slutligen ett sätt att hantera typ 2—diabetes som inte är baserad på piller eller injektioner, men på mat-det mest utsökta” receptet ” du kan tänka dig. Dr. Neal Barnards kokbok för reversering av Diabetes, skriven av Neal Barnard, MD, näringsforskare och New York Times bästsäljande författare, bygger på årtionden av vetenskaplig forskning som visar kraften i växtbaserade dieter för reversering av typ 2-diabetes. Dreena Burton, bästsäljande kokbokförfattare och skapare av växtdriven köksblogg, utvecklade kokbokens 150 recept.
kokboken innehåller alla dina favoritmat, inklusive hamburgare, pasta, muffins och pudding, men närmade sig från en hälsosam vinkel—med fokus på grönsaker, frukt, fullkorn och baljväxter. Dr. Barnard förklarar det vetenskapliga förhållandet mellan växtbaserad näring och typ 2-diabetes genom att lyfta fram ingrediensernas näringsegenskaper på ett enkelt och lättförståeligt sätt.
kokboken, en perfekt följeslagare till Dr. Barnards nyligen uppdaterade Dr. Neal Barnards Program för reversering av Diabetes, förklarar att växtbaserade dieter har visat sig kraftfullt stödja hälsan genom att:
- tackla högt blodsocker: en växtbaserad diet adresserar grundorsaken till typ 2-diabetes genom att minska fettuppbyggnad inuti celler, vilket hjälper till att hantera insulinresistens och sänker blodsockret.
- hjälper viktminskning: växtbaserade livsmedel är rika på komplexa kolhydrater och innehåller mycket lite fett. Dessutom visar forskning att när människor börjar en växtbaserad diet ökar deras metabolism efter måltiden, vilket gör att kalorier kan brinna snabbare och under längre perioder.
- trimning av kolesterol: växtbaserade livsmedel innehåller inget kolesterol och mycket lite mättat fett. Många är rika på löslig fiber, vilket hjälper kroppen att eliminera kolesterol.
- hjälper till att sänka blodtrycket: växter är rika på kalium, låg i mättat fett och kan hjälpa till att leda till viktminskning—som alla kan bidra till att minska blodtrycket.
” en växtbaserad diet är ett kraftfullt verktyg för att förebygga, hantera och till och med vända typ 2-diabetes”, säger Dr.Barnard. ”Det här är inte bara det mest utsökta receptet du kan tänka dig, men det är också lätt att följa. Till skillnad från andra dieter finns det ingen kaloriräkning, inga skimpiga portioner och ingen kolhydraträkning. Dessutom är alla biverkningar bra.”
några av recepten i boken inkluderar:
- citron-ananas Muffins
- blomkål Scramble
- Thai majs och sötpotatisgryta
- Power Lunch Bowl
- sesam Broccoli
- lätt som paj bakade äpplen med saltad karamelsås
om författarna:
Neal Barnard, M. C., F. A. C. C., är grundare och ordförande för Physicians Committee for Responsible Medicine och Barnard Medical Center. Han har författat mer än 70 vetenskapliga publikationer och 19 böcker, inklusive bästsäljare Power Foods för hjärnan, 21-dagars viktminskning Kickstart, och Dr. Neal Barnards program för att vända Diabetes. Dr. Barnard är en frekvent föreläsare som förekommer över hela världen och en adjungerad professor i medicin vid George Washington University School of Medicine.
Dreena Burton har skrivit fem bästsäljande kokböcker och är en pionjär inom växtbaserad receptutveckling. Passionerad om hälsa skapar hon recept med hela livsmedel och minimalt bearbetade ingredienser. Växtdrivna familjer är hennes senaste titel, bestående av helmatsrecept och Dreenas insikter och tips som mamma till tre. Dreena tog examen med distinktion från University of New Brunswick. Efter att ha arbetat i marknadsföringshantering i flera år följde Dreena sin sanna passion för att skriva recept och kokböcker.