French Butter Cookies (Sable Breton)

Du vet hur vissa bakverk är bara otroligt oemotståndliga? Som choklad brownie du hålla skivning slivers från bara att återvända till för mer? Eller, i mitt fall, de franska smörkakorna du lovar att du bara äter en av bara för att hitta din tallrik mystiskt Tom?

franska smörkakor (Sable Breton)

eftersom lita på mig, vänner, kommer dessa franska smörkakor att bekräfta hur mycket du älskar smör i dina bakverk. Det finns helt enkelt ingen ersättning för några bra ol’ fashioned smör.

fransmännen vet detta. De vördar det, faktiskt.medan de flesta av oss balanserar våra måltider med hälsosamma fetter som olivolja och avokado, firar de smör i all sin härlighet.

mjukad, smält, klarad, saltad – du heter det, de vårdar det.

And who could blame them?

These French butter cookies, also known as sablés in French, are possibly the most widely enjoyed cookie in France.

de är vad chocolate chip cookies är för amerikaner.

Du hittar dessa franska smörkakor i nästan alla livsmedelsbutiker i Frankrike. De riktigt speciella finns på mer exklusiva marknader som La Grande Epicerie i Paris.

Jag hörde först om dem när min bästa väns franska fianc Audrey berättade om ett varumärke som heter La M Audre Poulard.

de är kända för sina smöriga SABL-kubaner, tantaliserande kakor som smälter i munnen lika lätt som de smuler mellan fingertopparna.

medan du kan hitta varumärket La M Audre Poulard och dessa franska smörkakor överallt i Frankrike, är de faktiskt en specialitet i norra Frankrike.

de är specifikt från Bretagne-regionen (det är där den bretonska delen av namnet kommer in). Regionen är känd för sin överdrivna användning av smör, särskilt saltat smör.

det här är den enda gången jag faktiskt fyller på saltat baksmör. Medan jag köper spridbart saltat smör då och då för min morgonskål, bakar jag sällan någonsin med saltat smör.

att göra dessa franska smörkakor är undantaget.

för att skapa dessa kakor är det bäst om du kan använda en europeisk, saltad mängd smör för sin högsta kvalitet. Smöret är stjärnan här, trots allt.

När du använder ett generiskt saltat smörmärke kommer inte att döda receptet, varför inte låta stjärningrediensen lysa som den ska? Det är därför jag står och säger att det är bäst att inte skimpa på kvalitet här med denna ingrediens.

förutom det fina smöret är resten av ingredienserna skafferi ingredienser du förmodligen redan har till hands.

ingredienser som allmjöl, socker, ägg och vaniljextrakt. Det är inte en lång ingredienslista, men det betyder inte att dessa kakor påverkar mindre.

Le Go Ogräsare

Jag älskar också dessa franska smörkakor eftersom de är en cinch att piska upp.

du behöver inte kyla degen och de bakar på 12 till 15 minuter. Så många kakrecept instruerar dig idag att kyla degen över natten för bästa smak och konsistens, men dessa franska smörkakor kräver inte något av den typen av tålamod.

Du kan skapa kakadegen och rulla ut den på under 15 minuter och sedan baka den på 15 minuter eller mindre, vilket gör dessa till ett 30-minuters projekt.

faktum är att jag brukar baka bara en handfull av dem och frysa resten för slumpmässiga begär genom de följande veckorna. Det gör inte bara snabba och enkla kakor senare, men det är ett bra sätt att hålla dig från att äta ett helt dussin rakt ut ur ugnen!

När dessa kakor bakar, kommer de att skarpa sig snyggt i ugnen. Men det underbara med dem är att de också omedelbart smälter i munnen (tack, smör!).

Jag älskar att ha ett par av dessa kakor med en eftermiddagskopp te eller espresso.

alla min familj och vänner älskar när jag tar fram en bricka med dessa läckra franska smörkakor, särskilt när de vet att dessa smakar lika bra som de ser ut.

För att skapa korskläckningsmönstret ovanpå kakorna behöver du bara dra en gaffel nedåt på kakorna och dra dem sedan över i motsatt riktning.

en borstning av en enda äggula på toppen ger dessa kakor sin härliga gyllene nyans, vilket gör att de ser aptitretande och strålande ut – hur dessa kakor verkligen är.

dessa franska kakor är en sådan glädje; det är inte konstigt att fransmännen älskar dessa så mycket!