den senaste veckan har varit en galen. Mina händer blåses bokstavligen från bakning och min kropp körs nu på tom. Vad jag behöver just nu är en anständig kopp te och en läcker pick-me-up, som en skiva av Granny ’ s Lemon Drizzle cake!
För er som inte följer bakning det Granny på sociala medier (Facebook & Instagram), Du kanske har missat att i helgen jag demoing på Foodies Festival i Edinburgh. Det var en fantastisk helg fylld med bakning och massor av fantastisk mat. Det var härligt att få prata med människor om alla saker som deras mormor brukade baka också.
idag är det tillbaka till verkligheten. Jag hade hoppats att ha Granny ’ s Lemon Drizzle Cake upp innan nu men jag befann mig drunkna i Tiffin när jag förberedde mig för Foodies Festival. Det hindrade mig inte att njuta av en skiva eller två av denna Citronregn (som jag tack och lov hade bakat veckan innan) för att hålla mig igång genom den oändliga prep.
som alla goda Citronregn, spricker denna fuktiga lilla limpa med smak och toppad med en snygg glasyrglasyr, som håller en liten crunch. Bäst av allt, du bokstavligen bung allt i en skål, blanda det, baka det, avsluta det med lite sirap& isbildning och du är klar! Och med mormors beprövade metoder garanterar vi att det inte kommer att finnas en torrprovningsskiva i huset!
ingredienser:
självhöjande mjöl
som med de flesta kakor krävs självhöjande mjöl. Men om du bara har vanligt till hands, frukta inte! Du kan använda ett vanligt mjöl med tillsats av lite bakpulver.
smör eller margarin
antingen kommer att göra och det är personliga preferenser som du väljer. Jag väljer margarin som ett sätt att utelämna mejeriet men vad du än väljer, var noga med att det är vid rumstemperatur innan du bakar.
Caster socker
ingen kaka skulle vara komplett utan några caster socker. Du kan även försöka byta till gyllene Caster socker för en mer karamell-y smak.
frigående ägg
den traditionella lim val i någon kaka smet. Jag brukar inte stressa för mycket om storleken på ägg i en brödkaka, så länge de är frigående.
mjölk
vätskan som används för att lägga till lite fukt till din Citronregnkaka. Du kan använda vilken mjölk du har till hands (mejeri eller på annat sätt) men för de rikaste kakorna är fullfett det bästa.
citron
naturligtvis krävs en citron! Du kommer att använda zest i kakan. och saften för sirap duggregn och krispigt glasyr toppning. Maximera lemony punch!
florsocker
för citronsirap, brukade droppa in i din nybakade citronkaka. Förutom den krispiga citronglasyren. Sweeeeet!
denna citronregnkaka är fantastisk! Mitt gå till recept. Följ det exakt och du kan inte gå fel!
Lemon Drizzle Cake
Ingredients
- 170 g Self-raising Flour
- 115 g Butter/Margarine
- 170 g Caster Sugar
- 2 Free-range Eggs
- 5 tbsp Milk
- 1 Lemon
- 85 g Icing Sugar
Instructions
-
Pre-heat your oven to 180°c (160°c for fan assisted ugn eller gas märke 4) och linje en 2LB limpa tenn med lite greaseproof papper. Avsätta.
-
I en stor skål, sikt mjölet över smöret, caster socker, ägg, mjölk och zest av din citron. Blanda väl tills alla ingredienser är kombinerade och släta.
-
överför till din förfodrade tenn och baka i 45-50 minuter tills gyllene på toppen och spett sätts in kommer ut rent.
-
låt svalna i tennet i 5 minuter innan du pekar på toppen av kakan överallt med en spett.
-
I en liten skål, blanda hälften av florsocker med saften av din citron för att skapa en sirap borste/sked hälften av sirapen över hela kakan.
-
tillsätt den andra halvan av florsocker till den återstående sirapen för att skapa en tunn glasyr. Sked över toppen medan kakan fortfarande är varm för att avsluta med en glasyrglasyr.
-
om så önskas topp med lite extra citronskal eller lite gult socker.
vill du ha nya recept direkt till din e-post?
prenumerera För att få våra senaste recept och alla nyheter från bakning med Granny.
dela kärleken?
- Dela på Facebook
- Tweet till Twitter
- Pin på Pinterest
- Dela på Google+
- dela via e-post
- Skriv ut en kopia