Cinnamon Crumb Muffins

spricker med söt kanel smak dessa kanel Crumb Muffins är underbara. Den inre strukturen är fin och mjuk (inte torr alls, kom ihåg dig). Crumb topping är smörig, krispig och härlig. Jag har svårt att inte konsumera mer än min rättvisa andel, verkligen. De skulle vara fantastiskt att göra för en brunch, att ta till en sjuk granne, att ta med till jobbet, för en efterskola mellanmål…eller bara för att du känner för att baka något fantastiskt.

hoppas du ger dem ett försök, allt!

Låt mig visa dig hur du får det att hända…

1. Förvärm ugnen till 375 grader.
2. Linja en muffinsform med muffinsfoder och spraya dem generöst med matlagningsspray.

2. För crumb topping ta en liten blandningsskål och lägg 1/3 c socker, 1/3 C brunt socker, 1 tsk kanel, 1/4 tsk salt och 1 1/2 c mjöl i den. Kasta den runt med en gaffel för att kombinera.

3. Smält 1/2 c smör i mikrovågsugnen och häll det i de torra ingredienserna.

arbeta smöret med din gaffel tills du har några fina smulor bildade. Yum! Jag älskar smulor.

4. För muffinsmeten ta en stor blandningsskål och lägg 1 1/2 c mjöl, 1/2 C packat brunt socker, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 tsk kanel, 1/4 tsk bakpulver och 1/4 tsk salt. Kasta den tillsammans med en gaffel.

5. Ta en glasmätkopp (eller liten blandningsskål) och häll 3/4 c mjölk, 1/3 c olja, 1 1/2 tsk vanilj och 2 ägg i den. Vispa den med en gaffel tills den är väl kombinerad och skummig.

6. Häll de våta ingredienserna i det torra.

ta tag i gaffeln igen och blanda den ihop. Försiktig att inte över blanda här, som kommer att lämna dig med torra muffins. Blanda bara tills du inte kan se några streck mjöl.

7. Skopa försiktigt smeten i fodret. Du vill bara att de ska vara ungefär 2/3 (eller mindre) fulla.

8. Strö smulblandningen över toppen av smeten. Vacker!

9. Pop dessa vackra tjejer i ugnen i 15-20 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.

10. Låt muffinsna svalna i pannan i 5 minuter och ta sedan bort dem till ett trådställ för att svalna.

Njut!