Super lätt, misslyckas aldrig, grillade kycklingben för hela familjen. Klappa torrt, krydda och koka på medelhög värme. Då kommer du att ha krispig godhet för alla.
Inledning
”konsten” av de grillade kycklingbenen (trumpinnar)… det är vad jag har arbetat med i flera veckor.
alla recept Jag tittade på sa saker som tills ”vätska går klart” eller 30 minuter över medelhög värme. Jag behöver mer exakta instruktioner. Plus natten marinader och massor av andra magiska matlagning Grejer. Inte bra för mig.
mina misstag eller åtminstone de jag minns. Först kokade jag dem till 165 kg precis som jag älskar kycklingbröst. De var inte klara. De var tuffa och trådiga.
Sedan gick jag till 180 685 185 xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx, Japp precis rätt temp. Men jag kokade det för snabbt på hög värme. Bränd hud. Röding är bra, bränd är dålig.
Jag försökte flera kryddblandningar och bosatte sig på den nedan. Bara lite kosher salt, peppar, vitlökspulver och cayennepeppar (men inte för mycket av barnen men bara tillräckligt för smaken för vuxna). Men bara ett strö salt och peppar är bra.
mitt betyg
en enkel och välsmakande 5.
metod för att ta itu med
- hoppa inte över klappa torrt, annars kommer du inte att ha krispig hud. (Se https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/)
- kontrollera skarvområdet för lösa delar. Du kanske lämnar detta till ett barn och behöver inte lösa ben aspirerade.
- Du måste använda en termometer för att vara säker på att du kommer till 180 kg plus. Gissa inte.
- krydda som du vill. Jag lägger ofta till Cayenne men om du har små, hoppa över det.
- skala till vilket belopp du behöver
- hoppa över kryddan och borsta med din favorit BBQ sås de senaste 5 minuterna för att göra fantastiska BBQ-trummor.
grill grill
gasgrill
grillen ska vara 450-500-ytemperatur. Det är vanligtvis lite över medium på de flesta gasgrillar. Om du har frågor om grilluppsättning, se en nybörjarguide för grilltemperatur på en gasgrill.
Charcoal Grill
för att hjälpa dig charcoal people, denna kommentar postades av Craig den Nov 8, 2016. Jag tror att du kommer att finna det bra
”Jag har gjort dessa flera gånger på en kolgrill. Jag använder cirka 4 kg kol (~50 briketter) och distribuerar dem på hälften av grillen. Koka trumpinnarna över den direkta värmen, men använd den andra sidan för eventuella uppblåsningar eller om du har mindre trumpinnar som lagar snabbare.
Jag har aldrig mätt yttemperaturen, men roterar var 5: e minut för att få en bra röding tills temperaturen är rätt, verkar fungera perfekt. Jag brukar sluta med 40 min mynttid och applicera BBQ sås liberalt under de senaste 10 min.
Vi har bara haft framgång med detta recept, och vi har funnit att det är svårt att förbise kycklingen, bara undvika flammor och brinna tidigt!”
oc-tid
kycklingklubbor, som alla kyckling, bör i allmänhet grillas över medelvärme på grillen. Det skulle vara en yttemperatur på cirka 450 kg och tar 30 till 35 minuter.
de måste vändas var 5: e minut eller så för att förhindra bränd hud och till en slutlig inre temperatur på 180 ml -185 kg vilket är bäst för trumpinnar och lår.
Du kan använda en lägre yttemperatur, men det kommer att lägga till tid och tenderar att torka mer. Koka igen till rätt slutlig inre temperatur. Du kan inte få acceptabla resultat med en grilltemperatur på 500 ozu plus.
och slutligen, kom ihåg att trumstickans storlek och tjocklek är en stor variabel.
temperatur
många recept föreslår matlagning kycklingklubbor till 165 kg vilket är den minsta säkra inre temperaturen för kyckling för FDA. Det finns en skillnad mellan säker och klar. Fläsk är säkert vid 145 kg, men du vill säkert inte att ditt dragna fläsk ska kokas till 145 kg. Det skulle vara hemskt.
dessutom kräver vissa recept matlagning ”tills vätskor går klart” eller ”ingen rosa vid benet.”Hur ska du göra det? Jag misstänker också att det till och med kan ligga under den säkra minimitemperaturen eftersom pinkheten försvinner vid cirka 155 kg.
medan jag lagar mitt kycklingbröst till 165 kg, finns det alldeles för mycket fibrös vävnad i kycklingstrumpor och lår. De kommer att vara tuffa och stränga. Bara planera inte gjort. Använd 180-185-xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx när du är klar med temperaturen. Kontrollera kommentarerna om du behöver bekräftelse.
ugnsbakad kycklingben – konsten av Drummies
krispig ugnsbakad kycklinglår
lätt grillad kycklinglår
kyckling för hundra
instruktioner för
förvärm grillen för att få en yttemperatur på cirka 450 kg. Det är medelhögt på en vanlig gasgrill och medium på en varm gasgrill. Ren och olja.
klappa torka trumpinnarna.
trimma bort överflödig hud och eventuella lösa ben/vävnad, särskilt i fogområdet.
säsong efter smak. Du kan använda min 7: 2: 2 kryddblandning. Lite cayenne är trevligt. Du kanske vill hoppa över cayenne om du lagar mat för små. Eller använd kryddor efter eget val.
strö lätt kyckling på alla sidor efter smak. Låt vila vid rumstemperatur tills grillen är klar.
kontrollera grillytans temperatur och placera kyckling på grillen. Vänd ungefär var 5: e minut tills intern temp på 180 ml -185 grader. Ca 30-35 minuter.
låt vila i 5-10 minuter innan servering. De är alldeles för heta ändå.
vill du ha fler recept från 101 matlagning för två? Anmäl dig till nyhetsbrevet och få alla inlägg levererade direkt till din inkorg!
recept för att baka
Grillied Chicken Drumsticks – The Art of Drummies
Ingredients
- ▢ 6 Chicken drumsticks
- ▢ 7:2:2 smaksättning eller salt och peppar – efter smak
- Aci cayennepeppar – valfritt – efter smak
instruktioner
-
förvärm grillen för att få en yttemperatur på cirka 450 kg. Det är medelhögt på en vanlig gasgrill och medium på en varm gasgrill. Ren och olja.
-
klappa torka trumpinnarna. Klipp av överflödig hud och eventuella lösa ben/vävnad, särskilt i fogområdet.
-
säsong efter smak. Du kan använda min 7: 2: 2 kryddblandning. Lite cayenne är trevligt. Du kanske vill hoppa över cayenne om du lagar mat för små. Eller använd kryddor efter eget val.
-
låt vila vid rumstemperatur tills grillen är klar.
-
kontrollera grilltemp om möjligt och placera kyckling på grillen. Vänd ungefär var 5: e minut tills intern temp på 180 ml -185 grader. Ca 30-35 minuter.
-
låt vila i 5-10 minuter innan servering. De är alldeles för heta ändå.
recept anteckningar
Pro Tips
- klappa torrt och krydda efter smak. Jag gillar min All Purpose Seasoning-7: 2:1 och 7:2: 2. Du kan lägga till en nypa cayennepeppar men inte om barn är inblandade.
- Medium grill med yttemperatur på ca 450 kg. Över 500 xnumx kommer inte att fungera bra.
- slutlig inre temperatur på 180 ml plus är nyckeln till detta recept.
- kol instruktioner finns i posten.
- Du kan också laga kycklingbenkvarter på detta sätt.
har du fler frågor? Se innehållsförteckningen
för att justera RECEPTSTORLEKEN:
Du kan justera antalet portioner i detta receptkort under portioner. Detta gör matten för ingredienserna för dig. Men det justerar inte texten i instruktionerna. Så du måste göra det själv.
näring
Redaktörens anmärkning: Ursprungligen publicerad 26 juni 2011. Uppdaterad med utökade alternativ, uppdaterade foton och en innehållsförteckning för att hjälpa navigering.
