För några år sedan exploderade bubble tea som den trendiga drinken för internet foodies överallt. Många tippade denna taiwanesiska inspirerade dryck som ett mellanmål som liknar en smoothie eller kopp kaffe. När allt kommer omkring har det ordet ”te” i det, så det måste vara hälsosamt … eller hur?
inte riktigt. Liksom kaffe kan bubbelteens ingredienser inte vara så dåliga på egen hand, men när de är laddade med sötningsmedel och konstgjord smak, förlorar de sitt näringsvärde snabbt. ”Den mest näringsrika delen av bubbelte är själva teet”, säger Hillary Cecere, RD, som är baserad i Red Bank, New Jersey. ”Men bubbelte är inte ett hälsosamt sätt att få fördelarna med te.”
Bubble tea är gjord av te, mjölk, socker och tapioka pärlor, per Cecere. Låt oss börja med de ”bubblor” eller pärlor som finns längst ner i din drink, som faktiskt är runda bitar av tapioka. De är gjorda av stärkelse extraherad från kassava rot, en nötaktig smaksatt grönsak som växer i Sydamerika. Och som det visar sig innehåller de små bollarna stärkelserika kolhydrater—och inte heller de näringsrika, fiberrika typerna som finns i hela korn.
tashka2000/Getty Images
matlagning tapioka pärlor gör det bara värre. De kokas vanligtvis i varmt vatten, tillsammans med ännu mer tillsatt socker, i upp till tre timmar. Vid den tiden kan dessa bollar ha nästan 160 kalorier per portion av en kubansk kopp.
och inte ens få oss igång på vad som kommer i de extra sirap. Tack vare alla de bearbetade ingredienserna är det genomsnittliga 16-ounce bubbelteet vanligtvis cirka 400 kalorier, enligt Cecere, som inte är ett stort fan av att dricka kalorier. (Vanligt te har gott om hälsofördelar, minus kalorierna.)
ovanpå de höga kalorierna och bristen på annat näringsvärde kan bubbelte ha några andra ingredienser. År 2012 fann en grupp tyska forskare från Universitetssjukhuset Aachen spår av polyklorerade bifenyler eller PCB i tapiokakulaprover. Dessa potentiella cancerframkallande ämnen har också visat sig ha andra negativa hälsoeffekter på immun -, reproduktiva, nervösa och endokrina system. Men ytterligare forskning visade att de kemiska föreningarna som finns i tapiokabollarna varken klorerades eller bifenyler—och ansågs säkra av Food and Drug Administration.
den nedersta raden: som allt annat, njut av ditt bubbelte med måtta. ”Om du verkligen gillar bubbelte, eliminera det inte helt, men försök att anpassa det för att minska kalorierna och bara ha det ibland”, säger Cecere. Hon rekommenderar att man väljer mjölk med reducerad fetthalt, osötad kokosmjölk eller mandelmjölk för att begränsa kalorier och fett. Eller så kan du överväga dessa hälsosammare dryckalternativ istället.