fick ett par mozzarellabollar kvar och vill veta hur och hur länge du kan behålla dem? Hur man lagrar färsk mozzarellaost?
färsk mozzarella är en av de få sorters ost som förpackas i vätska. Visst, fetaost har lite saltlösning i förpackningen, men det är inte riktigt detsamma.
och det gör att folk frågar alla möjliga frågor:
- ska du hålla vätskan för rester?
- vad händer om du redan kasserat vassle/vatten / saltlösning? Kan du ersätta det?
- ska du lagra resterna i vatten eller saltlösning?
- hur länge färsk mozzarella varar efter öppnandet?
om du kom hit med någon av dem, är du på rätt plats. Nedan gör jag mitt bästa för att svara dem alla kortfattat. Fortsätt läsa.
hur man lagrar färsk Mozzarella?
så länge paketet är oöppnat är allt du behöver göra för att hålla det kylt. Det är den enkla delen.
När du öppnar mozzarellaen, äter lite och vill lagra resterna blir det knepigt.
det finns två alternativ att välja mellan, och det ena är inte nödvändigtvis bättre än det andra. Och om du råkar gå med att lagra mozzarella i vätska, finns det några fler saker du behöver bestämma dig för.
om du lagrar kvarvarande mozzarella ofta, prova alla alternativ och se vad som fungerar bäst för ditt favoritmärke. Annars väljer du en och går med den.
förvaring av färsk Mozzarella i plastfolie
detta är det enklaste alternativet och fungerar bäst för stora bitar mozzarella. Om du har en massa små mozzarellabollar är det bättre att gå med att sänka osten i vätska.
allt du behöver göra är att sila vätskan osten kommer in och linda biten tätt med plastfolie. Se till att det inte finns några luftfickor och att allt är täckt.
På detta sätt torkar osten inte ut och kan behålla kvaliteten i ett par dagar.
Om du är som jag och inte gillar att använda plastfolie, använd en återanvändbar fryspåse istället. Du kommer inte att linda in mozzarellaen också om du går med en påse, men det är tillräckligt bra för att hålla resterna i ett par dagar.
förvaring av färsk Mozzarella i vätska
färsk mozzarella är vanligtvis förpackad i vätska, och du kan lagra dina rester på samma sätt. Det finns dock en sak du behöver veta innan du kan göra det.
den saken är: vissa producenter sänker mozzarella i vatten, medan andra går med saltlösning (vatten + salt).
ska du gå med vanligt gammalt vatten eller saltlösning? Det finns ingen överenskommelse om vilket alternativ som är bättre ().
För mig är det tillvägagångssätt som är mest meningsfullt att försöka replikera vätskan som din ost kom in.
om din mozzarella kommer i vatten blandat med salt och du lagrar mozzarellaen rester i färskt vatten, du drar salt från osten. Det resulterar i en liten smakförändring. Detsamma händer tvärtom.
det betyder att du först måste kontrollera om din mozzarella var nedsänkt i vatten eller saltlösning. För att göra det kan du antingen granska ingredienslistan på etiketten eller smaka på vätskan.
Nu är du redo att förbereda vätskan. Du behöver bara tillräckligt för att täcka osten i behållaren.
om du går med vatten plus salt, använd ungefär en tesked salt för varje kopp vatten.
sänk ner mozzarellaen i saltlake eller vatten, försegla behållaren och lägg den i kylskåpet. Det är dock inte slutet.
Du bör byta ut den vätskan regelbundet. Du behöver förmodligen inte göra det dagligen () – varannan dag borde räcka. Så om du sparade vätskan som osten var i, kan du använda den, men du behöver fortfarande byta ut den om en dag eller två.
När du går på detta sätt bör du få ett par extra dagars lagringstid.
om en vecka med lagringstid inte räcker, frys den mozzarellaosten istället.
hur länge håller färsk Mozzarella?
Mozzarella kommer med ett datum på förpackningen.
Till skillnad från parmesan eller andra hårda ostar är hållbarheten ganska begränsad. Vanligtvis är det ungefär två till tre veckor, så det är ingen mening att köpa massor av mozzarella på en försäljning eller köpa i förväg.
om osten är oöppnad bör den hålla i minst ett par dagar (kanske upp till en vecka) förbi det datumet.
När du öppnar paketet avslutar du (eller fryser) kvarvarande mozzarella inom tre dagar till kanske en vecka.
som jag nämnde, hur du lagrar osten spelar också en roll.
om du går med plastfolie (eller påse) behåller osten kvaliteten i bara ett par dagar. Om du går den extra milen och håller den nedsänkt kan du få ett par extra dagar.
| kylskåp | |
|---|---|
| mozzarellaost (oöppnad) | ”använd efter” datum + 5-7 dagar |
| mozzarellaost (öppnad, i plastfolie) | 2 – 3 dagar |
| mozzarellaost (öppnad, i vatten eller saltlösning) | 1 vecka |
Observera att perioderna i tabellen ovan endast är uppskattningar. Kontrollera alltid kvaliteten på mozzarella innan du äter.
hur man berättar om färsk Mozzarella är dålig?
de typiska tecknen på förstörelse inkluderar:
- påsen är uppblåst. Om din oöppnade påse mozzarella är uppblåst är det ganska säkert att osten är klar för. Känn dig fri att titta inuti, fastän.
- synlig mögel. Det är ganska självförklarande-om du ser mögel kastar du ut mozzarellaen. Och nej, att trimma bort den mögliga delen är inte bra. Samma sak om det finns några udda SPECIFIKATIONER på ytan.
- sur lukt. Om antingen osten eller vätskan det är i luktar gräddfil, är det förmodligen dags för det att gå. Att äta det kommer inte att döda dig (eller till och med orsaka matsmältningsproblem i de flesta fall), men mozzarella ska inte vara surt. Dessutom kan det förstöra din sallad, eller vad du än lägger till mozzarellaen i.
- sur eller bitter smak. Om din mozzarella ser ut och luktar okej är det dags att kontrollera dess smak. Om det är okej – Känn dig fri att äta resten. Annars är det dags att kasta bort det.
Här är en påse mozzarellabollar som jag glömde bort. Den satt i kylen i ungefär en månad efter sitt datum. Bredvid det lägger jag en väska som jag just köpt, för jämförelse.
När det gäller insidan av den uppblåsta påsen, det var en hel del gas uppbyggd (uppenbarligen), men ostbollarna såg ganska okej ut (se nedan). Den sura och inaktuella lukten gav bort det, fastän.
vad sägs om mozzarella som har började härda eller bli torr?
det kan hända om du förvarar det utan vätska, och du lindade det inte tätt. Så länge det inte finns någon mögel, bör osten vara bra att äta. Naturligtvis är den torra delen inte bra (när det gäller smak), så det är bäst att klippa av det och njuta av resten.
sist men inte minst, om din öppnade mozzarella sitter i kylen i mer än 10 till 14 dagar, är det säkrast att bli av med den. Det gäller även om det verkar helt bra på utsidan.
om du inte är 100% säker på att din mozzarella är okej, släng den ut. Bättre säker än ledsen.
