Copycat KFC? Är det” läckta ” receptet den verkliga affären? Vi testar receptet från den nu berömda Chicago Tribune-artikeln och här är vad vi hittade!
Copycat KFC
är det här copycat KFC eller är det faktiskt mycket närmare den riktiga saken? För några veckor sedan publicerade Chicago Tribune en artikel. De intervjuade en brorson till överste Harland Sanders, grundaren av Kentucky Fried Chicken franchise.
under intervjun producerade brorsonen Joe Lexington ett familjefotoalbum som tillhörde hans moster, Claudia. Hon råkade bara vara den andra fruen till översten själv.
de bläddrar igenom hans familjealbum och i slutet är en kopia av hennes vilja. Bifogat till det är ett handskrivet recept med 11 örter och kryddor som ska läggas till 2 koppar mjöl.
en hel kyckling skuren i 8 stycken
matwebbplatser och bloggare blev galen på nyheterna! Många artiklar från praktiskt taget alla stora nyheter och matplatser som ställer frågan, ” Är detta det faktiska hemliga KFC-receptet?”
för mig är beviset alltid i pudding, eller i detta fall stekt kyckling, så jag bestämde mig för att prova receptet för mig själv.
Copycat KFC
testa Copycat KFC-receptet.
den första lilla satsen jag försökte var lite svag eftersom jag, som många, misstog förkortningen ” Ts ” som handskriven i receptet för att vara teskedar. Bristen på smakdjup avslöjade att receptet definitivt måste ha inneburit matskedar.
en sak som jag noterade från den upptäckten är att den totala volymen örter och kryddor bara är en matsked blyg av en hel 8 ounce kopp. Det är ett otroligt högt förhållande (2:1) kryddor till mjöl i ett stekt kycklingrecept.
eftersom ingredienserna är ganska vanliga började jag misstänka att den höga volymen örter och kryddor faktiskt var den verkliga ”hemligheten” till receptet.
Copycat KFC
ett par dagar senare med en färsk kyckling redo piskade jag upp en annan sats av beläggningen och värmde upp min fritös. Resultatet den här gången var mycket mer som den franchiseproducerade versionen. Djupet av smak var definitivt där men saknade punch.
KFC medger lätt att det lägger till MSG i blandningen så för mitt 3: e försök bestämde jag mig för att prova en liten mängd tillsatt till det vanliga receptet.
jag bestämde mig för 1 matsked (15 gram) för att lägga till blandningen som är mindre än ett gram per bit kyckling. Jag hittade mjöl-och kryddblandningen tillräcklig för att belägga 2 hela kycklingar skurna i 9 stycken vardera.
Copycat KFC
domen?
Jag har sedan dess haft 8 personer smakprov denna slutliga versionen. De var alla överens om att det verkligen kom mycket nära att smaka som kycklingen från en KFC-franchise.
make säger att det smakar mer som KFC i staterna än i Kanada. Det är en skillnad hon har hävdat i flera år, att den kanadensiska versionen är saltare.
Jag har ingen aning om de justerar receptet för geografisk smak. Jag tvivlar faktiskt på det, men makan förblir fast i sin tro.
hur som helst tror jag inte att KFC har något att oroa sig för. Snabbmat stekt kyckling är i slutändan bekvämlighetsmat.
ingen som letar efter en snabb måltid kommer att avstå från KFC drive-thru för att spendera en timme eller så hemma och göra den alternativa hemlagade versionen.
ändå, om din nyfikenhet kvarstår, kommer antingen det handskrivna receptet från Chicago Tribune-artikeln, eller min tweak att lägga till lite MSG till det, att producera en mycket, mycket, välsmakande stekt kyckling.
Copycat KFC
uppdateringar:
Mars 28, 2019 uppdatering: Vi har fortsatt att använda detta recept många gånger sedan det först publicerades till Rock recept. Det används oftast för stekta vingar nuförtiden och ju mer jag smakar dem desto mer känner jag att detta var det ursprungliga receptet från förr i tiden.
prova dem nästa gång du har vänner över och jämför anteckningar om deras åsikter.
OBS: För en ugnsbakad version av detta recept, använd bara instruktionerna från detta recept.
Copycat KFC vingar
maj 2020 Uppdatering: Vi har förvandlat örter och kryddor för detta recept till en KFC-krydda som du också kan använda på grillad kyckling. HITTA KFC SEASONING MIX RECEPT HÄR.
letar du efter fler kycklingrecept?
var noga med att kolla in den här nyligen uppdaterade samlingen av våra tio bästa Kycklingmiddagar från mer än ett decennium online. Dessa har gjorts bokstavligen miljontals gånger och får de bästa recensionerna från våra följare.
först publicerad September 2016. Uppdaterad April 2020.
Gillar du det här Copycat KFC-receptet?
Vi har över hundra andra läckra kycklingrecept i vår Kycklingrecept Kategori.
det är lätt att hålla jämna steg med den senaste hem stil matlagning& bakning ideas från Rock recept. Var noga med att följa Rock recept Facebook-sida och följ oss på Instagram.
Plus du ser dagliga receptförslag från dekadenta desserter till snabba läckra måltider på vardagar också.
Du kan också anmäla dig till vårt gratis nyhetsbrev för att veta omedelbart när vi lägger till nya recept. Du får också veckovisa förslag på bra familjevänliga måltider och desserter också!
Rock Recipes en deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. Våra produktrekommendationer är nästan uteslutande för dem vi för närvarande använder eller har använt tidigare.
Copycat KFC? Är det” läckta ” receptet den verkliga affären? Vi testar receptet från den nu berömda Chicago Tribune-artikeln och här är vad vi hittade!
ingredienser
- 2 koppar vitt mjöl
- 2 tsk bordsalt
- 1 1/2 tsk torkad timjan
- 1 1/2 tsk torkad basilika
- 4 msk paprika
- 1 tsk torkad oregano
- 1 msk selleri salt
- 2 msk vitlök salt
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk torrt senapspulver
- 3 msk vitpeppar
- 1 msk jord ingefära
- 1 msk MSG, valfritt
- 7 lbs kyckling
- olja för fritering
instruktioner
- blanda alla örter och kryddor tillsammans först, se till att det inte finns några klumpar i blandningen från kryddor som har klumpats i lagring.
- lägg i örten& kryddblandningen i mjölet och blanda väl tills kryddorna är jämnt fördelade.
- skär 2 hela kycklingar i 9 stycken vardera (2 trumpinnar, 2 lår, 2 vingar, 2 sidobröst och ett mittbröst)
- doppa var och en av bitarna i vanligt vatten, skaka och muddra i mjöl-och kryddblandningen. Upprepa för alla återstående bitar. Låt bitarna sitta i muddringen i 10-15 minuter medan oljan värms upp. Detta hjälper beläggningen att hålla fast vid kycklingen bättre.
- Förvärm en vegetabilisk oljefylld fritös till 340 grader F
- skaka av överskottsbeläggningen från bitarna och stek i upp till 18 minuter för de största bitarna. Vingar tar i allmänhet 8-10 minuter, trumpinnar ca 12-15 minuter beroende på storlek. Jag använder en kötttermometer för att testa bitarna och ta bort dem individuellt när de når en inre temperatur på 180 grader F.
- placera kokta bitar på ett rack som har placerats ovanpå ett kakark.
- håll den kokta kycklingen i en 150 graders ugn om du behöver laga kycklingen i flera satser. I så fall börjar jag alltid med de senaste bitarna och slutar med de minsta för att minimera tiden i ugnen.
- för en ugnsbakad version, klicka bara här för instruktioner från vårt ugnsstekt kycklingrecept.
anteckningar
mjöl-och kryddblandningen visade sig vara tillräcklig för 2 hela kycklingar. Om du bara använder en, spotta sedan blandningen i hälften och förvara hälften i en lufttät behållare tills nästa gång du använder den.
det ursprungliga receptet i artikeln använde fraktioner av matskedar som mätning för vissa ingredienser. Jag har konverterat dessa mätningar till teskedar i dessa fall, för att underlätta förståelse och mätning.
OBS Om du använder MSG i mjölmuddret kan du skära saltet i muddret med hälften om du vill.
rekommenderade Produkter
Rock Recipes en deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet, ett affiliate – reklamprogram som är utformat för att ge ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. Våra produktrekommendationer är nästan uteslutande för dem vi för närvarande använder eller har använt tidigare.
-
Hamilton Beach 35033c 3-liters Oljekapacitet fritös -
Zwilling J. A Henckels Twin Gourmet 10 PC knivblock se -
näringsinformation
18
serveringsstorlek
1 bit
mängd per Serveringkalorier 213totalt fett 5gomättat fett 1gtrans fett 0fleromättat fett 3gkolesterol 102mgsnatrium 1082mgkolhydrater 3gfiber 1gSugar 0gProtein 38g
näringsinformationen som tillhandahålls beräknas automatiskt av tredje parts programvara och är endast avsedd som riktlinje. Exakt noggrannhet garanteras inte. För recept där alla ingredienser inte får användas helt, till exempel de med beläggningar på kött eller med såser eller förband, kommer kalori & näringsvärden per portion sannolikt att vara något lägre än vad som anges.
gillade du det här receptet?
Älskar du våra ”riktiga matrecept för riktiga människor”? Dela receptet på Facebook för att låta dina vänner veta om oss. De kommer att tacka dig för det.