Japan älskar sin unagi lite för bra. Regeringen har officiellt lagt till landets sötvattenålpopulation till sin ”röda lista” över hotade arter efter att ha hittat en nedgång på 70 till 90 procent under de senaste tre generationerna.liksom de flesta fall av överkonsumtion kommer detta tyvärr som liten överraskning med tanke på att japanerna riva igenom 70 procent av världens fångst och svårigheten att höja dem på gården. År 2004 rapporterade Associated Press Om två bröder, Doug och Tim Watts, som var dedikerade till att rädda den minskande amerikanska ål befolkningen, och New York Times sprang en annan historia 2011 och skrev länge om artens involverade om inte fördömda imponerande lekprocess:
ålen kläcker i Sargassohavet, en två miljoner kvadratkilometer region med varmt vatten i Nordatlanten. Sedan rider de unga ålen havsströmmarna tills de når sötvattenfloder var som helst från Grönland till Sydamerika.
de lever så länge som 25 år innan de återvänder till Sargasso för att lägga sina ägg och dö.
The Guardian rapporterade 2009 att den europeiska ål konsumtionen har minskat med 95 procent under de senaste 25 åren. Och två år före Guardian story varnade en Seafood Watch-rapport från 2007 om problemet och rådde mer hållbara metoder för att hjälpa till att återuppbygga tre sötvattenålarters populationer (fetstil deras).
det mest pressande problemet med ål vattenbruk är fortfarande beroende av vilda bestånd som är i fara. De tre stora arter som ål fiske och vattenbruk är beroende av är alla på tillbakagång och kan kräva årtionden att bygga. Medan forskare gör framsteg när det gäller att återskapa hela ålens livscykel i fångenskap, har de ännu inte lyckats, och en praktisk metod kan vara år bort. Om vilda bestånd kan byggas om till en punkt där hållbart fiske kan utövas, eller om vattenbruksforskare utvecklar en metod för att odla ål i fångenskap, kan recirkulerande tanksystem som steriliserar deras avloppsvatten utgöra en hållbar metod för ål vattenbruk. Fram till dess rekommenderar Seafood Watch Audrey att konsumenterna undviker unagi.
samma år meddelade Fish and Wildlife Service att notering av amerikanska ål enligt lagen om utrotningshotade arter var ”inte motiverat”, enligt National Geographic, som citerade Watts, som hade framställt FWS tidigare:
…delvis för att vissa ål har visat sig tillbringa hela sitt liv i Salta flodmynningar. ”Resultaten sa i grunden att ål inte behöver sötvatten livsmiljö för att överleva,” sa Watts och kastade upp händerna i förbittring. ”Det är som att säga skalliga örnar behöver inte träd att bo i — de kan använda telefonstolpar.”
Så vi skulle råda att ge ålen en paus. Istället, för dem som gillar att göra sin egen sushi har vi hittat en potentiell, mer hållbar ersättning i detta snygga recept på havskattssushi. Havskatt har fångats och konsumeras i århundraden i Nordamerika, afrika, Asien och Europa, och är lättare att odla. Eller så kan du bara titta på fler vänner omkörningar.