- Facebook103
- Pinterest2910
Have you ever slow roasted a leg of lamb? Du kanske inte tror det, men detta autentiska grekiska långsamt kokta lammrecept är en perfekt måltid för enkel underhållning. Långsam koka lammet (ugn eller långsam spis!) tills det faller isär läckra, men med bara 15 minuter praktisk uppmärksamhet!
inte ett stort fan av lamm? Prova detta långsamma kokta lammben så blir du ansluten!
Jag brukade aldrig vara ett stort fan av lamm.
Efter min första bit av smält-i-munnen långsamt rostat lamm under mina år i Grekland var jag dock hooked. Oavsett om det kokas långsamt på spytten eller långsamt i en kruka, är det allvarligt gott!
det bästa med detta recept (annars känt som lamb kleftiko) är hur otroligt enkelt det är. Kasta bara allt i en kruka! Tja, kanske placera istället för kasta.
Erm … så vad är lamb kleftiko?
det är en av de klassiska grekiska rätter som du hade på din grekiska ön semester och hitta dig själv drömmer om när du kommer hem. Jag tittar på dig, traditionell grekisk moussaka. Jag tittar också på dig, otroligt lätt och smaskig grekisk citron kyckling och potatis.
precis som många traditionella och ändå läckra grekiska måltider, är detta grekiska lammrecept med potatis gjord med super enkla ingredienser.
det packar i massor av lemony, vitlök-y, oregano-y, kanel-y smak. Det är verkligen scrummy!
det är långsamt kokt i ca 4 timmar, men oroa dig inte – det är också super lätt att göra.
resultatet blir en grekisk restaurangkvalitetsmåltid, men det finns ingen röra runt att förbereda utarbetade sidrätter eller göra sås. Det är den typ av måltid vi gillar här!
varför ska du försöka göra detta lamm kleftiko/Greek roast lamb
- Detta är inte ett recept du kan ha på bordet på en timme. Men det är väldigt hands-off när du har spenderat 15 minuter på att förbereda allt. Sitt köttet ovanpå grönsakerna (En Le Creuset holländsk ugn eller liknande är perfekt – de är på den dyra sidan men de håller bokstavligen en livstid). Pop sedan in i ugnen och Plopp dig själv i soffan med din Netflix-serie!
- följer på från punkten ovan … Detta är en 4 timmars grillat lamm. Vissa stekta lammrecept kräver 7 eller fler timmar rostning. Vinn!
- du har de vanliga grekiska smakmisstänkta i detta långsamma kokta grekiska lammrecept (citron, oregano, vitlök…) men kanel ger ett överraskande men också karakteristiskt grekiskt smakdjup. Du kommer att älska det!
- Det är perfekt för att mata – och imponera-en stor familj eller mini publik. Med bröd och sallad på sidan kan du säkert servera 6.
- nämnde jag att det är fall-apart läcker?
lamm Kleftiko ingredienser
att gå i potten: ett lammben (naturligtvis!), potatis, tomater, röd paprika och rödlök, lagerblad, salt & peppar
att gnugga över lammet: olivolja, torkad oregano, kanel, citron, vitlök (hälften för att hålla fast i lammet, resten för att sprida runt det med alla grönsaker)
att servera på sidan (rekommenderas starkt!): fetaost, grekisk yoghurt, sallad & färskt crusty bröd
hur man gör det
Du är bara några steg bort från fall-apart läckra lamm himlen!
Steg 1: kasta alla grönsaker i potten – gjutjärn fungerar bra – sätt sedan lammet på toppen.
steg 2: gnid köttet med olivolja, kanel, oregano och citron. Gör sedan små slitsar i köttet och stick bitar vitlök i dem.
steg 3: stoppa in mer vitlök med grönsakerna och pressa mer citron över.
steg 4: Häll vatten över hela skålen, täck och låt ugnen göra sin magi! Tillsätt mer vatten i olika steg vid behov.
Steg 5: Servera ditt fall-apart-ömma grekiska lamm med ett strö av fetaost, färska gröna blad och crusty bröd för att torka upp de läckra juicerna.
steg 6: varva upp alla komplimanger som alla slukar sin galna läcker måltid.
Cheeky pro Tips: Försök ersätta 1/3 eller till och med 1/2 av vattnet du häller över med vin för lite extra smakdjup!
Pro Tips: Kontrollera mängden vatten när Lammet lagar mat. Du kommer förmodligen att behöva lägga till ett stort stänk eller två ungefär två tredjedelar av vägen igenom – och sedan igen femton minuter före slutet av tillagningstiden.
när och hur man serverar grekiskt lamm
detta långsamma kokta grekiska lamm med potatis är bara perfekt för de vinterdagar när du verkligen inte vill lämna soffan, än mindre huset. Men du vill fortfarande övertyga dig själv och andra om att du gjorde något med din dag.
tro inte att du bara kan göra detta långsamma kokta grekiska lamm på vintern. Det är perfekt för alla typer av speciella fest – Thanksgiving, jul, En familj födelsedagsfest, eller en middag för vänner.
i Grekland serveras något som detta vanligtvis vid påsk.
vad ska man servera det med? Lätt. Detta grekiska lamm är naturligtvis en pottmåltid så att du redan har dina potatis och grönsaker.
sedan:
- jag gillar att strö en liten bit fetaost över varje persons lamm (lita på mig, det är glasyren på kakan).
- sedan rostar jag lite färskt crusty bröd och drizzle det med olivolja och strö det med salt (ett läckert trick jag använder hela tiden).
- Om du har någon energi kvar kan du göra lite tzatziki sås, men det här är helt valfritt. Alternativt bara använda grekisk yoghurt (jag gör ofta detta!).
- slutligen serverar jag en liten vanlig grön sallad på sidan, bara för att avsluta tallriken.
och där går du, du har bokstavligen lagat en måltid som är värd en (grekisk) kung!
jag vill inte stanna hela dagen. Kan jag laga det här grekiska Lammet i en långsam spis?
faktiskt … ja, du kan! Jag rekommenderar att du bränner Lammet och potatisen separat först och sedan följer receptet som vanligt.
förutom… koka i långsam spis på låg i ca 9 timmar. Du behöver inte kontrollera och lägga till vatten när som helst.
dina potatis kommer inte att vara så skarpa och bruna som de skulle vara om du lagade detta recept i ugnen, men Lammet kommer att vara lika fall-apart läckra.
och kan jag laga den i min Instant Pot/electric pressure cooker?
jag måste vara ärlig – jag har inte försökt göra Instant Pot Greek lamb än. Men jag är ganska säker på att det skulle fungera mycket bra och resultaten skulle likna slow cooker-versionen.
försök bryna lammet på alla sidor på saute-funktionen först. Stek sedan potatisarna i några minuter. Följ sedan instruktionerna för långsam spis men koka på högt tryck i 45 minuter. Använd naturlig frisättning.
Jag använder och älskar en Breville elektrisk Multi spis som jag köpte i Australien, men en omedelbar kruka eller någon modell ska fungera. Lycka till!
glöm lammet, bara mata mig potatis! Inte i mycket köttig humör trots allt? Prova dessa krispiga grekiska potatis. Jag kallar dem de bästa grekiska potatisarna av en anledning. Varning: mycket beroendeframkallande!
mer läckra grekiska huvudmåltider
- grekisk ugnsbakad fisk (ditt nya favorit sätt att laga fisk!)
- bakad grekisk kyckling och potatis (du kan säga kycklingversionen av måltiden i det här inlägget – men det är på bordet på ungefär en timme)
- En pan grekisk couscous med halloumi (ett vegetariskt alternativ)
- grekiska fyllda paprika och tomater
- bakad grekisk kyckling orzo (en annan välsmakande en pottmåltid)
eller om du bara njuter av hela grekisk matvibe i det här inlägget kanske du vill kolla in mina grekiska recept arkiv!
sist men inte minst: behöver du en snabb och enkel efterrätt att servera efter denna måltid? Här är 11 riktigt enkla desserter (6 ingredienser eller mindre!)
om du gör detta recept, låt mig veta hur du går vidare genom att lämna en kommentar och betyg nedan… och glöm inte att registrera dig för att få alla mina nya recept via e-post!
följ mig på FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST och YOUTUBE.
lätt långsamt kokt grekiskt lamm med citron vitlök potatis (lamm kleftiko)
Equipment (affiliate links)
Ingredients (Storbritannien / Australien? Klicka nedan för gram/ml)
- 2 pounds potatis skalade och skurna i stora kilar
- 3 medelstora till stora tomater skurna i stora bitar
- 1 röd paprika skuren i bitar
- 1 stora eller 2 mindre röda lökar skalade och hackade i bitar
- 3 lagerblad
- salt och peppar
- 2 pounds ben lammben i
- olivolja om en matsked
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 lemon
- 1 whole head of garlic
To serve (optional)
- feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread
Instructions
-
Preheat the oven to 160C / 320F.
-
placera potatiskilar, tomater, röd paprika, lök och lagerblad i en ugnssäker kokkärl eller djup stekpanna. Mala över mycket salt och peppar, sätt sedan lammet på toppen, fettsidan uppåt.
-
gnugga lammet överallt med olivoljan, sedan med oregano och kanel. Krama över saften av halva citronen.
-
skala hälften av vitlöksklyftorna och hacka grovt i bitar. Skär små slitsar över lammet och sätt in vitlökbitarna i dem.
-
stoppa resten av vitlök (oskalad är bra) i och runt Lammet och potatis / grönsaker, pressa sedan den andra halvan av citronen över hela potatisen / grönsakerna. Häll slutligen över 200 ml (strax under en kopp) vatten.
-
lägg locket på potten (eller tätt täck med folie om du använder en rosträtt) och stek i 4 timmar tills lammet faller isär. Kontrollera halvvägs genom matlagning, och igen ungefär två tredjedelar av vägen igenom, och tillsätt några drizzles mer vatten om du tror att skålen behöver det.
-
femton minuter före slutet av tillagningstiden, tillsätt ytterligare ett stänk eller två vatten om det behövs, vrid sedan ugnen upp till 220C / 430F och stek upptäckt tills potatisen / grönsakerna har brunat lite.
-
ta bort lagerbladen och servera sedan med ett strö av feta, grekisk yoghurt, grillat bröd och gröna salladsblad.
anteckningar
lamm
du måste få ett helt lammben med benet fortfarande för detta recept (ca 2 pund eller 1 kilo). Om du vill skala upp för fler människor och du har en tillräckligt stor kruka, använd glidskalan högst upp i receptet för att justera ingrediensmängderna. Prova en lokal slaktare för att få det bästa lammet du kan.
vatten
om du vill kan du byta ut lite av vattnet du häller över lammet innan du lägger det i ugnen med vin! (prova ca 1/3 kopp vin)
vad du ska göra medan lammet lagar mat
annat än att sätta upp fötterna, lyft locket på potten då och då och tillsätt en duggregn mer vatten. Jag brukar göra detta halvvägs genom tillagningstiden och cirka 15 minuter före slutet.
kom också ihåg att ta av locket från potten och skruva upp ugnen under de senaste 15 minuterna för att låta potatisen och Lammet bruna lite ovanpå.
hur man serverar denna måltid
Detta är en pottmåltid, så du har redan dina läckra potatis och grönsaker. För att göra en stor måltid till en helt otrolig en men, servera med ett strö av fetaost, en klick grekisk yoghurt eller tzatziki, grillat bröd drizzled med olivolja och beströdda med salt, och en fin skarp grön sallad. Perfektion!
och slutligen … kan du laga detta i en långsam spis istället?
Ja! Brun bara lammet på alla sidor, antingen i en kastrull eller en långsam spis med en saute-funktion först. Brun sedan potatisen i några minuter.
följ sedan receptet som för ugnsversionen, men långsam kock på låg i 9 timmar. Du behöver inte lägga till mer vatten under tillagningen. Potatisen blir inte krispig men måltiden blir lika utsökt som ugnsversionen. Om du vill kan du pop måltiden under grillen (US broiler) för 5 minuter för lite färg och skarpa!
Erm… vad sägs om en omedelbar kruka eller elektrisk tryckkokare?
jag har inte försökt göra detta i en omedelbar kruka eller elektrisk tryckkokare än, men jag planerar att. När jag gör det uppdaterar jag det här inlägget med mina resultat! Om du vill försöka göra lamm kleftiko i Instant Pot, föreslår jag att du följer instruktionerna för långsam spis, men koka i 45 minuter vid högt tryck. Använd naturlig frisättning.
Grill (Storbritannien)/Broil i 5 minuter för lite skarp och färg!