- känd sushikock Nobuyuki Matsuhisa, grundare av Nobu restaurants, avslöjade nyligen att de flesta inte äter sushi på rätt sätt.
- enligt Matsuhisa är det inte korrekt att äta sushi med ätpinnar, blanda wasabi med sojasås eller sätta sojasås på rissidan av sushi.
- i en video för Business Insider visade Matsuhisa det traditionella japanska sättet att äta sashimi -, nigiri-och sushirullar.
Sushi är en av världens mest älskade kök, men det visar sig att de flesta inte äter det på rätt sätt.enligt kocken Nobuyuki” Nobu ” Matsuhisa, den berömda sushikocken och grundaren av de världsberömda Nobu-restaurangerna, inkluderar några av de vanligaste misstagen som människor gör när de äter sushi att använda ätpinnar, sätta sojasås på rissidan av sushi och blanda wasabi i sin sojasås.
Daily Mail rapporterade på måndagen att Matsuhisa anser att människor borde äta sushi med fingrarna.
” om du inte gillar lukten av fisk kan folk använda ätpinnarna”, sa han till Daily Mail. ”Men jag gillar det när människor äter sushi med fingrarna eftersom sushikockar gör sushi med fingrarna och med hjärtat.”
men i en Business Insider-video sa Matsuhisa att det i slutändan inte spelade någon roll. ”Du kan använda ätpinnar eller fingrarna — det spelar ingen roll,” sa han. ”Använd det som är bekvämare.”
Matsuhisa berättade också Daily Mail att de flesta sushi diners inte doppar sin nigiri sushi i sojasås korrekt.
först och främst sa han att de flesta häller alldeles för mycket sojasås; istället för att fylla sojasås hela vägen, borde folk bara hälla ett tunt lager sås.dessutom säger Matsuhisa att många människor felaktigt doppar risdelen av nigiri i såsen. ”Riset är ett vakuum för sojasås,” sa han till Daily Mail. ”Sojasås har mycket natrium, vilket betyder att det inte är bra för dig.”
istället rådde han människor att sätta sojasås på fisksidan av sushi.
I Business Insider-videon visade Matsuhisa rätt sätt att doppa nigiri sushi i sojasås. Med ett par ätpinnar plockade han upp nigiri i sidled och klämde den mellan fisksidan och rissidan. Sedan roterade han handleden och dabbade försiktigt fisksidan av nigiri i sojasås.
ett annat vanligt misstag som människor gör är att blanda wasabi i sin sojasås.
”När jag kom till USA doppade många människor sushi i Wasabi sojasås”, berättade Matsuhisa Daily Mail. ”Det är inte rätt-men jag började tänka att de gillar wasabi-smak och jag skapade en wasabi-pepparsås som nu är min signatursås.”
det traditionella japanska sättet att äta wasabi med sushi är dock att doppa fiskbiten i en liten mängd sojasås och använda dina ätpinnar eller fingrar för att placera lite wasabi i mitten av fisken.
”du behöver inte extra wasabi”, sa Matsuhisa till Business Insider. ”Wasabi är alltid inne, mellan ris och fisk.”
slutligen säger Matsuhisa att sushi bäst avnjutas i en bit.
”det är en bitstorlek”, sa han till Daily Mail. ”Vissa människor skär upp sushi med ätpinnar och det blir rörigt. Det är därför jag gillar en bit. Skär inte den.”
titta på hela videon av kocken Matsuhisa äta sushi här: