Du har hört beteckningen ”stenfrukter” och du har undrat: vad anses vara en stenfrukt? Är ett äpple en stenfrukt? Är granatäpplen stenfrukt? Är druvor stenfrukter? Har det något med frön att göra? Med frukt gropar? Hitta svaren på dessa frågor och mer med vår omfattande stenfruktlista.
Vad är stenfrukter?
en stenfrukt är en frukt som har kött inneslutet runt en sten, dvs en grop. Kött som omsluter en sten låter som en slags förvrängd Edgar Allan Poe-tomt, men den lättast igenkännliga stenfrukten är helt enkelt en persika: fruktkött på utsidan, persikagrop inom.
stenfrukter innehåller alla mindre än 1 gram fett, ungefär i genomsnitt 67 kalorier per hackad kopp, och naturligtvis är de rika på vitaminer och mineraler som kalium, kalcium, vitamin A och vitamin C. Med fördelar som inkluderar att sänka kolesterol och stödja hälsosam matsmältning på grund av deras fiberinnehåll är stenfrukter en näringsskatt.
stenad obefläckad: Den omfattande Stenfruktlistan
vi identifierar de bästa stenfrukterna och erbjuder lite extra information om var och en.
persikor
Fuzzy på utsidan med en hård, skarp grop i mitten är persikan som motsatsen till karaktären Thornmallow från Jane Yolens unga vuxna bok Wizard ’ s Hall (som heter att vara skarp på utsidan och mjuk inuti). Om du någonsin har knäckt öppna en persikagrop, kommer du att upptäcka att det finns ett frö i det skyddande skalet (eller endocarp).
persikor finns i två olika typer, freestone persikor och clingstone persikor. Freestone-sorten har kött som lätt faller bort från den hårda gropen inuti, medan clingstone persikor klyver sig till sin grop, eller gropen klamrar sig fast vid persikaköttet beroende på hur du ser på det. Du kan hitta gula persikor och vita, men båda kommer att ge en betydande mängd vitaminer A och C (25 gram vitamin A per hackad kopp och 10 gram vitamin C).
naturligt söt, du behöver inte extra socker och sirap som ofta finns i konserverade persikor, så länge du kan köpa dina persikor färska, mogna (vilket betyder inte alls grönt) och obruiserade. Du kan berätta en bra, mogen persika genom att pressa: det ska vara fast men fjädrande nog att ge något när du applicerar tryck, som att ta en frisk, ung person i armen, säg, på deras bröllopsdag, att eskortera dem ner i gången.
intressant nog blir persikor inte sötare ju mer de mognar, som andra frukter tenderar att, för när de skördas stannar deras sockerproduktion, så du vill äta dem så snart som möjligt eller på annat sätt frysa/torka/bevara dem.
de kan vara en underbar toppning på frukostmat som havregryn eller pannkakor eller i en persika och granola smoothie. Du kan lägga persikor i pajer, i cobblers och till och med på grillen för att verkligen få ut djupet av deras smak, och du får allvarliga hälsofördelar när du äter dem också. Enligt en studie gjord vid Texas A&M, persika och plommon extrakt visade sig bromsa tillväxten och spridningen av bröstcancerceller. Äta persikor kan också öka kollagenhalten i kroppen på grund av deras höga mängd vitamin C.
plommon
har du någonsin kontrollerat om något är plumb mot en vägg eller bestämt dig för att plumb djupet av en bokstavlig eller figurativ djupbrunn? Och tänkte du i nästa ögonblick på plommonfrukten och ville sedan ha en? Du är inte ensam!
verbet” att plumb ” betyder att sondra djupt som en rörmokare gör, medan om något är plumb, är det exakt vertikalt, eller det är helt och hållet säkert, som när du är plumb tuckered ut. Plommonfrukten är dock en stenfrukt, en söt, lila skinnig skönhet så önskvärd att när någon säger att de bara har en plommonavtal, menar de att de just har säkrat en rik, lyxig vinst.
med 17 gram vitamin A och 10 gram vitamin C per plommon packar dessa små frukter mycket näringsämnen. En bra och mogen plommon ska vara tung och ha fjädrande kött under huden, men en hård plommon kan snabbt mogna hemma genom att placera den i en brun papperspåse (Det går ännu snabbare om du lägger den bredvid en banan—bananer mognar så notoriskt snabbt att de kan få andra frukter att göra det också; bananer är påverkare så).liksom persikor, kommer plommon inte heller att sötas mer när de mjuknar, så få dem medan de är mogna och inkludera dem i sallader eller desserter, eller baka en paj om du har tid och önskan. Plommon i kombination med yoghurt har särskilt visat sig skydda mot sjukdomar som typ 2-diabetes på grund av de prebiotiska egenskaperna i varje.
nektariner
nektarin är en kusin till persikan. Medan båda frukterna kommer i clingstone och freestone sorter, och i vit och gul färg, är de fortfarande tydligt separata frukter. I utseende, doft och konsistens är nektariner mjukare (ingen persikafuzz), mer aromatiska och ofta mindre och fastare än fullvuxna persikor. Nektariner tenderar också att vara mer mottagliga för växtsjukdomar, så när du köper dem, se till att de är obruised och unpunctured, och är istället levande och fylliga.
med cirka 88 kalorier per frukt är nektariner höga i fiber, viktiga vitaminer och betakaroten, en antioxidant som ger stöd för starka ben, hud och tänder. Gör en nektarin upp och ner kaka, kalla receptet en nektarin dröm kaka, och imponera på alla som kommer till ditt bord.
aprikoser
aprikoser är en ljus orangey-gul guldhudad stenfrukt. Super hög i kalium, vitamin A och C-vitamin, mogna aprikoser har flavonoidfytonäringsämnen som kallas katekiner som ger antiinflammatoriska fördelar när du äter dem.
mindre än både persikor och nektariner, aprikoser bör vara något mjuka när de pressas för att testa för mognad, men inte grumlig. Underbart att äta färskt och helt, aprikoser kan också bakas, torkas för spårblandningar eller dehydratiseras i chips.
Apriums
Gör dig redo för lite galen vetenskap: om du inte har hört talas om apriums tidigare beror det på att de är en hybridfrukt gjord av mestadels aprikos, men med 25% plommon som kastas in för gott mått. Medan de smakar mest som aprikoser, är de inte lika saftiga, men de är sötare eftersom de är högre i komplexa sockerarter och fruktos. De innehåller samma vitaminer och näringsämnen som du har kommit att förvänta dig som vitamin A och C, och om deras intensivt unika smak är något du vill uppleva, se till att du hittar dem mogna (varken gröna eller bruna) och njut av.
hallon och björnbär
överraskning: inte precis bär! Till skillnad från blåbär till exempel, björnbär och hallon är kända i västra USA som caneberries, och på andra håll som södra USA som brambleberries. Botaniskt är de inte bär alls, utan istället en sammanlagd frukt, som består av små drupeletkluster, och dessa drupeletkluster är alla stenfrukter. Dessa icke-bär med något annat namn är fortfarande fantastiska för din hälsa, med hallon som innehåller starka antioxidanter som bekämpar cirkulationssjukdomar och cancer, och björnbär som är bra för att främja oral hälsa.
mullbär
precis som björnbär och hallon som har klassificerats fel, anses mullbär också vara en stenfrukt eftersom den består av kluster av drupes. Mullbär anses vara en supermat, med hälsofördelar som inkluderar hjälp av anemi, diabetes, hjärtsjukdom och artrit. Så här går vi, ”runt mullbärsbusken”, som vill få sina praktiskt mirakulösa helande egenskaper.
Pluots
en annan hybrid ungefär som aprikos / plommon skarv som är aprium, men den här gången i omvända procentsatser; medan apriumet består av förhållandet 75/25 till förmån för aprikoser, är pluoten 75/25 till förmån för plommon. Som ett resultat ser pluots ut, smakar och känns mycket mer som plommon, med bara en 3 veckors lång period av mognad. Så om du hittar dem mellan sommarsäsongen Juli till September, få dem medan det blir bra, för de är lika sällsynta som de kommer.
körsbär
körsbär kommer i en stor variation, som Montmorency sura körsbär, som är de ljusaste röda oavsett vad du gör med dem (frysa, torka, juice, etc.), och Bing söta körsbär, som är lila-svarta mörka körsbär. Alla har små körsbärsgropar, så alla är stenfrukter.
körsbär erbjuder vitaminerna A och C, liksom antioxidanter och melatonin, vilket är viktigt för korrekt sömn och vakenhet (gör körsbär till ett mellanmål!). Tartkörsbär är bäst mellan juli och augusti och är vackra och läckra i pajer och andra desserter. Naturligtvis finns det alltid maraschino körsbär under lågsäsongen-neonröd och pitted så att deras stjälkar lämnas fast, för att göra en Manhattan under vintermånaderna eller för att sätta körsbäret ovanpå din sundae.
Mango
med en mindre grop i förhållande till deras totala storlek än de flesta frukterna på denna lista är mango fortfarande en stenfrukt, med näringsämnen som fiber, folsyra, vitamin A och vitamin C. En mogen mango kommer att lukta söt från utsidan och bör vara tyngre den riper de får (så heft som du väljer när du handlar). Lägg till tropisk färg och smak till en fruktsallad, och vet att fördelarna med mango kan bidra till att öka immuniteten, främja tarmhälsan, sänka kolesterolet och till och med hjälpa till med viktminskning.
gröna mandlar
här är en frukt i förklädnad: gröna mandlar är icke-bearbetade mandlar. Gröna mandlar är babymandlar, tagna från trädet innan de kunde torka ut, härda och dela (vilket ger mandelmuttern du är mer bekant med). Bara runt under några korta veckor på våren finns de lättare i livsmedelsbutiker runt Kalifornien, där mandlar odlas.
Fuzzy och grön med en gelliknande konsistens inuti, gröna mandlar har en snygg, söt smak och en igenkännlig mandelsmak. Hög i fiber, hälsosamt fett och protein, gröna mandlar är stenfrukten som blir en mutter som du lätt kan äta som ett gott mellanmål.
Lychees
frukten av det kinesiska lychee-trädet, lychees har en tunn, solnedgångsröd, grov hud runt en liten vit frukt med en stor central grop. Köttet är sötluktande och genomskinligt, med en lätt syrlig smak som vissa beskriver som en korsning mellan en tropisk päron och en vattenmelon. De serveras ofta i cocktails som mojitos och martinis, eller paras ihop med gräddeost som mellanmål och smakrengöring.
Oliver
Oliver anses vara stenfrukter på grund av sina gropar, som du ofta ser ersatt i cocktailoliver med en pimento (en liten bit av en körsbärspeppar). Om du letar efter en stenfrukt som inte är söt, leta inte längre, eftersom Oliver vanligtvis är beredda salta och ofta används i martinis (men inte i James Bonds martini—han tar den skakad, inte rörd och med en citronskal, inte en oliv).
hög i antioxidanter och vitamin E, oliver (eller föreningen oleuropein härrörande från oliver) har visat sig hjälpa kroppen upp sin insulinsekretion, en tillgång för att upprätthålla en hälsosam metabolism.
kokosnötter
en annan överraskning: kokosnötter är inte nötter, men stenfrukter med en frö. Kokosnöten du köper är endocarp, som (som du kanske kommer ihåg från peach pit-diskussionen högst upp på listan) är fallet kring fröet. En kokosnöt i naturen är ett yttre skal som omger endokarpen, som omger fröet. Kokosnöten som lämnas oskördad är själv fröet-det kommer att flyta bort, implantera på en ny strand och spira från ett av de tre bowlingboll-esque hålen eller porerna som den har. Om skördad är dock kokosnötens frukt det vita köttet inuti, som kan strimlas, mjölkas och extraheras till olja av människor. På vissa sätt är kokosnöten en mutter, ett frö och en omvänd frukt samtidigt, och från det kan vi skörda massor av fördelar.
datum
ofta soltorkade, datum är en tropisk och härlig stenfrukt. Färska datum är bra för att hjälpa till med viktminskning och är fulla av de väsentliga näringsämnena vitamin A, vitamin K, fosfor och magnesium. Hög i fiber och ett naturligt sötningsmedel, datum kan främja hjärn heath, och de innehåller fria radikaler-kämpar antioxidanter.
mat från en sten
om du aldrig trodde att du kunde få mat från en sten, tänk igen! Som dessa stenfrukter visar finns det en mängd hälsofördelar på några av de mest överraskande platserna, som i och runt gropar. När våren och sommaren säsonger komma runt, vara på jakt efter dessa frukter, att ha på dem medan de är mogna för njutning.