eller två var försiktig så att mjölken inte överhettas. Fortsätt att röra vid denna tidpunkt för att få bättre värmefördelning och så att du inte hamnar distraherad i ditt kök och slutar med kokt gurkmeja i dina brännarpannor (*hosta*).
- Stäng av värmen, täck och låt den gyllene mjölkblandningen sitta i tio minuter eller så för att förbättra infusionen.
- sil den gyllene mjölken genom en sil om du har använt färska ingredienser.
- Lägg till honung, justera efter smak.
- servera din gyllene mjölk varm.
Om du tycker att din gurkmeja mjölkdryck är alltför bitter kan det bero på att du inte har låt den simma tillräckligt länge. Om du faktiskt kokar gurkmeja pulver blir det mycket mindre bittert. Om du använder en mjölkbaserad mjölk dansar du en noggrann dans mellan att få den varm nog för att minska bitterheten och för varm för att brinna och skålla.
mer om gurkmeja och vid färska bett dagligen
med vår gurkmeja besatthet kommer ett antal populära inlägg förutom detta korta recept på gyllene mjölk.
- allt om gurkmeja-användningar, forskning, recept och mer. Hitta den här.
- gurkmeja te gjord med färsk gurkmeja rot och några enkla smakalternativ för att hjälpa det att komma till liv. Hitta den här.
- gurkmeja tepasta, ett bra alternativ för att göra te från pulvret som också är bärbart och lätt att ta på vägen. (Du kan också använda den för att göra gyllene mjölk – gurkmeja mjölk.) Hitta den här .
- en gurkmeja ansiktsmask med ett medföljande läskigt foto här.
gyllene mjölk (gurkmeja mjölk)
Ingredients 1x2x3x
- 2 cups milk
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tsp ginger powder
- 1 sprinkle black pepper
- honey, to taste
Instructions
-
Place milk in a saucepan over medium heat.
-
tillsätt gurkmeja, ingefära och peppar. Rör om väl.
-
låt mjölken börja simma. Röra.
-
låt värma i ytterligare en minut eller två var försiktig så att mjölken inte överhettas. Fortsätt att röra.
-
Stäng av värmen, täck och låt den gyllene mjölkblandningen sitta i tio minuter eller så för att förbättra infusionen.
-
sila den gyllene mjölken genom en sil om du har använt färska ingredienser.
-
servera din gyllene mjölk varm.
Forskningsciteringar om gurkmeja
Bush, Ja, Cheung, kj Jr och Li, G. (2001) Curcumin inducerar apoptos i humana melanomceller genom en Fas-receptor/caspase-8-väg oberoende av p53. Exp Cell Res 271( 2), 305-314
Choudhuri, T., Pal, S., Agwarwal, M. L., Das, T. och Sa, G. (2002) Curcumin inducerar apoptos i humana bröstcancerceller genom p53-beroende Bax-induktion. FEBS Lett 512 (1-3), 334-340.
Hanif, R., Qiao, L., Shiff, sj och Rigas, B. (1997) Curcumin, en naturlig växtfenolisk livsmedelstillsats, hämmar cellproliferation och inducerar cellcykelförändringar i kolonadenokarcinomcellinjer genom en prostaglan-din-oberoende väg. J Lab Clin Med 130 (6), 576-584.
Jee, S. H., Shen, S. C., Tseng, C. R., Chiu, H. C. och Kuo, M. L. (1998) Curcumin inducerar en p53-beroende apoptos i humana basalcellkarcinomceller. J Investera Dermatol 111 (4), 656-661.
Mehta, K., Pantazis, P., McQueen, T. och Aggarwal, B. B. (1997) antiproliferativ effekt av curcumin (difer – uloylmetan) mot humana brösttumörcellinjer. Anticancerläkemedel 8 (5), 470-81.
Mukhopadhyay, A., Bueso-Ramos, C., Chatterjee, D., Pantazis, P. och Aggarwal, B. B. (2001) Curcumin nedreglerar cellöverlevnadsmekanismer i humana prostatacancercellinjer. Onkogen 20 (52): 7597-7609.
Park, SD, Jung, JH, Lee, HW, Kwon, ym, Chung, kh, Kim, mg och Kim, Ch (2005) zedoariae rhizoma och curcumin hämmar trombocyt-härledd tillväxtfaktorinducerad proliferation av humana hepatiska myofibroblaster. Int Immunopharmakol 5 (3), 555-569.
Ramachandran, C. och du, W. (1999) differentiell känslighet hos humana Bröst epitel-och bröstkarcinomcellinjer till curcumin. Bröstcancer Res Behandla 54 (3), 269-278.
Simon, A., Allais, D. P., Duroux, J. L., Basly, J. P., Durand-Fontanier, S. och Delage, C. (1998) hämmande effekt av curcuminoider på MCF-7-cellproliferation och struktur-aktivitetsrelationer. Cancer Lett 129 (1), 111-116.