- 31
2007, Ghost Pepper (Bhut Jolokia) utsågs till världens hetaste peppar av Guinness World Records. Idag är ghost pepper-växten fortfarande en extremt populär superhot som du kan odla själv.
denna ghost chili pepper har många namn inklusive ”Bhut Jolokia”, ”Naga Morich”, ”Red Naga Chili”, ”Naga Jolokia”, ”U-Morok” och ” Bih Jolokia.”
och du kanske blir förvånad över att finna att red ghost pepper bara är en version av Bhut Jolokia. Ghost chillies finns i så många olika nyanser. (Till exempel finns det en vit spökpeppar.)
ännu mer:
varje sort har skillnader (förutom färg) i värmenivå och smak. Detta kan svänga dig mot varandra.
När du väljer spökpeppar du vill njuta av, är den knepiga delen att förstå hur man startar dessa växter och sedan bryr sig om dem.
(oroa dig inte. Det finns en komplett växande guide i den här artikeln för att hjälpa.)
så oavsett om du är ett fan av Bhut Jolokia eller om du vill odla dina egna spökpepparväxter, hoppas jag att du får mycket värde från informationen i det här inlägget.
Ghost Pepper Scoville
ghost pepper har skillnaden att vara den första chile som registrerar över 1 000 000 Scoville värmeenheter (SHU). därför är ghost chili känd som en av de hetaste paprikorna i världen.
För jämförelse har en paprika 0 SHU, och habanero pepper Scoville är 350 000 SHU. ghost pepper-skalan rankas på 1 041 427 Scoville-enheter. Så när man jämför ghost pepper vs habanero är spöket tre gånger hetare.
på andra sidan finns Carolina Reaper. Spökpeppar kan vara hälften av en skördare. Carolina Reaper Scoville är 2 200 000 i toppänden.
och, om din nyfiken …
några andra super heta paprika som rankas över en 1 miljon Scovilles inkluderar Infinity chili (1,250,000 SHU), Trinidad Scorpion ”Butch T” (1,463,700 SHU) och choklad Bhutlah (~2,000,000 SHU).
(förresten kan du se hur Carolina Reaper vs Ghost Pepper jämför. Vill du ha mer? Kolla in Ghost Pepper Scoville skala diagram på de hetaste paprika i världen sida.)
om Spökpepparväxter
från nordöstra Indien översätts namnet ”Bhut Jolokia” bokstavligen till ”Spökpeppar.”
dessa fleråriga växter producerar långa, droppformade skida som vanligtvis börjar gröna och blir röda. Ghost chiliväxten finns dock i många sorter.
spökpepparsmaken tenderar att ha en rökig, jordig smak med en något fruktig eftersmak. Jag har läst att värmen varar cirka 15 minuter. Enligt min erfarenhet är det mer som 30 minuter!
och vi nämnde färger..
Bhut Jolokia paprika är mycket olika. Till att börja med finns det yellow ghost pepper, chocolate ghost pepper och andra nyanser inklusive persika och lila.
(det finns mer också. Fortsätt läsa.
Ghost peppar växtstorlek
Ghost chili växter kan växa upp till 4 fot (1,22 meter) hög. (I behållare får de bara gå upp till 2 fot.) Vidare har de vanligtvis en spridning mellan 1 och 2 fot (0,30 och 0,61 meter).
Du kan i allmänhet förvänta dig orange till röd paprika som är 1 till 2 tum (2,54 till 5,08 cm) breda och 2 till 3 tum (5,08 till 7,62 cm) långa. Om du odlar en annan ghost pepper-sort kommer dessa mätningar och färger att variera som du ser nedan.
Red Ghost Pepper
den röda ghost pepper är definitivt den mest kända Bhut Jolokia. Andra namn för denna sort inkluderar Naga Jolokia och Bih Jolokia.
red ghost chile växer vanligtvis mellan 2,5 och 3,5 tum (6,35 till 8.89 cm) lång. De långa, hängeformade bössorna har vanligtvis en ojämn konsistens. Och, som de flesta chili, börjar röda bhuts grönt innan de officiellt blir röda.
denna rödpeppar är en av de hetaste spökchillierna. Och smaken är något rökig med en något fruktig eftersmak.
Green Ghost Pepper
om du föredrar att äta green ghost pepper — den omogna versionen av red ghost — kommer du att njuta av en något gräsbevuxen smak som också innehåller fruktiga och blommiga anteckningar. Dessa skida är heta, men värmen är inte lika omedelbar som den röda.
Yellow Ghost Pepper
den gula ghost pepper är en organisk släkting till den röda sorten.
faktum är att här är en intressant godbit … den gula variationen upptäcktes som en naturlig variant i USA. Det är inte en hybrid!
När det gäller smak liknar det gula spöket det röda. Pods mognar från grönt till gult.
Vissa säger att den gula spökpepparen inte är lika varm som den röda. Trots detta hittar du det är hetare än andra kryddiga chili som fatalii.
Peach Ghost Pepper
persikan Bhut Jolokia är en annan naturlig mutation av Red Ghost Pepper.
denna växt växer längre hängande pods än andra bhuts. Den genomsnittliga längden på peach ghost pepper är vanligtvis cirka 4 tum (10,16 cm), och den största får vara cirka 6 tum (15,24 cm).
Pods börjar grönt och slutar sedan en vacker rosa, persika färg. Om du lämnar dem på vinstocken har de potential att bli orange.
och medan peach bhut jolokias är lika heta som red ghost, kommer du att upptäcka att de tenderar att ha en balanserad, fruktig eftersmak.
Purple Ghost Pepper
the purple Ghost Pepper växer mindre pods än andra Bhut Jolokia-sorter.
vissa chili kan börja som en djup lila och så småningom bli röd om den lämnas på vinstocken. Andra kan börja grönt och sedan bli lila innan de blir röda.
här är ett par saker att notera om den lila färgen:
- skidorna måste utsättas för direkt sol för att bli lila.
- vissa purple ghost pepper pods kanske aldrig hamnar lila. De börjar grönt och blir rött som en traditionell röd spökpeppar.
även om dessa typer av paprika har samma smakprofil som är associerad med Bhut Jolokia, är de inte lika heta. Den lila spökpepparen sägs vara jämförbar med värmen från en orange habanero.
Obs: var noga med att kolla in listan peppar frö leverantör om du behöver hjälp med att hitta frön för någon av dessa ghost peppar sorter.
Chocolate Ghost Pepper
choklad (brun) ghost pepper är en annan organisk avkomma av den röda ghost pepper.
denna sort har en notoriskt lång spridningstid (i vissa fall 6 veckor), men det är värt det på grund av att det är utsökt, rökig smak. De är också mycket aromatiska!
Du hittar chocolate ghost pepper har samma värme som red ghost, men den har en distinkt söt eftersmak.
Orange Spökpeppar
av alla Ghost peppers där ute, orange Ghost Pepper är den mest produktiva.
orange Bhut Jolokia-sorten är utmärkt för containerodling eftersom växterna tenderar att växa mindre.
en annan särskiljande egenskap är att dessa ghost chillies tenderar att producera mjukare pods. Faktum är att de verkar ha utseendet på långa habaneros.
orange ghost pepper är en mycket populär sort för att göra varm sås.
Vit Spökpeppar
denna spännande vita Bhut Jolokia är en annan produktiv producent.
den vita spökpepparväxten utvecklar skida som mognar till en benvit färg. Dessa pods är släta utan de vanliga stötarna på huden.
dessa växter har potential att växa över 3 fot (0,91 meter) höga.
trots sina inslag av citrus innehåller den samma värme-och smakprofil som du har förväntat dig med bhuts.
detta är en annan mycket eftertraktad sort för att göra vit varm sås.
och beroende på var du får dina frön går vissa skida från krämvitt till rött, medan andra förblir vita.
avslöjande: några av länkarna nedan är affiliate länkar. Det betyder att jag tjänar en liten provision när du gör ett köp med mina länkar. Detta är utan extra kostnad för dig. Produkter rekommenderas för att göra denna växande guide så användbar som möjligt. Tack för ert stöd!
växande Ghost Peppers
det här avsnittet beskriver hur du startar dina pepparfrön inomhus och sedan odlar dina ghost pepper-växter ute i krukor.
vid en blick växande referens
nödvändiga Trädgårdstillbehör
innan du börjar behöver du dessa objekt. (Länkar går till Amazon.)
- Seed starter kit (eller använd dina egna behållare, växande bricka och lock)
- Plant heat mat (essential)
- Seed-start mix (eller använd ett annat växande media)
- växt etiketter
- inomhus växer ljus (Här är en artikel om ljus om du behöver det)
- gödselmedel (detta är min favorit organiska rekommendation, men du har många alternativ)
- Pot (minst en 5-gallon behållare för odling utanför)
- potting jord mix (detta är min go-to mix, men du ser vad du ska leta efter i en potting jord nedan)
Obs: Alla dessa objekt ingår i listan växande Ghost Peppers resurs. Detta är ett blad på en sida som du kan referera till när du är klar med den här artikeln.
hur man startar Ghost Pepper Seeds
Ghost pepper seeds kan ta några veckor att groa, och växterna behöver en lång växtsäsong (cirka 5 månader). Du vill definitivt ha gott om tid att starta dina frön.
detta innebär att du bör börja cirka 8 till 12 veckor före den sista förväntade frosten i ditt område. Vissa sorter, som chocolate ghost pepper, kan ta ännu längre tid att gro. Tänk på det när du väljer ett planteringsdatum.
spridningstekniker
för att gro dina frön kan du så frön under ett grunt lager av växande media som fröstartande jordblandning. Alternativt kan du spira dem mycket snabbare i en baggie.
för att klargöra rekommenderar jag att du använder baggie-metoden eftersom det snabbar upp saker. Ännu viktigare, det testar också fröna för livskraft, vilket berättar om de kan växa under lämpliga förhållanden.
Om du fortfarande har problem med att gro dina spökpepparfrön, här är några andra alternativ för att få dem att gro.
använd värme
Spökpepparväxter, som andra Chile sorter, behöver heta och fuktiga förhållanden för att groa. Nyckeln här är att hålla jorden uppvärmd mellan 80 och 90 grader Fahrenheit (27 till 32 grader Celsius).
en värmematta med temperaturregulator (Amazon link) ger dig total kontroll över din växande temperatur. Eventuellt kan du bara använda värmemattan för att värma dina pepparfrön.
Ghost chillies blir vanligtvis plantor på 30 dagar. Om du spira dem i en baggie, du kommer sannolikt att få snabbare resultat.
använda en inomhus växa ljus
efter groning, dina ghost peppar växter behöver ljus. Att använda en växtlampa gör det enklare.
se till att du vet hur långt din lampa ska vara från toppen av dina växter. Denna information kommer från grow light manual och/eller från tillverkarens webbplats. I många fall är höjden inte mer än 4 tum bort, men vissa LED-lampor måste placeras 12 tum (30,48 cm) eller mer.
Håll dina unga paprika under ett inomhusväxtljus (Amazon link) minst 16 timmar om dagen. Populära växa ljus alternativ inkluderar lysrör, såsom en T5, och LED.
Vattenrekommendationer
Spökpepparplantor är känsliga för för mycket hydrering precis som andra heta chili.
Du kommer sannolikt att få råd som ” vatten så det växande mediet är fuktigt, men inte drenched.”
Tja, det är svårt att mäta när du bara börjar. (Det är knepigt även för människor som har gjort det mer än några gånger!)
därför rekommenderar jag bottenvattningsmetoden för ett säkrare sätt att hydrera dina växter.
och om du ser mögel utvecklas på toppen (ser ut som en ljus, grå film) vet du att saker blir för våta.
Du kan skrapa bort denna form med en tandpetare, strö kanel ovanpå blandningen (den har svampdödande egenskaper) och kör sedan en liten fläkt i riktning mot dina chili för bättre luftflöde.
Potting upp
När dina ghost peppers har minst fyra blad, överför dem till en större kruka. Det här är också en bra tid att börja gödsla dina plantor.
Bhut jolokia överförs vanligtvis två eller tre gånger innan de går ut.
om det här är första gången du odlar spökpeppar, var noga med att kolla in Pepper Seed Starting Guide. Denna ebook går igenom alla steg för att starta dina pepparplantor inomhus och odla dem till starka växter som är redo för utsidan.
hur man odlar Spökpeppar utanför
Spökpeppar växer bra när temperaturen är minst 70 grader Fahrenheit (21 grader Celsius).
Du kan förbereda dina paprika för att gå ut runt 8 veckors märke, när växterna är cirka 4 tum (10,16 cm) långa och det sista hotet om frost har gått. Processen att” härda av ” dina spökplantor är ett kontrollerat, systematiskt sätt på vilket du skärper upp dem så att de inte blir chockade när de går ut.
Sammanfattningsvis är detta en tvåveckorsprocess: inomhus och utomhus. Under den första veckan, rikta en liten fläkt mot dina plantor i 15 minuter den första dagen.
varje dag, därefter, öka den tid som fläkten körs (till exempel 30 minuter den andra dagen, 45 minuter den tredje och så vidare.)
för den senaste veckan, placera dina spökväxter på en skuggig, utomhus plats och lämna dem ute i 15 minuter. Öka mängden direkt solsken och utomhustid varje dag precis som du gjorde med inomhusfasen. På den sista dagen, lämna dina plantor utanför en hel dag och natt.
(denna Jalapeno peppers post har steg-för-steg-instruktioner för härdningsprocessen.)
välja en kruka
innan du gör en kruka klar, se till att den sista potentiella frosten har passerat. Ledsen att vara repetitiv, men jag vill inte att du ska förlora dina pepparplantor!Ghost peppers behöver utrymme att växa så välj en större kruka som är minst 12 tum (30,48 cm) i diameter (5 liter eller mer). Du behöver också något som har hål i botten för dränering.
Grow väskor är ett utmärkt val för bättre luftflöde. Dessa krukor är gjorda av tyg, vilket uppmuntrar ”luftbeskärning” av rötter. Fördelarna är att pepparrötter inte blir” rotbundna ” och de kan bättre absorbera vatten och näringsämnen.
ett annat vanligt alternativ är en 5-gallon hink. Var noga med att borra hål på botten och runt behållarens nedre omkrets.
(Obs: Du kanske undrar hur långt ifrån varandra att plantera spökpeppar om du bestämmer dig någon gång för att odla dem i en upphöjd säng eller direkt i marken. I det här fallet, placera dem mellan 1,5 till 2 fot för att ge dem gott om utrymme att sprida ut.)
Potting Soil
den bästa pottjordblandningen för dina spökpepparväxter kommer att vara näringsrik, väldränerande och i pH-området för 6, 0-6, 8.
och eftersom vi odlar paprika i krukor, vill du vara säker på att välja en krukväxt märkt för behållargrönsaker. Detta säkerställer att blandningen inte blir för tung för en kruka, vilket förhindrar bra luftflöde och vattenavlopp.
här är min favorit potting soil mix (Amazon link) Om du behöver en rekommendation.
relaterad: den bästa organiska jordblandningen för heta paprika i krukor
Sun
en full solplats är den bästa platsen för dina pepparväxter. Ghost chillies behöver minst 8 timmars direkt solljus om dagen. Se till att dina krukor inte blockeras av något för bästa resultat.
hur man bryr sig om Ghost Pepper Plants
nedan är några tips för den pågående vården av dina växter medan de är utomhus.
vattna växter
Håll din krukväxt fuktig så att dina spökpeppar har vad de behöver för att växa och frukt.
börja med en veckovis vattning. (Du kan behöva justera detta till varannan vecka om det är särskilt torrt på din plats.) Vattna toppen av blandningen tills vattnet rinner ut ur krukans botten.
Här är några fler vattentips:
- de översta 2 tum (5,08 cm) ska vara torra innan de vattnas igen.
- Vatten på kvällarna när solen går ner eller tidigt på morgonen. (Du vill inte ha något vatten som stänker på dina växter och oavsiktligt får dem att bli sunscald.)
- Det hjälper till att plocka upp din kruka efter att den har vattnat för att få en känsla för sin vikt. Detta vikttest ger dig ett annat sätt att berätta när jorden är torr.
Ghost Pepper Fertilizer
Du har många alternativ när det gäller att mata dina ghost chillies. För utomhus paprika behöver de mindre kväve och mer fosfor och kalium så att de blommar och frukt.
Jag har alltid haft de bästa resultaten med fisk och tånggödsel (Amazon link). Det är stinkigt, men verkligen effektivt! Jag lägger också till ändringar för att tillgodose växtens näringsbehov.
som ett annat alternativ kan du använda denna gödseltrio av Fox Farm. Denna grupp av flytande näringsämnen är utformad för att stödja alla de olika stadierna i dina spökpepparväxter.
titta på skadedjur och sjukdomar
du vill inte gå till alla problem med att odla spökpeppar bara för att se dem skadas av buggar eller sjukdomar.
använd dessa viktiga metoder:
- applicera mulch för att hålla fukten i och förhindra ogräs
- använd fördelaktiga insekter som ett naturligt skydd mot skadliga buggar
- spraya dina växter med en blast av vatten på kvällarna för att knacka på några buggar eller ägg
- här är fler metoder för att hantera skadedjur och sjukdomar
här är min förebyggande åtgärd för buggar:
- denna DIY organiska bekämpningsmedel med neemolja blir av med skadedjur utan att kemikalier. Förutom utanför växter använder jag detta naturliga bekämpningsmedel när jag börjar pepparfrön för att förhindra svampgnat.
Om du verkligen är orolig för skadedjur och sjukdomar, var noga med att kolla in Chiles Växtsjukhus. Denna ebook hjälper dig att diagnostisera vanliga peppar växtproblem, och ger dig lösningar för att fixa dina växter omedelbart.
Ghost Pepper Växtblommande
en frustrerande (och vanlig) situation har att göra med ghost pepper blommor. Vad som händer är att din växt kan börja släppa knoppar, eller så ser du blommor och ingen frukt.
den vanliga skyldige är vädret. När temperaturen blir varmare än ca 90 grader Fahrenheit (32 grader Celsius) får du vanligtvis inga chili.
i det här fallet, ge dina växter lite skugga tills temperaturen går tillbaka. Du kan helt enkelt flytta dina krukväxter till ett mer täckt område, eller använd en skuggduk (Amazon link) för att ge dem lite lättnad.
När ska man välja Ghost Peppers
det känns fantastiskt när du börjar plocka chili! Som en allmän guide är spökpeppar redo när de vänder sin mogna färg.
(Obs: Ghost chillies kan förbli gröna under en riktigt lång tid innan de mognar. Det är frustrerande, men de kommer så småningom att vända.)
innan du skördar, se till att du bär handskar för att skydda dig mot bränningen. Japp, de är kryddiga vid beröring.
Du kan använda tiden som en annan faktor när du ska välja. Ghost peppers tar i allmänhet allt från 4 till 6 månader till helt mogna.
ett annat sätt att bestämma är att titta på storleken på bälgen. I allmänhet mäter ghost chillies 2,5 till 3,5 tum (6,35 till 8,89 cm) långa och 1 till 2 tum (2,54 till 5,08 cm) breda vid mognad.
jag skördar vanligtvis paprika som jag är redo att äta. Om du planerar att göra detsamma kan du lämna dem ute på disken i några dagar. Alternativt kan ghost chillies gå i kylskåpet, men de tenderar att bli grumliga efter ett tag.
slutligen, om du plockar en massa paprika på en gång och du inte tänker använda dem direkt, frys dem helt enkelt. Placera dina spökpeppar i en förseglingsbar baggie eller behållare och ta dem när du är redo.
använda dina Spökpeppar
Du kan använda Bhut Jolokia paprika på många sätt, men två populära alternativ inkluderar super heta pulver och såser.
Ghost Pepper Powder
för att göra ghost pepper powder, torka helt enkelt dina chili och slipa dem sedan. Du kan använda pulvret som det är, eller blanda det med dina favoritkryddor.
Jag använder en dehydrator (Amazon link) för att torka ut paprika tills de är svåra att röra vid. Din dehydrator ger dig rekommenderade inställningar, såsom tid och temperatur, som krävs för att bearbeta dina chili.
Du kan använda en mortel och mortelstöt för att mala upp dina paprika, men jag föredrar mycket en kvarn som magic bullet (Amazon link). För mig är ghost chili-ångorna bara för intensiva när handslipning!
Tänk på:
- Ghost peppers är otroligt potenta! Använd handskar, skyddsglasögon och en mask för att skydda dig själv.
- ångorna är intensiva när dehydratiserar dessa chili. Se till att du har bra luftflöde. Eller, ännu bättre, använd din dehydrator i ett garage eller annat separat område så att hela hushållet inte börjar kvävas.
- ange en Kvarn (om du använder en) för bara super heta chili. Om du försöker använda samma enhet för kaffe eller något annat, kommer du att få en munfull värme!
Ghost Pepper Hot Sauce
Ghost pepper såser är otroligt populära och det finns flera sätt och obegränsade recept för att göra dem.
Om du just har börjat kan du använda en varm sås kit så här (Amazon link) för att prova det. Förutom recept har detta kit allt du behöver för att skapa dina egna satser varm sås inklusive flaskor, trattar och pH-remsor.
och även ghost pepper ingår. Du kan göra en testkörning med de medföljande paprikorna i satsen, eller ersätta dina egna spökchillies från början.
hitta Spökpeppar växter till salu
Jag vet att vi bara täckte hur man odlar Bhut Jolokia, men saker händer. Kanske du inte starta dina frön i tid, eller om du bara vill ha en fan av mycket mer växter än du trodde!
Om du inte hittar ghost pepper växter på din lokala plantskola eller bondens marknad, se till att kolla in Etsy.
denna online-marknadsplats har många bra säljare som erbjuder alla typer av växter förutom den vanliga red ghost pepper-växten. Du kommer sannolikt att börja se ett stort urval runt Mars, om inte lite tidigare.
och förutom växter kan du också få spökpepparfrön, pods, såser och mer. Det är min favoritresurs för att hitta super heta chili och de svårare att hitta pepparsorter.
vanliga Ghost Pepper växtfrågor
Ja, det är de. Om du beskär och övervintrar dem kommer dina spökpepparväxter att överleva de kallare månaderna och komma tillbaka nästa år.
det är svårt att ge ett definitivt svar, men många spökpepparväxter kan leva några år eller mer med rätt vård.
Ja. Du kan lätt saut eller ånga dem. De liknar spenat i konsistens och smak.
Jag hoppas att den här artikeln hjälper dig att producera några läckra, heta chili! Som du ser är spökpepparväxter värda tid och ansträngning. Lycklig växande!
fler inlägg på världens hetaste paprika:
- Carolina Reaper: allt om den hetaste peppar
- var kommer de hetaste paprikorna i världen ifrån?
- choklad Bhutlah: är det varmare än Carolina Reaper?