vår favorit butiksköpta majonnäs är Blue Plate Real Mayonnaise. (Det bruset du just hört är ljudet av Louisiana invånare jublande.) Det södra varumärket kantade precis ut Hellmanns riktiga majonnäs i vårt senaste smakprov för att välja den bästa kommersiellt tillgängliga majonnäs i Amerika. För vår metodik och hela listan över mayos smakade, bläddra till botten av sidan; först upp, rankingen!
vår Favoritmajonnäs: blå platta
denna New Orleans–födda mayo har en kultföljning, och nu vet vi varför. Smaken är ljus, lemony jämn, och även om det såg lite gloppy vid öppningen, avslöjade en snabb rörelse att den hade den perfekta krämiga konsistensen. Det är ett av få märken i vårt smakprov som uteslutande görs med äggulor i motsats till hela ägg—de andra är de två proverna från Sir Kensington ’ s—vilket sannolikt ger det en mer tillfredsställande, hemlagad smak. Associate editor Emily Johnson ropade Den” skarpa biten ” blå plattan har på baksidan av tungan, vilket faktiskt är perfekt för en sås: när den äts med körsbärstomater mjuknar den surheten, förbättrar frukten och gör hela biten mer tomat. Detta är 100% mayo du vill ha på din nästa BLT.
köp den: blå platta riktig majonnäs, $3 för en 30-ounce burk på Target.com
en nära sekund: Hellmanns
Hellmann har en distinkt mustardig skärpa som många av våra redaktörer älskade; men det är övergripande smak är något mer dämpad än blå platta. Strukturen är lite mer gelatinös också-men ingenstans lika gelatinös som flera utmanare, som skopade ut ur burken praktiskt taget som Jello. Naturligtvis är det fortfarande bra med tomater och gurkor och allt annat du kan behöva majonnäs för—men på något sätt, grönsaker swathed med Hellmann var inte lika levande som de swathed med blå tallrik.Hellmann ’ s säljs som bästa mat väster om Rockies, och i Asien, Australien och Nya Zeeland.
köp det: Hellmann ’ s Real Mayonnaise, $4 för en 30-ounce burk på Target.com
foto av Caleb Adams, mat och Prop Styling av Joe Sevier
den bästa organiska majonnäs: Spectrum
Vi blev till stor del besvikna över de organiska erbjudanden vi smakade; många burkar LED antingen av en öppen surhet eller av smaker som fishiness. Hellmanns organiska var alltför söt, med curryliknande undertoner-inte alls som deras signaturerbjudande. Sir Kensingtons organiska hade min favoritsmak av det organiska partiet, men ansågs i slutändan vara för rinnande. Och medan både Whole Foods 365 och Trader Joe’ s organic mayos överträffade dessa märkenas icke-organiska erbjudanden, var vår kategoriska vinnare Spectrum, ett varumärke känt för sin linje av organiska oljor. Det kantade bara ut Woodstock för den bästa ekologiska platsen i vår provsmakning. Spectrum har ljus, rik, lemony smak; det är dock en touch för söt och lite mer gelatinös än vi tror är idealisk.
köp det: Spectrum Organisk majonnäs med burfria ägg, $5 för en 16-ounce burk på Amazon.com
vad vi letade efter
för att bestämma den bästa stormarknadens majonnäs valde vi bästsäljande varumärken som är allmänt tillgängliga över hela landet. Vi inkluderade också några regionala kultfavoriter, eftersom de är populära på sina lokala marknader och enkelt köps online. (Detta inkluderar Miracle Whip, som inte är tekniskt majonnäs, men är väldigt populär som en mayo-ersättare i Mellanvästern och på andra håll.) Vi valde bara den traditionella smaken-ingenting gjord med alternativa oljor (som olivolja eller kokosnöt) och ingenting infunderat med Sriracha eller avokado eller curry eller någon annan överflödig Ingrediens. (Du kan alltid justera klassikern när du kommer hem.) Och för detta test fastnade vi på riktiga mayos, med ägg och olja, inget ”lätt” eller vegan.
vi ville ha en majonnäs med en bra smakbalans: det behövde vara både rikt och syrligt och ha en krämig—inte gloopy eller rinnande konsistens. Lite citron eller senap eller lök eller vitlök smak i bakgrunden var inte en dealbreaker, men ingen av dessa saker kunde vara alltför dominera eftersom vi vill att vår majonnäs att vara lika hemma i en potatissallad eller en akut chokladkaka. Slutligen bestämdes det när vi testade att vi som helhet inte var stora fans av sweet mayos.
hur vi testade
alla prover smakades av en panel av Epicurious redaktörer i en blindprovning. Väljarna smakade mayos först med skedar, sedan med körsbärstomater, skivade gurkor och sockerknapterter för att bestämma hur kryddan gick när den parades ihop med mat. Alla burkar lagrades vid rumstemperatur och var och en öppnades och omrördes strax före servering. Ingen skillnad gjordes mellan ekologiska och icke-ekologiska produkter under testningen.
de andra Majonnäsmärken vi smakade
i alfabetisk ordning:
- Duke ’s Real Mayonnaise
- Heinz Real Mayonnaise
- Hellmann’ s Organic Mayonnaise
- Kewpie Mayonnaise
- Kraft Real Mayo
- Miracle Whip
- Sir Kensingtons klassiska majonnäs
- Sir Kensingtons organiska majonnäs
- Trader Joe ’s Organic Mayo
- Trader Joe’ s Real Mayonnaise
- woodstock farms organic mayonnaise
- whole foods 365 mayonnaise
- Whole Foods 365 Organic mayonnaise
Nu när du har den bästa majonnäs, kan jag erbjuda dig lite varm ostdopp?
alla produkter som visas på Epicurious väljs oberoende av våra redaktörer. Om du köper något via våra detaljhandelslänkar kan vi tjäna en liten affiliate-provision.