Chicago är inte New York City. Det är vanligtvis bra, men ibland kan väntan på ett bord på några av vår stads hetaste restauranger få det att känna att vi är i Big Apple. Lyckligtvis har vi några insider tips om hur man hakar en plats vid stadens tuffaste bord.
Au Cheval
varför det är varmt: folk kommer att göra mycket för en av landets mest kända hamburgare, inklusive vänta upp till fyra timmar för ett bord på denna strikt no-reservations plats. Det enda sättet att komma in i denna moderna middag är att ge ditt namn till värden och vänta på ett eftertraktat textmeddelande som säger att ditt bord är klart.
hur man hackar det: din bästa insats för ett bord under bästa sändningstid är att planera framåt — anlända tidigt för att sätta ditt namn på listan och ta en drink i närheten medan du väntar. Annars kan du svänga förbi under dagen (restaurangen öppnar dagligen klockan 11) för kortare väntetider.
800 W. Randolph St.; 312-929-4580
flicka & geten
varför det är varmt: Sedan hennes toppkock vann 2008 har Stephanie Izards Restaurang Randolph Street behållit sitt krav som en av de mest populära restaurangerna i staden. Väntar på walk-ins kan toppa två timmar, medan människor gör bokningar upp till tre månader i förväg via telefon eller Med OpenTable.
hur man hackar det: kontrollera OpenTable en till två dagar innan du vill äta. Eftersom out-of-towners och lokalbefolkningen kämpar på biten för ett bord, gör de ofta reservationer som de inte kan behålla. Baren och loungen är också först till kvarn.
809 W. Randolph St.; 312-492-6262
rpm italienska och RPM biff
varför det är varmt: båda dessa sallad underhålla dig hot spots är oftast helt bokade på en viss natt. Bokningar accepteras via OpenTable, personligen, via telefon eller e-post upp till 90 dagar i förväg.
hur man hackar det: Kelly Clancy, chef för verksamheten på restaurangerna, säger att det är lättare att komma in i RPM biff under lunchen (11 AM-3 PM, måndag men fredag). Du kan också beställa hela menyn på någon av restaurangens barer, där sittplatser är först till kvarn, först serveras.
52 W. Illinois St.; 312-222-1888
66 W. Kinzie St.; 312-284-4990
Fat Rice
varför det är varmt: om du vill ha Makanesisk mat finns det bara ett alternativ i Chicago — denna intima, kritikerrosade destination för portugisisk kyckling, vegetabilisk curry och potstickers. En ny expansion i utrymmet bredvid, som bör göras senare i år, bör bidra till att minska väntetiderna.
hur man hackar det: restaurangen accepterar begränsade reservationer (före 6 PM och efter 9 PM), men uppmuntrar walk-ins. När Blackhawksna är heta svalnar restaurangen. Personalen rekommenderar att svänga förbi under någon större spel eller sportevenemang.
2957 W. Diversey Ave.; 773-661-9170
Momotaro
varför det är varmt: standarden för sushi höjdes när BOKA Group öppnade denna massiva West Loop — restaurang som specialiserat sig på noggrant tillagad fisk som tillagas på olika sätt-på robata-grillen eller rökt med 1000 år gammal cypress.
hur man hackar det: Sitt i sushibaren eller i izakaya lounge, som båda tar reservationer, snarare än den stora matsalen, som kan fylla upp till en månad i förväg eller kräva en timmes väntan.
820 W. Lake St.; 312-733-4818
42 gram
varför det är varmt: efter hans senaste Mat & vin bästa nya kock win, kock Jake Bicklehaupt ’ s underground-Supper-Club-vände-18-sits-restaurang fylls snabbt med gäster ivriga att prova sin innovativa, exklusiva köket.
hur man hackar det: ”vi tenderar att släppa platser två till tre månader i förväg. Sista minuten bokning sida på vår hemsida är ett bra sätt att se vad som finns tillgängligt för en viss månad,” säger ägaren Alex Welsh. ”Att följa oss på Facebook och / eller Twitter är ett bra sätt att få varningar när biljetter blir tillgängliga inom en till tre dagars tidsram.”
4662 N. Broadway St.
Big Star
varför det är varmt: så snart det träffar 40 grader i Chicago, är uteplatsen packad med Chicagoans som försöker få ut det mesta av vår korta sommar. Förutom den populära uteplatsen finns det extra incitamentet för margarita kannor och tacos gjorda av den nyligen utsedda kocken Tom Van Lente.
hur man hackar det: Det är bara walk-in, och om det är trevligt ut, förvänta dig att linjen för ett utomhusalternativ är upp till en timme eller två. Värden kan ta ditt nummer och ringa dig när ett bord är klart, eller du kan sitta i baren, som är först till kvarn, först serveras.
1531 N. Damen Ave.; 773-235-4039
Alinea och nästa
varför det är varmt: Båda Grant Achatz innovativa restauranger har fått internationellt beröm, den första för sin oöverträffade inställning till modernistisk mat och den andra för sin ständigt föränderliga meny (tidigare teman har inkluderat Paris bistros och barndom nostalgi).
hur man hackar det: restaurangerna accepterar bokningar men ägaren Nick Kokonas’ online biljettsystem, Tock. Processen kan vara notoriskt svår, med bordfyllning månader i förväg. Sista minuten-platser släpps dock dagligen på restaurangens Facebook-och Twitter-sidor.
1723 N. Halsted St.; 312-867-0110
953 W. Fulton Market St.; 312-226-0858
Schwa
varför det är varmt: kocken Michael Carlsons Wicker Park restaurant är ett mecka för foodies som letar efter en oöverträffad matupplevelse i en okonventionell miljö. Gourmetmat tillagas av ett team av bråkiga kockar, och serveras i en högljudd hip-hop-drivna inställning.
hur man hackar det: en vinnande kombination av dum tur och uthållighet är det enda sättet att komma in i denna hot spot. Bokningar accepteras endast via telefon. Carlson har dock varit känt att stänga restaurangen på ett infall, röstbrevlådan har fyllts i flera år och blivande gäster berättar historier om att de hängs upp av Personalen.
1466 N. Ashland Ave.; 773-252-1466
Topolobampo
varför det är varmt: kulinarisk superstjärna Rick Bayless exklusiva mexikanska restaurang frestar diners från hela världen med rika molsåser, långsamt kokta kött och intensiv Oaxacan choklad.
hur man hackar det: restaurangen rekommenderar att du bokar via telefon eller OpenTable mellan åtta och 10 veckor i förväg. Eller prova lunchmenyn ”Topolo in 60” som gör det möjligt för gästerna att prova en förrätt, huvud och efterrätt på under en timme för $25.