jag publicerade ursprungligen detta inlägg på bloggen i augusti, 2015. För mina föräldrars senaste födelsedagsmiddag gjorde jag denna maträtt, eftersom hela vår familj älskar torsk, och jag delar den igen, i hopp om att inspirera dig att göra det!
bakad torsk toppad med buttery Ritz crackers och färsk citronsaft är en av de viktigaste rätterna i New England och det är en av mina favoriter. Det är särskilt smaskigt på en kylig eller fuktig kväll, och det är också en flykt från alla de grillade och hälsosamma rätterna vi försöker äta för det mesta. Jag har till och med hört det beskrivas som ”själ-tillfredsställande”, vilket är spot-on.
detta är ett enkelt recept som bara kräver några ingredienser, och det fungerar med alla vita, fläckiga fiskar.
Jag har inte kunnat bekräfta hur receptet har sitt ursprung, men jag har lärt mig att Ritz crackers har funnits i 84 år! Tydligen marknadsfördes de ursprungligen som en ”smak av prisvärd lyx” (hmmmm. . .) och du kanske till och med minns deras gamla marknadsföringskampanj av ”när som helst är rätt tid att tjäna Ritz!”Jag älskar dem ””jag älskar dem ”” denna maträtt tar mig alltid tillbaka till min barndom.
Jag hoppas att du ger det ett försök.
- 1 lb. Torsk (eller någon vit, fläckig fisk)
- 1 ärm Ritz crackers, krossad lätt (Du kan använda mindre, men jag gillar massor av smulor)
- 1-2 Tb. osaltat smör, rumstemperatur (för grytskålen)
- 3 Tb. osaltat smör, smält
- Kosher salt
- nymalt svartpeppar
- Juice av 1 citron
- Värm ugnen till 350 grader.
- skölj fisken, klappa torr med en pappershandduk och skär i medelstora portionsstorlekar.
- smör en medelgryta (tillräckligt stor för att passa alla bitar) med det mjukade smöret.
- lätt salt & peppar varje bit fisk och lägg i smörskålen.
- i en liten blandningsskål kombinerar du krossade kex och smält smör; strö över fisken.
- lägg grytan i ugnen och baka ca 25-30 minuter tills fisken inte längre är ogenomskinlig och cracker-toppningen är snyggt brunad.
- ta ut ur ugnen och låt svalna i några minuter. Strö över citronsaft och njut!