1989 överförde Saralegui sin journalistiska framgång till TV genom att lansera den Miami-baserade spanskspråkiga talkshowen, El Show de Cristina (Cristina Show) på Univisi Acign. Hon avslutade varje avsnitt med en dubbel tummen upp hälsning och det kubanska uttrycket ”Pa’ Lante, pa ’Lante, pa’ tras ni pa ’coger impulso”, (”framåt, framåt; gå inte tillbaka, inte ens för att få fart”…kan också förstås som”för att få en löpande start”.)
Prominenta gäster ingår Shakira, Don Francisco, före detta medlemmar i Menudo, Fernando Colunga, Selena, Lucero, Celia Cruz, Thalía, Julio Iglesias, Alejandro Fernández, Enrique Iglesias, Pitbull, Sussan Taunton, Jorge Ramos, Gloria Estefan och hennes make Emilio Estefan, Jr, Gloria Trevi, Chayanne, Sebastian Rulli, Xuxa, Ricky Martin, RBD, Niurka, Noelia, Anaís, George Lopez, Jennifer Lopez, Adela Noriega, Grecia Colmenares, Alexandra Cheron, Amelia Vega, Angélica Vale, María Angélica, och Susana Gonzalez.
under programmet inspelat måndagen den 25 oktober 2010 granskade Cristina sin karriär och programmets mer minnesvärda avsnitt och gäster.
Sarageluis talkshow sändes senast den 1 November 2010 efter 21 år. Värd av mexikansk skådespelare, Fernando Colunga, Cristina firades av sina kollegor Daniela Romo, Cesar Evora, Thalia, Shakira, Gloria Estefan, Emilio Estefan, Angelica Maria, Carmen Salinas, Don Francisco, Jorge Ramos och andra. Några av hennes Univision-kollegor var i publiken där de interagerade med Cristina själv och delade anekdoter och budskap om hopp och beundran.
Saralegui fortsatte med att publicera sin egen tidning, Cristina: La Revista (Cristina: The Magazine) och flera böcker. Hon kallas ”den spansk-Kubanska Oprah”.1992 hade Saralegui en engelskspråkig syndikerad talkshow, Cristina, som avbröts efter en halv säsong.låten somos El Mundo hade premiär under Saraleguis show, med en vädjan att hjälpa Haitis hjälpinsats. Det översattes av Gloria Estefan, producerad av hennes man Emilio Estefan och godkänd av Quincy Jones.
under sin sista show på Univision sa Saralegui,
Cristina no se retira, jamas dejar Kuba esto… aquisic hö Cristina yisic para rato! (Cristina går inte i pension, jag skulle aldrig lämna detta… det finns (fortfarande) Cristina och för en (bra) stund!).
Saralegui förblev under kontrakt med Univision fram till 31 December 2010. Det diskuterades att hon skulle kunna fortsätta som samarbetspartner, för specialprogram och intervjuer, och att en ny Cristina-show skulle debutera i mars 2011, men det hände inte.