denna enkla Apple Coleslaw är bra för lunch eller middag och varje fest du någonsin kommer att vara värd eller delta. Allt kan förberedas i förväg.
i min strävan efter den ultimata Coleslaw gjorde jag mycket forskning. Jag gjorde några trial-and-error. Jag var tvungen att köpa mer än ett kålhuvud innan dagen var över.
lyckligtvis, mellan visdomen hos dem som har gått före mig och mina egna smaklökar, landade jag på en ganska fantastisk kombination. Detta äpple Coleslaw smakar bra så att du kan äta det vanligt, på sidan av något annat, eller direkt ovanpå din nästa grill fläsk smörgås.
först kål. Jag läste godbitar om att använda en matprocessor med strimlingsfästet för att strimla kål. Wow, var det ett misstag. Kålen pulveriserades utan erkännande. Om du vill göra ”riced” kål, Använd din matberedare.
Du kan antingen strimla kålen för hand med en kockkniv eller köpa en påse strimlad kål från butiken. Att strimla kålen för hand (som tar alla 2 minuter):
- tvätta huvudet och avlägsna de yttre skikten.
- skär kålen i fjärdedelar.
- skär kärnan av varje kvartal i en vinkel. Detta är en mycket enklare, mycket säkrare metod för att coring en kål än att försöka skära den ur hela huvudet.
- vrid varje kil på en platt sida och skiv bladen tunt.
över på Serious Eats pratar de om att kasta din strimlade kål med koshersalt och låta det rinna av. Jag älskar den här tanken, även om du kan utelämna den om du vill. Även bara en halvtimme (den tid det tar för din dressing att kyla) tar bort mycket vatten och kryddar kålen snyggt.
medan förbandet kyler och kålen dränerar kan du enkelt förbereda resten av dina ingredienser.
eller allt kan förberedas En dag i förväg. Även äpplen! Om du kommer ihåg från min favorit Waldorf-Salladspost blir Opal-äpplen inte bruna när de skärs (och detta är ett naturfenomen, inte genetiskt konstruerat). De är också söta, läckra och en härlig gyllene nyans!
redo att prova dem själv?
Easy Apple Coleslaw
Ingredients US CustomaryMetric
For the Dressing:
- ▢ 1/2 dl majonnäs
- ▢ 1/4 dl gräddfil
- ▢ 1/4 dl äppelcidervinäger
- ▢ 2 msk strösocker
- ▢ 2 msk honung
- ▢ 1/2 tsk torkad senap
- ▢ 1/2 tsk poppyseeds
- ▢ Salt och nymalen svartpeppar
För Slaw:
- ▢ 1 huvud vitkål strimlad (se noter)
- ▢ 2 Opal® Äpplen
- ▢ 2 morötter (se anteckningar)
- ▢ 4 salladslökar
- ▢ 1/2 dl torkade tranbär
- ▢ 1/2 dl skivade mandlar
Bruksanvisningen
-
Att göra dressing, vispa majonnäs, gräddfil, vinäger, socker, honung, senap, vallmofrön och ½ tsk peppar i en skål. Täck och kyl minst 30 minuter eller upp till 3 dagar i förväg.
-
släng kålen med koshersalt i en skål i minst 30 minuter, kasta ibland, för att dra ut en del av fukten från kålen. Skölj väl och klappa torrt.
-
medan kålen dränerar, kärn äpplen och skär dem i 1/8 ” -tjocka skivor. Stapla sedan skivorna och skär dem i 1/8″-tjocka tändstickor. Riv morötterna på de stora hålen på en lådgrivare. Skär scallions tunt.
-
i en stor skål kombinerar du dränerad kål, äpplen, morötter, tranbär och mandel. Vispa dressing för att rekombinera och häll över slaw. Kasta tills det är jämnt belagt.
anteckningar
- jag rekommenderar att du använder en kniv för att strimla kålen (eller köpa en påse med strimlad kål). Jag försökte strimla min kål med en matprocessor (med strimlingsfästet). Jag trodde att det här skulle vara en bra, tidsbesparande ide, men det pulveriserade helt enkelt kålen utan erkännande.
- strimlad morötter kan ersättas med rivning av 2 morötter för hand.
- Anpassad Från Serious Eats. De hade många bra ideer som att tömma kålen. Jag älskade också några av de extra mix-ins jag såg på Cooking Classy.
näring
