den ursprungliga anläggningen hade en investering på totalt 3 700 dollar, som betalades av 94 jordbrukare i proportion till antalet nötkreatur som var och en ägde. Kooperativet började göra smör med överflödig mjölk som producerades och började skicka sina produkter söderut. År 1930 började det göra ost. År 1960 hade kooperativet 600 medlemsbönder, även om antalet gårdar i Vermont och över hela landet minskade stadigt.efter en nedgång i medlemskapet slogs Cabot Farmers Cooperative Creamery samman 1992 med Agri-Mark, ett kooperativ av 1800 gårdsfamiljer i New England och New York, och återinfördes som Cabot Creamery Cooperative Inc. ett helägt dotterbolag till Agri-mark.In 2008 fanns det cirka 400 Cabot gårdar i Vermont som tillhör Agri-Mark.Cabot har anläggningar på många platser, inklusive Cabot, Vermont, Route 100 i Waterbury, Vermont och Quechee, Vermont, samt en nyligen tillagd butik i Portland, Maine. Varje plats erbjuder prover av produkter från den expansiva linjen Cabot-varor, specialmat från lokala leverantörer och souvenirer. Dessutom, på Cabot Visitors Center, guidade turer ges för de intresserade.
Från och med 2012 är cirka 1 200 medlemmar i Vermont, upstate New York och New England. Rochdale-principerna förblir en del av kooperativet.
Cabot började marknadsföra ost internationellt 2007.
Wine Spectator listade Cabot tygbunden cheddar som en av” 100 stora ostar ” i världen 2008. Även 2008 fick Cabot Monterey Jack ett pris från American Cheese Society.