Grön mat når topp popularitet ungefär en gång om året, men du borde verkligen lägga till gröna frukter och grönsaker till din kost regelbundet.
varför spelar färg Roll?eftersom växter får sin färg från fytonäringsämnen eller växtnäringsämnen—naturliga ämnen som hjälper till att skydda växten från fria radikaler och också stödja människors hälsa.varje färg på spektrumet-vit / blek, röd, orange/gul, blå/lila och grön—representerar en annan familj av fytonäringsämnen.
fördelar med bladgrönsaker
gröna grönsaker och frukter är rika på fiber, folat, kalium och vitamin A, C, E och K.
några av de viktigaste fytonäringsämnena i gröna produkter är isotiocyanat, lutein, zeaxantin, isoflavoner och EGCG. De stöder arteriell funktion och cell -, lung-och synhälsa.
en diet rik på bladgrönsaker tros ge en mängd fördelar, inklusive att minska risken för fetma, hjärtsjukdomar och högt blodtryck. Dessutom tror forskare att en daglig servering av gröna bladgrönsaker kan sakta ner kognitiv nedgång.
Här är vad några av dem gör för dig specifikt:
- spenat tros skydda mot en mängd sjukdomar, inklusive cancer, hjärtsjukdomar och makuladegeneration.
- Broccoli, brysselkål, kål och grönkål innehåller sulforaphane, som har cancerbekämpningsförmåga.
- mörka bladgrönsaker och paprika är en bra källa till betakaroten.
- Collard greener, grönkål, spenat och andra gröna stöder din ögons hälsa.
- grönfärgade frukter, som honungsmelon, kiwifrukt och limes, är bra källor till vitamin C.
gröna matalternativ
sallad kan vara det första som kommer att tänka på när du tänker på gröna produkter, men du har så många fler alternativ.
Tänk på avokado, äpplen, druvor, limefrukter, ärtor, rucola, sparris, bönor, brysselkål, broccoli, selleri, purjolök, grön lök, paprika, spenat, vattenkrasse, okra, bok choy, kål och collard greener.
och glöm inte gröna örter, som mynta, gräslök, rosmarin, timjan, basilika och salvia.
lägga till gröna till din diet
sallader är en lätt gå till när man letar efter sätt att lägga till grönt till din kost, men tror inte att du är begränsad till isbergssallad.
blandade gröna som rucola, spenat och vattenkrasse toppad med färska snippade örter gör en smakfull kombination som kompletterar de flesta måltider.
Här är några andra förslag för att använda alla dessa gröna godsaker i avsnittet producera:
- hackad spenat och andra gröna är lätta att smyga in soppor, såser och andra recept.
- Kiwi och honungsmelon är bra tillägg till yoghurt, havregryn, fransk toast eller pannkakor.
- avokado gör en snabb salladsdressing, dopp eller trendig toast topper.
- sparris, kål och till och med sallad är välsmakande när de ges grillbehandlingen.
- omeletter, scrambles eller frittatas kan anpassas med dina favoritgröna örter och grönsaker.
- selleri, socker snap ärter och andra gröna produkter är bra out-of-hand snacking alternativ när de hålls tvättade och redo att äta.
bästa sättet att laga grönsaker
Om du vill få så många näringsämnen som möjligt från dina gröna, är det bäst att undvika kokning eller stekning och gå för att ånga eller äta rå—speciellt om de är i säsong.
rör om stekning, kokning och några av de andra tillagningsmetoderna kan läcka näringsämnen ur din måltid innan den någonsin når din tallrik.
Läs mer om fytonäringsämnen
Du kan lära dig mer om fördelarna med fytonäringsämnen och vilka som finns i andra färger av frukt och grönsaker på AmwayConnections.com.